“Selvarossa” Salice Salentino Riserva DOP 2021

Cantine Due Palme | Apulien
Soc. Coop. Agricola Cantine Due Palme | Via San Marco 130 | IT 72020 Cellino San Marco

15042521 · 0,75 l · 21,20 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Seit über drei Jahrzehnten ist dieser Salice Salentino Riserva das unangefochtene Aushängeschild von Cantine Due Palme – und ein Wein, der Jahr für Jahr beweist, dass Größe und Genossenschaftsstruktur kein Widerspruch sein müssen. Die Tre Bicchieri des Gambero Rosso? Für Selvarossa längst ein Abonnement. Kein anderer apulischer Rotwein hat diese höchste Auszeichnung so konstant errungen, und das bei einem Preis-Genuss-Verhältnis, an dem selbst viermal teurere Cuvées regelmäßig scheitern. Die Geschichte des Selvarossa beginnt kurz nach der Jahrtausendwende, als Angelo Maci – vierte Generation einer alten Winzerfamilie und Gründer von Due Palme – seine Vision einer kompromisslosen Qualitätsproduktion in die Tat umsetzte. Was 1989 mit fünfzehn Mitgliedern begann, vereint heute über tausend Winzer, die gemeinsam 2.500 Hektar Rebfläche in den Provinzen Brindisi, Lecce und Taranto bewirtschaften. Der Name Selvarossa – "roter Wald" – verweist auf die charakteristischen rotgefärbten, lehmhaltigen Böden rund um Cellino San Marco, reich an Mineralien, Graphit und Eisenoxiden, die dem Terroir seine unverwechselbare Prägung verleihen.

Selvarossa ist eine Hommage an die autochthonen Rebsorten des Salento: Der Negroamaro – "niuru maru" im Dialekt, "schwarzer Bitterer" – wurzelt seit dreitausend Jahren in dieser Erde und liefert jene dunkle, fast schwarze Farbtiefe, die soliden Gerbstoffe und die herbe Würze, die seinen Namen rechtfertigen. Die Malvasia Nera bringt als Kontrapunkt Eleganz und weiche, samtene Frucht. Beide Rebsorten werden im traditionellen Alberello-System kultiviert, jener archaischen Buscherziehung ohne Drahtrahmen, die den Reben bei sengender Hitze Schutz bietet und den Ertrag natürlich begrenzt. Die Trauben für den Selvarossa stammen aus den ältesten, erlesensten Parzellen und werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, bei perfekter Reife – einige sogar mit leichter Überreife, um Konzentration und Zuckergehalt zu maximieren.

Intensives, undurchdringliches Rubinrot mit scharlachroten, fast amarantroten Reflexen. Das Bouquet entfaltet eine opulente, vielschichtige Aromatik: reife Kirschen und Kirschkonfitüre, Pflaumen, Datteln, schwarze Johannisbeeren, dazu warme Gewürznoten von Zimt, Nelke, dunkler Schokolade und Lakritz. Balsamische Anklänge mischen sich mit feinen Tabaknoten und einem Hauch von Vanille aus dem Holzausbau. Am Gaumen dann die Offenbarung: Dick und vollmundig, dicht und kraftvoll entfaltet sich der Selvarossa mit satter, reifer Frucht und einer Struktur, die Macht und Eleganz vereint. Die Tannine sind kräftig, aber niemals aufdringlich – geschmeidig, samtig, perfekt integriert. Eine lebendige Frische durchzieht den üppigen Körper und verhindert jede Schwere. Das Finale ist lang, würzig, poetisch – ein Wein, der unter seiner harten Schale das süße, einladende Herz des Salento verbirgt. SUPERIORE.DE