0.75 litri

Quando Giuseppe Russo parla del suo rosato, i suoi occhi si illuminano con la stessa intensità della luce rosa cipria che si posa sulla Contrada San Lorenzo nei primi giorni di ottobre. Qui, dove viti di Nerello Mascalese di ottant'anni affondano le radici in un terreno vulcanico a 700 metri di altitudine, nasce uno dei rosati più eleganti d'Italia – nato dal perfetto equilibrio tra tempismo e tecnica. La magia inizia con la vendemmia manuale precoce, quando le uve hanno quella freschezza cristallina che solo le fresche notti dell'Etna sanno dare. Giuseppe utilizza una tradizionale pressa verticale in cui le uve intere vengono pigiate delicatamente per cinque ore – abbastanza a lungo per estrarre il colore delicato, abbastanza breve per preservare l'eleganza minerale. Nessuna macerazione sulle bucce, nessun intervento artificiale: solo la naturale connessione tra uva e terroir vulcanico. Dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, il vino matura per sei mesi in acciaio inox, dove sviluppa la sua caratteristica finezza.

Quando si dice Braida, si intende Barbera. Da quando, negli anni '80, Giacomo Bologna ha dimostrato che questo vitigno sottovalutato può raggiungere la maturità in barrique e la classe mondiale, il nome è stato sinonimo della rivoluzione del vino rosso piemontese. Gli intenditori sanno che la famiglia produce anche vini bianchi – ma La Regina, Re di Fiori e l'Asso di Fiori sono volutamente etichettati in modo diverso: Serra dei Fiori. Questo è il nome del vigneto vicino a Trezzo Tinella, nelle Langhe, che i Bolognas hanno acquisito insieme ai fratelli Giacosa nel 1988. Un terroir a parte, una joint venture, un progetto a parte. Questo rende ancora più significativo ciò che Giuseppe e Raffaella Bologna osano fare ora: il primo vino bianco a portare il nome Braida. Vinificato non nelle Langhe, ma nella storica cantina di Rocchetta Tanaro, il cuore dell'azienda – il cuore della tenuta. Le uve provengono dai Colli Tortonesi, le colline a est di Alessandria, dove il Timorasso è radicato fin dal Medioevo ed è stato salvato dall'estinzione grazie a pionieri come Walter Massa.

Rosso rubino scuro con un bordo che si schiarisce delicatamente. Elegante bouquet di ciliegie secche, seguito da note di cioccolato e fiori. Al palato è brillante e succoso, con tannini pungenti e sapidi, strettamente intrecciati, che abbracciano un'ampia gamma. L'acidità vivace fornisce un fantastico equilibrio, mentre il finale è lungo e avvincente, con liquirizia e un aroma balsamico di erbe. Ha bisogno solo di un po' di tempo in più per svilupparsi completamente. SUPERIORE.DE

Dalla vendemmia 2022, Campanaro porta con orgoglio la denominazione Fiano di Avellino Riserva DOCG – un passo che porta gli anni di lavoro su questo vino a una nuova dimensione. Quello che era nato come Irpinia Bianco DOC con una cuvée di Fiano-Greco è ora un Fiano monovitigno proveniente dai migliori vigneti della zona DOCG. Feudi di San Gregorio ha quindi preso una decisione chiara: Il Campanaro deve mostrare il potenziale di un unico grande vitigno campano, non l'armonia di due uve. La vinificazione avviene in tonneau, dove il mosto fermenta a temperatura controllata e poi matura per sei mesi sulle fecce fini. Questo periodo in piccole botti di legno conferisce al vino la consistenza e la complessità che lo distinguono dalle versioni più semplici del Fiano. Le fecce fini vengono agitate regolarmente per sviluppare una pienezza cremosa senza mascherare la tipica freschezza del Fiano. Dopo l'imbottigliamento, il Campanaro viene lasciato maturare in bottiglia per alcuni mesi prima di essere immesso sul mercato – la pazienza fa parte della filosofia della Riserva.

Già il famoso critico enologico italiano Veronelli classificò i Colli Berici, insieme a Bolgheri, come una delle migliori zone di coltivazione dei vitigni Bordelais. Questo raro Merlot è dedicato al suo creatore Alfredo Lazzarini, i cui vigneti Inama ha recentemente acquisito, e rappresenta la storia dei Colli Berici. Rubino granato scuro, riflessi violacei, delicato bordo acquoso. Sfumature speziate di ciliegia nera, prugna matura, sottobosco, gelsomino e un piacevole tocco di legno pregiato. Al palato è succoso, con una buona complessità e una trama cioccolatosa, tannini rotondi e una discreta dolcezza estrattiva sul finale. SUPERIORE.DE

Per molti il Carricante è indissolubilmente legato all'Etna. Ma con il Carjcanti, Gulfi dimostra che anche questo vitigno può sviluppare un proprio profilo caratteristico nell'entroterra sud-orientale di Chiaramonte Gulfi, su terreni calcarei e argillosi a circa 600 metri di altitudine. Coltivazione biologica, raccolta a mano nelle fresche ore del mattino e affinamento delicato in vasche d'acciaio inox, seguito da sei mesi di stoccaggio sulle fecce fini – accompagnato da un regolare bâtonnage – garantiscono complessità, consistenza e freschezza allo stesso tempo.

Il Pinot Bianco rivela il suo lato aristocratico all'alta quota di Zuc di Volpe. Il privilegiato sito a vigneto singolo vicino a Togliano offre le condizioni ideali per questo elegante vitigno: notti fresche, terreni calcarei e un'eccellente aerazione, che consente una maturazione lenta ed equilibrata. La maturazione in vasche di acciaio inox con un prolungato periodo di affinamento sulle fecce fini preserva il frutto chiaro e allo stesso tempo conferisce profondità e struttura. Al naso rivela aromi di pesca bianca, pera e un accenno di camomilla, sostenuti da una fine nota di nocciola. Al palato è fine e preciso, con una consistenza cremosa, una mineralità decisa e un finale lungo ed equilibrato.

Ecco uno degli spumanti più seri e allo stesso tempo più emozionanti che si possano ottenere dalla varietà Sorbara! Colore da pallido a rosa antico, spuma fine e perlage accentuato e persistente. Il bouquet è quasi magico e allo stesso tempo molto distinto, con sentori di lampone e fragola selvatica, che è ciò che rende un Lambrusco di alta classe, ma che sembra ancora un obiettivo irraggiungibile per molti viticoltori locali. Al palato, un'acidità fine, con note amare delicate e asciutte e un'entusiasmante ravvivarsi di toni fruttati di fragoline di bosco e melograno. L'impressione complessiva è quella di un Lambrusco secco come l'osso, prodotto con il metodo champagne, che non ha eguali nel panorama enologico. SUPERIORE.DE

Il nome Shardana si riferisce a un misterioso popolo marinaro dell'Età del Bronzo, descritto dagli storici come parte dei leggendari Popoli del Mare. Molti ipotizzano che gli Shardana fossero originari della Sardegna – o almeno si siano stabiliti qui – prima di diventare famosi nel Mediterraneo come impavidi guerrieri e abili navigatori. I loro simboli – elmi cornuti, scudi rotondi, raffigurazioni di navi – si trovano ancora oggi nei nuraghi e nelle iscrizioni antiche. Con il nome Shardana, la Cantina Santadi getta un ponte tra il passato e il presente. Il vino simboleggia l'antica e fiera identità dell'isola: incrollabile, potente, piena di carattere. Non è un caso che il Carignano – un vitigno che ha radici profonde nel sud dell'isola, e che qui è protagonista – dell'isola. Come la Shardana stessa, questo vino sfida il tempo e le mode, rimane fedele a se stesso e racconta una storia di origine, resistenza e orgoglio.

Colore rubino chiaro e denso. Profilo fresco di Cabernet con frutta blu al naso: Mora, mirtillo, ribes nero, oltre a legno di cedro, grafite, alloro e un accenno di ginepro. Al palato è di corpo medio-pieno, ma lucido: frutta scura e succosa, tannini molto fini e maturi e un'acidità vivace che beneficia del costante vento costiero e del gradiente di temperatura giorno/notte. La spezia rimane elegantemente sullo sfondo, il legno è perfettamente integrato e sostiene la struttura senza mascherare la freschezza. Finale lungo e diretto con un sapore salato e minerale. Il 2023 mostra il lato solare della costa toscana con equilibrio anziché vigore: un Cabernet maremmano preciso e moderno, accessibile in gioventù, con riserve per il futuro – accessibile in gioventù, con riserve per diversi anni. Ideale con carne di manzo alla griglia, costolette di agnello, piatti saporiti a base di funghi o pecorino stagionato. SUPERIORE.DE

L'assemblaggio di 70% Cabernet Sauvignon e 30% Syrah combina la profondità aristocratica del Cabernet con il sapore seducente del Syrah - entrambi i vitigni trovano la maturazione mediterranea nei terreni gessosi e soleggiati di Noto. Coltivato biologicamente, questo vino trasmette la solarità della Sicilia con un carattere e una struttura di terra. Il vino era originariamente destinato solo a occasioni private – un progetto sentito che oggi celebra con il suo nome il legame con persone e momenti che vanno oltre il semplice consumo. Le uve che lo compongono (etichetta: "solo le migliori uve") provengono da appezzamenti rigorosamente selezionati nei dintorni di Noto, dove i terreni gessosi, i venti salini e l'intensa luce solare ne caratterizzano gli aromi e la struttura.

La famiglia Pratzner conserva alcune centinaia di bottiglie di ogni buona annata, che vengono poi fatte maturare in cantina per altri 6 anni. Questi vini raffinati vengono poi venduti in piccole quantità come "Riserve private" a rivenditori e ristoranti selezionati, a dimostrazione dell'impressionante potenziale di invecchiamento dei loro vini, che vengono fatti maturare per 10 mesi sulle fecce fini. Colore giallo chiaro di medio corpo. Naso complesso di pomacee e litchi, gli ulteriori 6 anni di affinamento in bottiglia hanno conferito al vino una meravigliosa pienezza e profondità. Siamo entusiasti della freschezza e del vigore che questa Riserva emana oggi. Il finale è caratterizzato da un'animata mineralità con una piacevole componente affumicata. SUPERIORE.DE

Prende il nome dal torrente "Seggio", il più grande corso d'acqua del comune di Castagneto Carducci, questo elegante taglio bordolese incarna l'accessibilità e la finezza della DOC Bolgheri. Lo storico corso d'acqua nasce nelle Colline Metallifere etrusche nei pressi di Sassetta e attraversa tutta l'area di Bolgheri, con i suoi depositi alluvionali che arricchiscono i caratteristici terreni argillosi di preziosi ciottoli. Questa cuvée armoniosa proviene dai vigneti privilegiati di Le Sondraie e Via Bolgherese. Le viti, che hanno circa 19 anni, crescono su terreni ben drenati e ricchi di scheletro, con uno strato di argilla e un alto contenuto di magnesio e ferro – condizioni ideali per l'assemblaggio di vitigni internazionali.

Il Taurasi, indiscutibilmente il grande rosso del Sud, giustamente definito il "Barolo del Sud", mostra tutta la sua potenza e nobiltà nell'interpretazione di Feudi di San Gregorio. L'Aglianico in purezza proviene da vigneti situati fino a 700 metri di altitudine, su terreni vulcanici con basalto, argilla e tufo. Il risultato è un vino rosso profondo e duraturo, con carattere d'origine e standard elevati. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino scuro con un centro violaceo. Il bouquet è intenso e chiaramente strutturato: amarena, cassis, mora, tabacco, caffè tostato, liquirizia, catrame e un accenno di erbe balsamiche. L'affinamento in grandi botti di legno e barrique garantisce equilibrio e una struttura tannica fine e levigata. Al palato è denso, ma fresco, con tannini aderenti, frutta profonda e freschezza minerale. L'annata porta anche chiarezza, contorni precisi e una lunghezza elegante.

Un Pinot Grigio con ambizione, origine e carattere – lontano dalle convenzioni. Sulle colline gessose di Buttrio, Paolo Meroi spreme da vecchie viti dalle radici profonde un vino bianco che confuta in modo convincente il preconcetto del semplice Pinot Grigio. Il vino è maturato in parte in legno usato e in parte in acciaio inox, dosato in modo preciso per dare profondità alla varietà – dosato con precisione per dare profondità alla varietà senza sacrificarne la freschezza.

Da due decenni, la cuvée bianca autoctona Biancosesto rappresenta una delle interpretazioni più originali e stilisticamente distintive della tradizione dei vini bianchi friulani – un poetico blend di Friulano e Ribolla Gialla proveniente da vecchi vigneti intorno allo storico insediamento di Sesto al Reghena. I terreni di marna calcarea (Ponca) e il fresco microclima dei Colli Orientali conferiscono ogni anno a questo classico vino bianco complessità e finezza.

Un vino come un'epopea sarda: Pentima porta il nome del suo luogo d'origine, un piccolo punto della Valle del Surrau, e anche l'anima delle generazioni passate. Questa Riserva è un profondo omaggio al terroir che ha un impatto ben oltre i confini della Gallura. L'annata 2021 è stata caratterizzata da lunghi periodi di sole e notti fresche di mare – la maturazione è stata quindi intensa ma mai surriscaldata. Le uve sono state raccolte tardivamente e, come sempre, in modo selettivo, consentendo una maturazione completa in termini di struttura e densità gustativa. Un'annata che ha permesso di ottenere sia statura che finezza e che ha plasmato in modo significativo la complessità di questa grande Riserva. La fermentazione è avvenuta in grandi botti di rovere di Slavonia, seguita da un affinamento di 18 mesi.

Pinzon. Una località che da tempo è considerata dagli intenditori sinonimo di Pinot Nero altoatesino di altissimo livello. Il piccolo borgo vinicolo sul versante orientale della Valle dell'Adige, citato per la prima volta in un documento del 1230, si trova al centro dei vigneti della Strada del Pinot Nero, tra i migliori terroir di Pinot Nero in Italia. Qui, ad un'altitudine di circa 550 metri nel comune di Montan, Peter Zemmer coltiva le sue viti su terreni porfirici con depositi di roccia dolomitica-carbonatica – una combinazione geologica che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. Il microclima del sito è caratterizzato dall'altitudine sopra la valle dell'Adige e dall'esposizione a nord-ovest, che regala ai vigneti lunghi periodi di sole serale. L'"Ora", il famoso vento di valle che sale dal Lago di Garda attraverso la Valle dell'Adige, arieggia le viti nelle ore pomeridiane e regola l'umidità – condizioni ideali per l'esigente varietà Borgogna.

Nel 1984, il conte Giuseppe Tasca d'Almerita volle festeggiare le nozze d'oro con la moglie Franca creando un vino che raccontasse allo stesso tempo la storia della famiglia e quella della Tenuta. L'unicità della composizione delle uve dimostra il suo spirito romantico: Inzolia e Sauvignon della selezione Tasca, la selezione di un vigneto di Regaleali che risale alla fine della Prima Guerra Mondiale. L'utilizzo di lieviti selezionati provenienti dai vigneti dell'azienda lega ancora di più questo vino al terroir da cui proviene. Fresco in gioventù, il vino è inaspettatamente invecchiabile e bilancia i suoi aromi terziari con l'intensità del frutto.

Uno spumante rosato finemente concepito con un'identità regionale e un'elegante artigianalità. L'armonioso blend di vitigni autoctoni – groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese – definisce chiarezza e origine, mentre l'affinamento sui lieviti di 24 mesi conferisce al vino espressione, cremosità e profondità. Nel bicchiere brilla in un delicato colore rosa salmone con un perlage vivace e a pori fini. Al naso seduce con sfumature floreali di petali di rosa, bacche rosse e buccia di mandarino, sottilmente accompagnate da toni di lievito e da una nota di biscotti alle mandorle. Al palato è fresco e armonioso, con una chiara acidità, un centro succoso e fruttato e un'elegante mineralità salata. Il perlage è setoso, la struttura finemente equilibrata, il finale lungo, asciutto e caratterizzato da una delicata nota di mandorla amara. Uno spumante rosato di carattere che unisce la regionalità della Valtènesi a un moderno stile di spumantizzazione – raffinata profondità con un'elevata bevibilità e una chiara origine. SUPERIORE.DE

Un nome si alza: Vallenuova, precedentemente il Chianti di base dell'azienda, diventerà una Riserva con l'annata 2023. Il vigneto, che circonda la cantina come un anfiteatro naturale, porta il toponimo – ancora l'indirizzo ufficiale di Tolaini a Castelnuovo Berardenga. Ciò che è cambiato è il tempo: invece di dieci mesi, la Riserva ora matura molto più a lungo in una triade di rovere toscano, di Slavonia e austriaco prima di riposare in bottiglia per altri mesi. Anche la base è ora chiaramente definita: 100% Sangiovese da terreni limoso-argillosi con calcare e pietre. Doppia selezione – manuale in vigna, visiva in cantina – 20 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata.

Rosso porpora brillante con un bagliore giovanile. Il 2024 è fresco e invitante al naso: ciliegia rossa, prugna croccante, un accenno di ribes rosso e note floreali di viola. La vinificazione in acciaio conserva il frutto primario e la vivacità della giovane annata. Al palato è fruttato, con una trama succosa, una struttura tannica lieve e un'animata freschezza che ne favorisce la bevibilità. Un Dolcetto dal fascino giovanile e dall'autenticità regionale – non complicato, ma con un preciso stile Giacosa. SUPERIORE.DE

Basarin e San Cristoforo – su terreni marnosi calcarei con venature sabbiose e a un'altitudine moderata – sono i due siti di Barbera per questo vino potente ed eccezionale. La vendemmia manuale selettiva, la fermentazione spontanea con i lieviti del vigneto in acciaio e un periodo di macerazione di circa tre o quattro settimane garantiscono profondità e tenuta. La fermentazione malolattica e la maturazione avvengono poi in legno (prevalentemente botti usate), senza affinamento né filtrazione; breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

In un appezzamento al centro del leggendario Bricco Boschis cresce uno dei vitigni più enigmatici del Piemonte: la Freisa – parente selvatico del Nebbiolo e, secondo gli studi sul DNA, forse addirittura sua madre genetica. Il suo nome deriva dal latino "fresia", che significa fragola, il che fa già intuire la sua firma aromatica. Originario delle colline piemontesi fin dal Medioevo, è stato per lungo tempo considerato troppo rustico – fino a quando produttori come Cavallotto non hanno scoperto la sua vera eleganza. Il 2023 è sottoposto a una vinificazione tradizionale con lieviti indigeni e a una macerazione pellicolare di 3,5 giorni.–macerazione pellicolare di 5 giorni, seguita da 12 mesi di affinamento in–15 mesi di invecchiamento in botti di rovere di Slavonia e sei mesi di affinamento in bottiglia.