“Selvarossa” Salice Salentino Riserva DOP 2021

Cantine Due Palme | Puglia
Soc. Coop. Agricola Cantine Due Palme | Via San Marco 130 | IT 72020 Cellino San Marco

15042521 · 0,75 l · 21,20 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Da oltre tre decenni, questo Salice Salentino Riserva è l'indiscusso fiore all'occhiello di Cantine Due Palme – e un vino che dimostra anno dopo anno che la grandezza e la struttura cooperativa non sono necessariamente una contraddizione in termini. I Tre Bicchieri del Gambero Rosso? Per Selvarossa è da tempo una sottoscrizione. Nessun altro vino rosso pugliese si è aggiudicato questo massimo riconoscimento con tanta costanza, e con un rapporto prezzo-piacere che nemmeno cuvée quattro volte più costose riescono regolarmente a raggiungere. La storia di Selvarossa ha inizio poco dopo l'inizio del millennio, quando Angelo Maci – quarta generazione di un'antica famiglia di viticoltori e fondatore di Due Palme – ha realizzato la sua visione di una produzione di qualità senza compromessi. Ciò che è iniziato nel 1989 con quindici soci, oggi riunisce oltre mille viticoltori che insieme coltivano 2.500 ettari di vigneti nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto. Il nome Selvarossa – "foresta rossa" – si riferisce ai caratteristici terreni argillosi di colore rosso che circondano Cellino San Marco, ricchi di minerali, grafite e ossidi di ferro, che conferiscono al terroir il suo carattere inconfondibile.

Selvarossa è un tributo ai vitigni autoctoni del Salento: il Negroamaro – "niuru maru" in dialetto, "nero amaro" – è radicato in questa terra da tremila anni e fornisce la profondità del colore scuro, quasi nero, i tannini solidi e l'amaro piccante che giustificano il suo nome. La Malvasia Nera fa da contrappunto con l'eleganza e il frutto morbido e vellutato. Entrambi i vitigni sono coltivati con il tradizionale sistema dell'Alberello, l'arcaico metodo di allevamento ad alberello senza graticci, che offre alle viti protezione dal caldo torrido e limita naturalmente la resa. Le uve per il Selvarossa provengono dalle parcelle più antiche e selezionate e vengono raccolte a mano in piccole cassette a perfetta maturazione, alcune anche leggermente surmature – alcune anche leggermente surmature per massimizzare la concentrazione e il contenuto zuccherino.

Colore rosso rubino intenso e impenetrabile con riflessi scarlatti, quasi rosso amaranto. Il bouquet dispiega aromi opulenti e stratificati: ciliegie mature e confettura di ciliegie, prugne, datteri, ribes nero, oltre a calde note speziate di cannella, chiodi di garofano, cioccolato fondente e liquirizia. Sentori balsamici si mescolano a fini note di tabacco e a un accenno di vaniglia derivante dalla maturazione in legno. Il palato è una rivelazione: spesso e corposo, denso e potente, il Selvarossa si dispiega con un frutto ricco e maturo e una struttura che unisce potenza ed eleganza. I tannini sono forti, ma mai invadenti – sono morbidi, vellutati e perfettamente integrati. Una vivace freschezza pervade il corpo opulento e impedisce qualsiasi pesantezza. Il finale è lungo, speziato e poetico – un vino che sotto il guscio duro nasconde il cuore dolce e invitante del Salento. SUPERIORE.DE