“Saffredi” Rosso Toscana IGT 2023 · METHUSALEM 6 litri in cassetta di legno

Fattoria Le Pupille | Toscana
Az. Agr. Fattoria Le Pupille | Piagge Del Maiano 92 A | IT 58100 Grosseto

09232423 · 6 l · 164,83 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione2 unità disponibile

Ci sono vini che definiscono una regione. Il Saffredi è uno di questi. Quando Elisabetta Geppetti nel 1987 – appena venticinquenne e animata dalla visione di portare la sonnolenta Maremma alla fama mondiale – creò questo vino insieme al leggendario Giacomo Tachis, nessuno immaginava che fosse nato un Supertuscan in grado di competere con Sassicaia e Tignanello. Il nome è un affettuoso omaggio a Fredi, il suocero di Elisabetta, Alfredo Gentili, che accese in lei la passione per il vino e negli anni '80 piantò quel vigneto di cinque ettari da cui ancora oggi provengono le uve per il Saffredi. Il singolo vigneto Saffredi, nei pressi di Pereta, si trova a 250 metri di altitudine, esposto a sud-ovest per i vecchi ceppi e a sud-est per i nuovi impianti. Il terreno è il risultato di milioni di anni di processi geologici: di origine arenaria, ricco di marna calcarea e minerali ferrosi, povero di sostanza organica, con strati argillosi presenti solo a partire da una profondità di 30 centimetri. Nelle giornate limpide, da qui lo sguardo spazia sulle colline fino al Mar Mediterraneo, distante 25 chilometri: una vicinanza alla costa che conferisce al vino la sua particolare freschezza e vivacità.

Il Saffredi 2023 unisce Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%) e Petit Verdot (5%) in un assemblaggio dall'eleganza raffinata. La macerazione dura dai 30 ai 45 giorni a una temperatura controllata di 26 gradi, prima che il vino affini per 18 mesi in barrique francesi – per il 70% in botti nuove, realizzate su misura per la tenuta. I bottai si recano personalmente in cantina, degustano insieme a Ettore Geppetti, figlio di Elisabetta, e stabiliscono un livello minimo di tostatura che non deve mai risultare dominante. Dopo altri sei mesi di affinamento in bottiglia, il Saffredi è pronto per incantare il suo pubblico.

Nel bicchiere si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si manifesta con maestosa eleganza: intense note di amarena, cassis, more e mirtilli, avvolte da sentori di menta, vaniglia cremosa, legno di sandalo e lavanda. Grafite e punta di matita, un accenno di tabacco e scatola di sigari, erbe delicate, legno pregiato tostato: un fuoco d'artificio aromatico che trasuda la classe di Pauillac. Al palato si dispiega una potenza corposa con tannini a grana fine e levigati, dalla consistenza setosa. Il frutto è profondo e complesso, sostenuto da una struttura precisa e da quella mineralità scura e densa che scaturisce dai terreni fossili della Maremma. Il finale è lineare, energico, di slancio incessante – un vino che risuona per minuti e che seduce già da giovane, ma che può maturare per un decennio e oltre. Un vino che dimostra perché Elisabetta Geppetti sia entrata nella storia della cultura vinicola toscana come "Lady of Morellino" – e perché il Saffredi rimanga, anno dopo anno, un evento da non perdere... SUPERIORE.DE

"Il Saffredi 2023 è un vino elegante e raffinato. Ciliegia sotto spirito, moka, erbe essiccate, mentolo, liquirizia, mora e tabacco ne arricchiscono con disinvoltura le sfumature. Il 2023 non è così esplosivo come alcune delle ultime annate, ma la sua accessibilità generale compensa ampiamente questa caratteristica." Vinous

"Un vino vivace e concentrato, con aromi di ribes nero, more, rosmarino fresco, salvia, timo e lavanda. Di medio corpo, con tannini fini e un finale fresco e vivace. Presenta un'eccellente persistenza." James Suckling

"La 'rinascita' di Saffredi nel 2022 prosegue con questa annata 2023; un'annata più piovosa che ha esaltato gli aromi. I sentori erbacei e di frutta scura matura evocano il paesaggio circostante. Vivace e brillante, offre un assaggio equilibrato di ciliegia scura croccante, mora e lampone, con sottili note speziate e tannini rotondi e setosi. Si percepisce una spiccata nota floreale – pot-pourri, violette ed erbe mediterranee – accompagnata da un leggero sentore salino, che conferisce al sorso profondità, dinamismo e contrasti." Decanter

"Il Fattoria Le Pupille 2023 Saffredi è un assemblaggio composto per il 60% da Cabernet Sauvignon, per il 35% da Merlot e per il 5% da Petit Verdot. È l'espressione classica di un'annata fresca che, nonostante la minaccia di oidio a metà stagione, ha dato risultati di gran lunga migliori del previsto. La cantina continua a perfezionare l'uso del legno per esaltare la luminosità e la purezza del frutto, un cambiamento che qui risulta particolarmente evidente. Il vino presenta note di ciliegie scure, more mature, spezie e un tocco di cioccolato cremoso. Mentre nell'annata 2022 erano in primo piano i tannini più decisi, questa annata è caratterizzata da generosità e fruttato rigoglioso. Soprattutto il Cabernet Sauvignon appare croccante, giovane e fresco e conferisce al vino energia e slancio." Wine Advocate