Grappa

Il 27 novembre 1984, Benito e Giannola Nonino entrano nella storia: con una speciale autorizzazione ministeriale, distillano per la prima volta non solo le vinacce, ma l'uva intera – buccia, polpa e succo insieme. Nasce l'ÙE, un distillato completamente nuovo, al di là di ogni categoria. Questa Edizione Anniversario unisce i monovitigni Ribolla, Moscato, Malvasia e Merlot, distillati come monovitigni e maturati per cinque anni in botti di Limousin, Nevers ed ex-sherry.

Il Moscato Giallo è stato uno dei primi vitigni scelti da Nonino per la sua esclusiva linea cru di acquavite d'uva – e per una buona ragione. Questa varietà giallo oro della famiglia dei moscati ha un potenziale aromatico che si esprime al meglio nel distillato. Le uve provengono da Besenello nella Valle del Lagrein, l'estremità meridionale del Trentino, dove la Vallagarina combina un clima alpino con influenze mediterranee. Raccolte a perfetta maturazione e lavorate immediatamente, vengono sottoposte al metodo ÙE: buccia, polpa e succo vengono distillati insieme, lentamente, negli alambicchi di rame a vapore di Benito.

Di tutte le uve che Nonino distilla per la sua linea di cru, nessuna è così strettamente associata alla famiglia come il Fragolino. Cresce nel vigneto di proprietà dell'azienda a Buttrio – il giardino sperimentale di 40 ettari nel cuore del Friuli, che i Nonino hanno piantato con varietà di uve autoctone quasi dimenticate. Il nome rivela il segreto: Fragola significa fragola. Questo raro vitigno ibrido porta con sé il sapore delle fragole selvatiche di bosco – un aroma che nell'UE è vietato per la produzione di vino, ma che è pienamente giustificato nei distillati. Ciò che non è consentito nel vino diventa una rivelazione nell'ÙE. L'uva intera – buccia, polpa e succo – passa attraverso l'alambicco a vapore in rame di Benito.

Nessun vitigno porta la sua origine con tanta sicurezza nel nome come il Traminer. Sia che provenga realmente dal villaggio altoatesino di Termeno o che sia più antico, la sua firma aromatica è riconosciuta in tutto il mondo – la sua firma aromatica è riconosciuta in tutto il mondo. È uno dei membri fondatori della linea di cru Nonino: Moscato Giallo, Verduzzo e Traminer sono stati i primi a essere selezionati da Benito e Giannola per l'esperimento ÙE. Le uve crescono a Cà Viola in Friuli, a 500 metri di altitudine, dove le notti fresche concentrano gli aromi. Raccolte a perfetta maturazione e lavorate immediatamente, subiscono il caratteristico processo ÙE: buccia, polpa e succo distillati insieme.

Aqua Vitae nasce dalla collaborazione tra la Distilleria Artigiana di Gioacchino Nannoni, che si occupa direttamente dell'intero processo di distillazione, maturazione e imbottigliamento, e l'Azienda Agricola di Montevertine, che fornisce le vinacce di Sangiovese provenienti dal vigneto "Le Pergole Torte". Dopo la distillazione a vapore, il vino viene fatto maturare per circa quattro anni in botti di rovere Caratelli. Ambrato nel bicchiere, morbido, caldo, intenso e delicatamente avvolgente al naso e al palato - stilisticamente è più simile a un Armagnac che a una grappa. SUPERIORE.DE

È arrivata la 30a grappa d'annata: Nel bicchiere ha un colore ambrato come l'oro caldo e lucido. Il bouquet è delicatamente speziato con legno di cedro, vaniglia, cannella, cacao e caffè, oltre a delicate note di frutta candita, un po' di miele e una fragrante e dolce nota di gelsomino. Al palato è potente, strutturato con una morbida pienezza; i fini aromi varietali di frutta e di erbe si fondono molto elegantemente con le calde note speziate della barrique, con un lungo finale con una nota di anice e liquirizia - una grappa davvero maestosa! SUPERIORE.DE

La limpidissima Grappa Cru Monovitigno Pignolo è stata prodotta in quantità limitatissima e imbottigliata in 150 decanter numerati con etichetta d'epoca, disponibili in esclusiva solo su SUPERIORE.DE. È una grappa monovitigno ottenuta da vinacce della rara uva Pignolo provenienti dal vigneto Nonino di Buttrio, in Friuli. È ricco, elegante e vellutato, con un pronunciato sapore di frutti di bosco.

Quando Benito e Giannola Nonino distillarono la prima grappa monovitigno il 1° dicembre 1973, non avevano idea di iniziare una rivoluzione. La semplice acquavite del contadino diventò un distillato coltivato – e la linea Riserva incarna questa pretesa di perfezione. Per i "3 anni", vinacce selezionate di uve bianche e rosse friulane vengono distillate nei caratteristici alambicchi a vapore in rame della casa, in modo discontinuo, separando la prima e la seconda parte dell'acquavite – in modo discontinuo, separando il primo e l'ultimo passaggio, in modo che solo la parte centrale raggiunga la botte. Qui il distillato matura per 36 mesi in barrique di Limousin e Nevers e in ex botti di sherry, sotto sigillo doganale e monitoraggio permanente.

Grappa di colore ambrato ottenuta dalle vinacce di uve selezionate del Friuli con un periodo di invecchiamento di otto anni in piccole botti di legni diversi. Bouquet morbido ed elegante, al palato è complessa, vellutata e persistente. Scopriamo note fruttate e floreali, vaniglia e mandorle, frutta secca e uva. Servite questa pregiata Riserva a temperatura ambiente in bicchieri a forma di palloncino e lasciate riposare il distillato nel bicchiere per qualche minuto per permettere ai sapori di esprimersi in piena armonia. Senza coloranti aggiunti. SUPERIORE.DE

Il 27 novembre 1984 Benito e Giannola Nonino crearono qualcosa che non era mai esistito prima: ÙE, un'acquavite d'uva distillata insieme da buccia, polpa e succo. Non grappa, non brandy – qualcosa di unico che unisce l'eleganza dell'una al carattere dell'altra. Hanno dovuto lottare per ottenere l'autorizzazione ministeriale; oggi, metà del mondo della distillazione segue il loro modello. Questa Gran Riserva continua l'eredità: esclusivamente Merlot Monovitigno del Friuli, raccolto a maturazione ottimale e lavorato immediatamente. La fermentazione avviene in anaerobiosi in acciaio inox, la distillazione lentamente negli alambicchi a vapore in rame appositamente progettati da Benito. Poi inizia il viaggio nelle botti di sherry di Jerez de la Frontera – per dodici anni sotto sigillo doganale, senza una goccia di colorante.

Aristocratico! Tutto il mondo considera il Picolit "la Regina delle Grappe" per il suo carattere, la sua armonia e le emozioni che suscita ad ogni sorso. Puro e cristallino, al naso ricorda i favi pieni di miele, i fiori di acacia, le mele cotogne mature, il Moscato fresco e i fichi appena colti. In bocca, le sensazioni del naso sono confermate con l'aggiunta del sapore di crosta di pane. Retrogusto molto persistente. SUPERIORE.DE

SoloPerGian non è una semplice grappa, ma la felice unione di Tre Soli Tre, Roccanivo e Bric del Gaian, invecchiati per 10 anni in botti da 1.200 e 100 litri. E il nome SoloPerGian è anche il nome di una fondazione no-profit per gli artigiani e per coloro che hanno (ancora) voglia di imparare un mestiere.

Il 27 novembre 1984 Benito e Giannola Nonino crearono qualcosa che non era mai esistito prima: ÙE, un'acquavite d'uva distillata insieme da buccia, polpa e succo. Non grappa, non brandy – qualcosa di unico che unisce l'eleganza dell'una al carattere dell'altra. Hanno dovuto lottare per ottenere l'autorizzazione ministeriale; oggi, metà del mondo della distillazione segue il loro modello. Questa Gran Riserva continua l'eredità: esclusivamente Merlot Monovitigno del Friuli, raccolto a maturazione ottimale e lavorato immediatamente. La fermentazione avviene in anaerobiosi in acciaio inox, la distillazione lentamente negli alambicchi a vapore in rame appositamente progettati da Benito. Poi inizia il viaggio nelle botti di sherry di Jerez de la Frontera – per dodici anni sotto sigillo doganale, senza una goccia di colorante.

Sono passati vent'anni da quando la famiglia Berta ha lasciato Nizza Monferrato. Oggi, con l'acquisizione di Castelletto dell'Annunziata, tornano nella terra in cui Paolo ha iniziato a scrivere la sua impressionante storia. Per celebrare il ritorno, viene prodotta una grappa speciale. Una grappa piemontese, prodotta con le migliori vinacce che questa terra ai piedi delle montagne può offrire. Un prodotto nuovo, ma con una storia antica. Un omaggio alla terra e una grappa che sa di ritorno a casa.

Affina Riserva Ciliegio è una selezione limitata invecchiata per dieci anni in piccole botti di ciliegio di varia provenienza. Questa combinazione unica di sapori è presentata in una bottiglia soffiata a goccia con tappo in legno di ciliegio e in una splendida scatola in legno di ciliegio con coperchio in plexiglass.

Affina Riserva Rovere è una selezione limitata invecchiata per otto anni in piccole botti di rovere di diversa provenienza. Questa combinazione unica di sapori è presentata in una bottiglia soffiata a goccia con tappo in quercia e in una splendida scatola in quercia con coperchio in plexiglass.

Affina Riserva Acacia è una selezione limitata invecchiata per otto anni in piccole botti di legno di acacia di varie origini. Questa combinazione unica di sapori è presentata in una bottiglia soffiata a goccia con tappo in legno d'acacia e in una splendida scatola in legno d'acacia con coperchio in plexiglass.

Grappa Annata Riserva di Nebbiolo da Barolo e Barbera d'Asti che porta il nome del fondatore Paolo Berta. La perfezione per gli amanti delle grappe molto vecchie. Colore dorato maturo, bouquet speziato di uva sultanina e tabacco, splendidamente accentuato al palato e con un continuo sviluppo nel lungo finale. SUPERIORE.DE

ÙE La Riserva dei Cent'anni è un blend di distillati d'uva di diverse varietà invecchiati per oltre quattordici anni in barrique. L'aroma è morbido, vivace e corposo, con un leggero sentore di spezie (zafferano, cannella, curry, noce moscata) e note di frutta secca. Al palato è caldo, morbido, rotondo, persistente e vellutato.