Vino

Il classico di Ricasoli è ora prodotto con il 100% di Sangiovese. Le uve provengono da un appezzamento esposto a sud, a un'altitudine ideale compresa tra 250 e 450 metri sul livello del mare. Castello di Brolio Gran Selezione è un vino meraviglioso, di grande ricchezza e profondità. Ha un bouquet intenso di piccoli frutti rossi, violette e spezie. Il sapore rivela precisione, struttura e freschezza. Il tannino e l'acidità sono ben bilanciati e promettono una lunga vita e un interessante periodo di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Ci sono vigneti che prendono il nome dal luogo in cui si trovano. E ci sono vigneti che danno il nome al luogo in cui si trovano. Podernovi è uno di questi casi – i tre ettari di Sangiovese che crescono su questo appezzamento da oltre trent'anni sono così indissolubilmente legati alla collina che il vigneto e la zona portano lo stesso nome. Quando nel 2015 San Polo ha imbottigliato il primo Brunello monovitigno proveniente da questo vigneto, non si è trattato tanto di un debutto quanto di un riconoscimento di ciò che il terreno conosceva da tempo. Podernovi si trova a 450 metri sul livello del mare, esposto a sud-est, dove la vista spazia sulla Val d'Orcia fino al Monte Amiata. I terreni sono un caleidoscopio della geologia toscana: marna e galestro, l'argilla simile all'ardesia che conferisce ai migliori vigneti di Sangiovese della regione la loro inquietante mineralità, intervallati da argilla che immagazzina l'acqua e rifornisce le viti anche nelle estati secche. Ciò che distingue questo vigneto dagli altri non è solo il suo terroir, ma anche il rigore con cui San Polo lo coltiva: quattro-cinque grappoli per vite, non più di – 700-800 grammi per vite, una resa che ricorda le condizioni della Borgogna e che costringe il Sangiovese a raggiungere una concentrazione che raramente raggiunge altrove.

Il popolarissimo ed elegante Amarone classico di Zenato proviene da Sant'Ambrogio, cuore della Valpolicella classica, dove la famiglia ha la sua casa dal 1960. La Corvina domina la cuvée con l'ottanta per cento, integrata da Rondinella, Oseleta e Croatina – tutte provenienti dalle pendici della parcella di Costalunga. Dopo la vendemmia manuale di ottobre, inizia il rito dell'appassimento: le uve riposano per quattro mesi in cassette poco profonde, perdendo acqua e concentrando zuccheri e aromi. La pressatura avviene solo a gennaio, seguita da una lenta fermentazione a contatto con le bucce. Il vino matura poi per trentasei mesi in grandi botti di rovere di Slavonia prima di essere messo in commercio dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.

L'ammiraglia di Masari si presenta con un colore rosso granato intenso e denso. Mora matura e cassis al naso, sostenuti da cacao amaro e ciliegie mature, leggera speziatura di cuoio e liquirizia. Pieno ed equilibrato al palato, si diffonde lentamente ma in modo complesso sulla lingua, poi convince con una pressione bella e duratura, lunga, salata e semplicemente meravigliosa. SUPERIORE.DE

Il vino bianco di punta dell'azienda si chiama Studio di Bianco ed è un blend di 40% Friulano, 35% Sauvignon Blanc e 25% Riesling, affinato per 10 mesi in botti grandi. È un vino bianco eccezionale, sicuramente uno dei migliori in Italia, con un'energia e una tensione uniche che si riflettono in un bouquet complesso. Nel bicchiere esplode una cornucopia di aromi floreali, frutta a nocciolo, torta di pesche, miele e crema alla vaniglia. La struttura di medio corpo del vino termina liscia e molto definita, rivelando una complessità e un'eleganza uniche. La produzione totale per annata è di sole 1.900 bottiglie e chiunque abbia bevuto questo vino nel proprio bicchiere almeno una volta nella vita deve ritenersi fortunato. SUPERIORE.DE

Il Vecchie Vigne di Siro Pacenti è ancora uno dei vini più moderni che emergono da questa soleggiata denominazione nel sud della Toscana. Le uve provengono da vecchie vigne di età compresa tra i 38 e i 53 anni. Si percepisce immediatamente la grande annata 2019 e la ricchezza e la morbidezza dei suoi frutti scuri e dei suoi sapori di mora. Il Vecchie Vigne offre quel certo sentore di spezie esotiche, tabacco sapido e persino note di borotalco o popcorn imburrato, che provengono dal rovere - viene affinato per 24 mesi in barrique francesi - e che gli fanno un gran bene e lo rendono inconfondibile. Tutti gli attributi di questo vino eccezionale sono chiaramente pronunciati e inconfondibilmente convincenti, tutti contribuiscono a una bocca cremosa e infinitamente duratura e fanno di questo vino uno dei migliori dell'annata. SUPERIORE.DE

Le uve per il Barolo entry-level di Clerico provengono da vigne più giovani nei vigneti di punta di Pajana, Ciabot Mentin e Percristina (Mosconi). L'annata 2021 è considerata una delle migliori dell'ultimo decennio: un ciclo vegetativo equilibrato, con giornate calde e soleggiate e notti fresche, ha favorito una maturazione uniforme e ha preservato la struttura acida concisa. Nel bicchiere brilla di un ricco rosso granato con riflessi rubino. Al naso rivela un aroma chiaro e complesso di ciliegia matura, prugna scura e rosa appassita, completato da note di viola, tabacco, liquirizia e una fine nota balsamica. Al palato è potente e preciso, con frutta succosa, acidità presente e ben integrata e tannini tesi e fini che promettono un lungo sviluppo. Il 2021 deve ancora svilupparsi un po', ma le componenti essenziali sono già oggi molto convincenti. SUPERIORE.DE

Il grande Barolo Ciabot Mentin Ginestra dallo storico vigneto Clerico. Colore rosso granato brillante. Bouquet aperto di frutta matura e spezie, i tannini eleganti sono accompagnati da una piacevole freschezza nel complesso sapore, profondo e lungo nel finale. SUPERIORE.DE

Un Grand Cru di Franciacorta – da un'unica parcella di Pinot Nero di alta quota, selezionata e vinificata con la massima precisione. Il 2013 è maturato sui lieviti per oltre sette anni ed è stato sboccato senza dosaggio per rivelare il carattere puro del vigneto. Nel bicchiere brilla di un ricco colore oro con riflessi ramati, intervallati da un perlage finissimo e persistente. Il naso è profondo e sfaccettato: albicocca matura, buccia d'arancia candita, rosa canina, fini note di brioche, nocciola e un accenno di fumo. Al palato è potente e concentrato, sostenuto da un'acidità tesa e cristallina e da una consistenza setosa. Il frutto rimane sottile, mentre la mineralità salata e le note tostate creano una grande tensione interna. Il finale è lungo, fresco e complesso, con note di erbe secche e scorza di agrumi. Un Franciacorta di rara profondità e nobiltà – senza compromessi, chiaro e di impressionante longevità. SUPERIORE.DE

L'edizione 2020 del Brunello di Montalcino di Col d'Orcia stupisce con il suo colore rosso rubino brillante nel bicchiere e seduce al naso con una cornucopia di ciliegie nere schiacciate con note di spezie brune e salvia - finezza completata da note di fumo bianco, cedro e rose secche. Al palato è seducente e morbido; i dolci frutti rossi sono contrastati da un'acidità fresca e vivace e da spezie sapide, mentre i tannini finemente lavorati salgono lentamente verso la fine. Il finale è lungo, strutturato e molto equilibrato, con un retrogusto persistente di frutti di bosco aciduli, una nota di liquirizia rossa e bei fiori. SUPERIORE.DE

Scuro e seducente, con una miscela di prugne schiacciate, spezie brune, cedro e una nota di cacao. La sua consistenza è come seta pura, al limite del velluto, con una delicata miscela di ciliegie mature e ribes rosso, sottolineata da minerali salati, mentre le note di agrumi contrastano verso la fine. Una rete di tannini fini attraversa il finale, creando una delicata trama che bilancia le erbe balsamiche e un accenno di moka, mentre i fiori blu e viola svaniscono lentamente. SUPERIORE.DE

Tor di Lupo, la Porta del Lupo – un nome che ispira rispetto. Il fiore all'occhiello di Andrian è stato uno dei primi Lagrein di qualità in Alto Adige. Si potrebbe dire che è una roccia primordiale della viticoltura di qualità altoatesina. Fin dagli esordi, la cantina produce questa Riserva con uve provenienti da Gries, vicino a Bolzano, la patria classica del Lagrein.

Fresco, vibrante e pieno di energia, Geremia 2019 è molto divertente e vivace. I suoi sapori sono notevolmente intensi, ma possiede anche una certa leggerezza che lo mantiene equilibrato e brillante a ogni sorso. Pietre frantumate, mentolo, liquirizia, salvia e ghiaia avvolgono il suo nucleo di frutti blu e viola, i tannini sono ben costruiti e convince anche per la sua bella lunghezza. Il Geremia ha sempre qualcosa di magico e la sua speciale personalità lo rende ogni anno uno dei vini rossi più notevoli della regione del Chianti Classico. SUPERIORE.DE

Nel 1977, un manager bergamasco di 34 anni arrivò sulla costa toscana. Pier Mario Meletti Cavallari ne aveva abbastanza di bilanci e riunioni – il giornalista enologico Luigi Veronelli lo aveva convinto che il suo posto era tra le vigne, non negli uffici. Quello che trovò: un pezzo di terra senza elettricità, senza acqua corrente, invaso e dimenticato. Solo il nome gli ricordava un passato lontano: Grattamacco – i cumuli di scorie degli Etruschi, che qui fondevano il ferro due millenni e mezzo fa. Cinque anni dopo, nel 1982, Meletti Cavallari imbottigliò il suo primo vino – come semplice Vino da Tavola, tre anni prima che esistesse l'Ornellaia.

Classico Super Tuscan ottenuto da Cabernet Sauvignon e Merlot maturati in rovere francese. Nel suo colore rosso violaceo molto denso, spiccano chiare note fruttate e un sentore molto invitante di limone candito. Il sapore è molto armonioso, ricco e potente, i tannini perfettamente integrati, il finale speziato splendidamente persistente. SUPERIORE.DE

Il Vecchie Vigne di Siro Pacenti è ancora uno dei vini più moderni che emergono da questa soleggiata denominazione nel sud della Toscana. Le uve provengono da vecchie vigne di età compresa tra i 38 e i 53 anni. Molto intenso al naso con frutti blu, pietre fresche e more, ma anche terra umida. Corposo, estremamente denso e potente, con un palato super centrale di frutta e tannini maturi ma compatti. Leggermente masticabile ed espressivo. Trasparenza e integrazione eccezionali. Dura per minuti. Uno dei migliori Brunello dell'annata. SUPERIORE.DE

Il conte Giuseppe Tasca d'Almerita ha creato la prima espressione di altissima qualità e longevità della viticoltura siciliana nel 1970 con il Rosso del Conte – un vino che ha cambiato per sempre il futuro enologico dell'isola. Le uve provengono dalla Vigna San Lucio, il primo grande vigneto di Regaleali, nato nel 1959 a 480 metri di altitudine con un'esposizione a sud-sud-est, dove Nero d'Avola e Perricone prosperano in armoniosa simbiosi da generazioni. Le viti crescono con il sistema ad Alberello, la più antica forma di coltivazione del Mediterraneo, su terreni giallo-bruni, limoso-sabbiosi con inclusioni calcaree. Una filosofia di perfezione che si è sviluppata nel corso di cinque decenni attraverso diversi metodi di invecchiamento: dalle originarie botti di castagno, al rovere di Slavonia e alle attuali barrique francesi.

Dall'estate del 2023, i produttori di Chianti Classico sono autorizzati a includere le undici indicazioni geografiche aggiuntive (UGA = unità geografiche aggiuntive) introdotte nel 2021 sulle etichette della categoria superiore Gran Selezione. Per i viticoltori del Chianti Classico è un passo logico produrre vini che riflettano il più autenticamente possibile la zona in cui sono stati prodotti. I clienti possono così approfondire la conoscenza del rapporto tra i vini e la loro regione d'origine: un vero valore aggiunto.

Colore rosso rubino intenso e brillante. La purezza e la brillantezza di questo vino sono meravigliosamente evidenti non appena si mette il naso nel bicchiere: aromi precisi di frutti rossi, liquirizia e minerali sono sollevati da un'intensa nota di testa di violetta. Al palato è dolce e sexy, poi diventa un po' mascolino e ampio nella parte centrale, mostrando un volume e una profondità impressionanti con sapori di ciliegie rosse scure, mentolo e minerali. Corposo e raffinato, con tannini eleganti e intensi che attirano l'attenzione sul vino. Questa meravigliosa Riserva della migliore annata 2019 è un Brunello ben pensato e finemente lavorato che ha sicuramente bisogno di un po' più di tempo per mostrare la sua vera grandezza. SUPERIORE.DE

Ci sono vini che sono più che semplici vini – sono confessioni. Quando Luigi Moio ha creato la sua Grande Cuvée, dopo vent'anni di instancabile lavoro nei vigneti dell'Irpinia, non ha solo creato il suo bianco di punta, ma anche una testimonianza della sua filosofia. Questo eccezionale blend di 40% Greco di Tufo, 40% Fiano di Avellino e 20% Falanghina unisce i tre grandi vitigni autoctoni della Campania in una composizione di rara armonia e complessità. Il Greco proviene dalla più splendida parcella del vigneto Giallo d'Arles a Tufo, dove terreni marnoso-arenari ad alto contenuto di argilla e preziosi depositi calcarei creano condizioni ideali a 400 metri di altitudine. Il Fiano è selezionato dai migliori siti del vigneto Exultet a Lapio – qui, ad un'altitudine di 600 metri, strati di lapillo poroso permeano il sottosuolo argilloso e garantiscono un costante apporto idrico alle viti. Infine, la Falanghina prospera sui terreni sciolti e argillosi delle medie pendici di Mirabella Eclano, dove l'esposizione a ovest garantisce condizioni di maturazione ottimali.

Ci si può chiedere se Luigi Moio sia un professore con il cappello da enologo o un enologo con il cappello da professore. Le sue presentazioni delle annate hanno un tono accademico, la sua sala di degustazione è gestita con il rigore di una sala conferenze e i suoi vigneti sono piantati secondo criteri che solo un matematico o uno studioso potrebbero comprendere appieno. La filosofia enologica di Quintodecimo, invece, è relativamente semplice. Per ogni singolo vino vengono selezionati i migliori vigneti. Suoli, siti e microclimi vengono studiati con grande attenzione. Nulla è dato per scontato.

Rosso bordolese ricco e concentrato, con la firma inconfondibile del consulente enologico Stéphane Derenoncourt. Al naso, frutta nera a più strati, oltre a roccia, liquirizia, canfora e grafite. Al palato è incredibilmente morbido, il frutto è sempre succoso e centrato, meraviglioso e quasi perfetto per struttura, pulizia, eleganza e lunghezza. SUPERIORE.DE

I terreni sciolti e sabbiosi di Cannubi garantiscono sempre una speciale concentrazione di sapori, particolarmente evidente in questa annata classica. Un bouquet pulito di piccoli frutti rossi, violette e petali di rosa essiccati. Una fine nota minerale, un pizzico di sale e tanta frutta e una struttura tannica ben delineata al palato. Un vino splendidamente diretto, potente ed elegante. SUPERIORE.DE

Alcuni vini devono lottare per anni per essere riconosciuti, mentre altri sono alla ribalta fin dalla nascita. Per molto tempo, il Barolo Le Vigne è stato il "secondo" Barolo della famiglia Sandrone, all'ombra dell'iconico Cannubi Boschi – fino a quando gli intenditori e i critici si sono gradualmente resi conto che qui non c'era una gerarchia, ma piuttosto un'uguaglianza. Oggi, dopo oltre tre decenni dalla prima annata del 1990, Le Vigne non è più un complemento di Aleste, ma il suo partner congeniale – un vino che perfeziona l'antica arte piemontese dell'assemblaggio di diversi siti viticoli e che sempre più spesso tiene testa ad Aleste.