“Dunico” Primitivo di Manduria DOP 2019

Felline | Accademia dei Racemi | Puglia
Racemi Agricola S.r.l. | Strada Comunale Santo Stasi Primo 42 – Z.I. | IT 74024 Manduria

15082719 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Dunico – unico tra le dune. Già il nome rivela ciò che distingue questo vino da tutti gli altri Primitivi: Proviene da vigneti situati proprio sulla costa, dove i terreni sabbiosi si trasformano in dune e le viti crescono ancora sul loro portainnesto originale, non innestato, come prima della catastrofe della fillossera. Oggi è una rarità assoluta, poiché la maggior parte di questi vigneti costieri è stata vittima della "frenesia di costruire case per le vacanze". Rimangono alcuni appezzamenti con antiche viti a cespuglio e rese estremamente basse, che producono un Primitivo di eccezionale intensità e concentrazione. I terreni sabbiosi proteggono dalla fillossera – e conferisce al vino una mineralità e un'eleganza uniche, raramente riscontrabili nel Primitivo. Le uve vengono raccolte a fine agosto, prima di tutti gli altri cru, poiché qui la maturazione è più rapida grazie alla vicinanza al mare e al calore della sabbia.

Dopo la vinificazione, il Dunico matura per nove-dodici mesi in barrique francesi – più a lungo del Giravolta e molto più intenso del Primitivo di base. Il risultato è un monumento di vino: potente, corposo, densamente intessuto e tuttavia straordinariamente elegante. Al naso vibrano aromi di ciliegie nere, aceto balsamico, chiodi di garofano, fichi maturi, mandorle secche ed elicriso. Al palato si sviluppa una sequenza di note complesse – ciliegie sotto spirito, tabacco, frutta secca, cioccolato fondente, fichi. I tannini vellutati sono presenti ma mai invadenti, l'acidità vivace mantiene in equilibrio il frutto opulento. Il finale è lungo, intenso e affascinante. Dunico non è un vino da degustazione veloce – è un vino da meditazione per eccellenza, costruito per il prossimo decennio. Una rara testimonianza di ciò che il Primitivo può ottenere su viti non innestate vicino alla costa. SUPERIORE.DE