0.75 litri

Un vino che porta nel nome il suo creatore: "Birba" – piccolo bastardo sfacciato – così si chiamava Sergio Rossi, il visionario fondatore de La Gerla. Quello che era iniziato come un esperimento è diventato un omaggio: un Brunello che segue tutte le regole tranne quelle della botte di legno. Invece di maturare nei grandi tini di Slavonia come i suoi fratelli nobili, la Birba trascorre fino a quattordici mesi in barrique francesi di Allier e dei Vosgi, di cui un terzo nuove – un terzo delle quali nuove. Le viti trentennali sulle pendici del Canalicchio, tra i 270 e i 320 metri sul livello del mare, producono rese minime, appena 50 quintali per ettaro. Quindici giorni di macerazione estraggono sostanza e profondità prima che il legno lasci la sua firma speziata.

Cosa distingue una Riserva da un'Annata? Il tempo. Tempo per selezionare le migliori uve Sangiovese dai dodici appezzamenti della tenuta. Tempo per un processo di vinificazione di 25 giorni, condotto nel massimo rispetto della tradizione. E tempo per almeno 21 mesi in botti di rovere francese, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia prima che il vino lasci la tenuta.

Nel 1962, Egidio Corradi acquistò due poderi trascurati a Cervognano – un broker genovese che aveva trascorso la maggior parte della sua vita lontano dalla Toscana, ma che aveva sempre saputo dove voleva tornare. La prima bottiglia di Vino Nobile di Montepulciano di Boscarelli apparve nel 1968. Da allora, questa linea principale non è praticamente cambiata in termini di composizione e invecchiamento. Non si tratta di esitazione – è convinzione. Prugnolo Gentile e Canaiolo, da vigne di almeno 10 anni sui terreni rossi, sabbiosi e ricchi di minerali di Cervognano, da 280 a 350 metri, esposti a est, 6.500 ceppi per ettaro.

In Liguria, alla domanda se Pigato e Vermentino siano lo stesso vitigno si risponde con un movimento di spalla ligure. Bruna li coltiva entrambi, li apprezza e dà a ciascuno il proprio spazio. Il Vermentino cresce in Valle Arroscia su terreni sciolti e sassosi, costituiti da rocce sedimentarie inalterate – più leggero e permeabile rispetto agli appezzamenti di Pigato, prima aromatico, con una caratteristica salinità. 100% Vermentino, raccolta a mano, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, breve affinamento in bottiglia.

Questo vino visionario proviene dalla leggendaria Conca d'Oro di Panzano e incarna la rottura radicale di Giampaolo Motta con le tradizioni del Chianti Classico. Il napoletano, che ha perso il cuore per la terra toscana, ha compiuto il coraggioso passo di declassare nel 2002 – per un ardente desiderio di assoluta libertà enologica. La cuvée combina Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon per creare un dialogo borgognone-bordolese che cattura la potenza minerale dei terreni di Galestro e Alberese su un pendio a sud-ovest. Il vino viene accuratamente vinificato in barrique francesi per dieci mesi "sur lie" con bâtonnage regolare, conferendo al vino una struttura meravigliosamente setosa.

La Tenuta Capofaro di Tasca si trova sulle Isole Eolie, al largo della punta nord-orientale della Sicilia. Il nome di questa Malvasia fresca e aromatica è dedicato all'ex proprietaria Paola Lantieri, che ha coltivato il vigneto di 4,5 ettari con grande dedizione. Le viti crescono su terreni minerali di cenere, sabbia fine e marrone, pomice e silicato.

Un vino di origine e valore raro – il Ferentano è un vino bianco in purezza ottenuto dall'antico vitigno Roscetto, coltivato nei dintorni di Montefiascone, sul lago di Bolsena. Le bucce molto spesse degli acini conservano sapori intensi, mentre l'invecchiamento controllato (anche in barrique) unisce purezza e profondità. Giallo paglierino medio nel bicchiere con riflessi dorati. Al naso note esotiche di banana, ananas e pesca matura, unite ad accenti vegetali e a una nota di vaniglia. Al palato è ricco e morbido, con molta sostanza, acidità equilibrata e un lungo finale di frutti rossi – perfettamente animato e privo di dolcezza. Un vino bianco inimitabile, con una pienezza sorprendente e una struttura elegante – un Roscetto autentico in tutto e per tutto! SUPERIORE.DE

Sulla Costa degli Etruschi, dove il Maestrale soffia dal Tirreno e le onde si infrangono a soli dieci chilometri di distanza, Massimo Piccin realizza dal 1999 il suo sogno di un perfetto taglio bordolese. Sotto la sua mano visionaria e i consigli del rinomato enologo Carlo Ferrini, la modesta azienda agricola di Castagneto Carducci è cresciuta fino a diventare un vigneto di 40 ettari che oggi è uno degli indirizzi più rispettati di Bolgheri. Volpolo incarna la pura essenza di questa eccezionale località tra i comuni di Castagneto Carducci e Bibbona; il nome è un omaggio all'antico vitigno toscano Volpola e allo stesso tempo un'espressione delle profonde radici nel terroir di Bolgheri. Questa cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, certificata con metodo biologico, prospera sui 27 diversi tipi di terreno della tenuta – un mosaico di sabbia, argilla, calcare e ciottoli marini, che deve la sua ricchezza minerale alle antiche paludi. La vicinanza al mare fornisce alle viti la ventilazione costante e la luce intensa che permettono alle varietà bordolesi di maturare fino a raggiungere una complessità inimmaginabile.

Un Pinot Nero di raffinato understatement, elegante, succoso e sorprendentemente fresco nell'aspetto. Le uve provengono da vigneti del Collio, dove la combinazione di terreni marnosi poveri, l'influenza alpina e la mitezza adriatica creano le condizioni ideali per questo sensibile vitigno. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino medio e un bordo color mattone. Al naso, ribes rosso, amarena, mirtillo rosso e un accenno di sottobosco e pepe bianco. Al palato è morbido e chiaro, con una struttura fine, un'acidità ben integrata e un finale elegante. Non un Pinot chiassoso, ma un carattere giocoso e delicato con stile e leggerezza – un vero angelo nel bicchiere. SUPERIORE.DE

L'eruzione del 1614 è leggendaria nella storia dell'Etna, poiché durò dieci anni, diventando così la più lunga eruzione registrata del vulcano attivo fino ad oggi. Un nome davvero impressionante e appropriato per la serie di vini Etna di Planeta, altrettanto impressionanti. Non potrebbe essere più autoctono: questo eccellente vino da uve Nerello Mascalese proviene dalla zona calda della costa orientale della Sicilia, alle pendici dell'Etna. Colore rosso ciliegia brillante, aroma fine di lampone e arancia rossa, acidità tesa e avvincente, tannini setosi e un'eleganza vivace con una bella mineralità. Grande, lungo e unico! SUPERIORE.DE

Una rarità di provenienza: lo Schioppettino è uno dei più antichi vitigni autoctoni del Friuli e sta vivendo una meritata rinascita grazie a viticoltori attenti alla qualità come Tunella. Le uve provengono da siti selezionati con terreni marnosi e calcarei dei Colli Orientali, vengono raccolte all'inizio di ottobre, vinificate con cura e poi affinate per circa dodici mesi in grandi botti di legno. Un vino rosso regionale di carattere, dall'aspetto nobile, delicato, caratteristico e attento alla tradizione – delicato, caratteristico e attento alla tradizione.

Basarin e San Cristoforo – su terreni marnosi calcarei con venature sabbiose e a un'altitudine moderata – sono i due siti di Barbera per questo vino potente ed eccezionale. La vendemmia manuale selettiva, la fermentazione spontanea con i lieviti del vigneto in acciaio e un periodo di macerazione di circa tre o quattro settimane garantiscono profondità e tenuta. La fermentazione malolattica e la maturazione avvengono poi in legno (prevalentemente botti usate), senza affinamento né filtrazione; breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Giardino Pantesco è una breve vacanza liquida a Pantelleria – dorato come l’ultimo raggio di sole al tramonto, intriso della storia e del terroir di quest’isola magica. Il nome rimanda ai "Giardini Panteschi", quei secolari muri a secco di forma circolare che proteggono dal vento e stabilizzano il microclima per colture come il nodoso vitigno Zibibbo. Chi assapora questo Passito percepisce, ad ogni sorso, il rispetto per questo paesaggio e per questa tradizione.

Nel 1984, il conte Giuseppe Tasca d'Almerita volle festeggiare le nozze d'oro con la moglie Franca creando un vino che raccontasse allo stesso tempo la storia della famiglia e quella della Tenuta. L'unicità della composizione delle uve dimostra il suo spirito romantico: Inzolia e Sauvignon della selezione Tasca, la selezione di un vigneto di Regaleali che risale alla fine della Prima Guerra Mondiale. L'utilizzo di lieviti selezionati provenienti dai vigneti dell'azienda lega ancora di più questo vino al terroir da cui proviene. Fresco in gioventù, il vino ha un potenziale di invecchiamento inaspettato e bilancia i suoi aromi terziari con l'intensità del frutto.

Rosso rubino brillante con bordo chiaro. Bouquet molto preciso di mora, lampone e spezie. Al palato è leggero e vivace, con una componente fruttata elegante e profonda accompagnata da una delicata nota amara e da una fine speziatura. Un Pinot Nero molto elegante e succoso con un buon Capacità invecchiamento. SUPERIORE.DE

Il vigneto ColBajé sopra Cividale produce vini di chiara struttura e delicata tensione, tra cui questo espressivo Pinot Grigio – tra cui questo espressivo Pinot Grigio. Le viti crescono su terreni calcarei e beneficiano di forti escursioni termiche tra giorno e notte. La raccolta selettiva e l'attento affinamento in acciaio inox preservano la freschezza e la profondità del frutto. La vinificazione è stata effettuata con il tradizionale metodo Ramato, che prevede una breve macerazione del mosto sulle bucce – ciò conferisce al vino il suo caratteristico e delicato colore ramato.

L'Etna Bianco di Cottanera trae la sua espressività e una certa profondità dalle uve Carricante, che crescono ad un'altitudine di circa 750 metri nei terreni vulcanici brulli e scuri del versante nord del vulcano. L'interazione tra alta quota, clima fresco e sottosuolo minerale caratterizza la tensione e la freschezza di questo carismatico vino bianco. Colore giallo paglierino con riflessi argentati. Al naso i fiori bianchi incontrano gli agrumi gialli, le pere croccanti e una nota di pietra bagnata. Al palato è chiaro e diretto, con un'acidità vivace, una struttura fine e una mineralità salata che riflette il terroir dell'Etna. Un Etna Bianco rinfrescante e purista che combina armoniosamente finezza e profondità – ideale con ostriche, ceviche o semplicemente come solista da meditazione. SUPERIORE.DE

Questo vino deve il suo nome ai venti serali discendenti dai Monti Mendel – quella forza naturale che ogni sera soffia sui vigneti di Appiano, Caldaro e Pinzon e conferisce all'intero terroir il suo carattere inconfondibile. Queste fresche brezze determinano marcati sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte, plasmano il profilo aromatico delle uve e conferiscono ai vini quella straordinaria freschezza e longevità che li rendono fedeli ambasciatori della loro origine. Ad altitudini comprese tra i 350 e i 550 metri, su detriti morenici e ghiaia calcarea, il Pinot Nero prospera in queste condizioni particolari, trasformandosi in una Riserva dall'eleganza borgognona. Dopo la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile, il vino compie la fermentazione malolattica durante un affinamento di dodici mesi in barrique e tonneaux. Segue poi l'assemblaggio, prima che avvenga un'ulteriore affinamento in vasche di cemento. La classificazione "Riserva" richiede un affinamento complessivo di almeno due anni.

Il Vermentino può bruciarsi. Troppa luce solare diretta prima della vendemmia e l'acino perde i suoi precursori aromatici – il bouquet si appiattisce, il palato diventa più ampio, più oleoso, con un finale ammandorlato che nasconde il terroir invece di rivelarlo. È un'insidia ben nota sulla costa toscana. A Montebamboli viene deliberatamente evitato. L'allevamento è programmatico: Guyot su entrambi i lati, fogliame mantenuto denso in modo che la zona fruttifera rimanga all'ombra. Si raccolgono solo i grappoli più in ombra, dove la luce diffusa protegge il sapore. Fine agosto, inizio settembre, a mano, con un'attenta selezione. Raffreddamento a 3°C durante la notte, quindi pressatura a grappolo intero, chiarificazione statica. Fermentazione 70% in acciaio a 18–20°C, 30% in barrique nuove. Sei mesi sulle fecce fini con bâtonnage regolare, sei mesi in bottiglia.

Il nome significa "terra madre" – e la famiglia Tedeschi ha effettivamente trovato un terreno speciale con il vigneto di 84 ettari tra Tregnago e Mezzane di Sotto, acquistato nel 2006. Un'approfondita mappatura dei terreni ha permesso di individuare dei veri e propri cru, tra cui il vigneto Impervio, che prende il nome dalla sua impervia pendenza – che prende il nome dal suo impervio pendio scosceso a 400 metri di altitudine. Marne calcaree bianche e gialle di origine morenica caratterizzano il terroir e conferiscono al vino la sua caratteristica freschezza. La Corvina (40%), il Corvinone (30%) e la Rondinella (30%) sono raccolte in surmaturazione a metà-fine ottobre e fermentate a grappolo intero – una scelta consapevole per ottenere struttura e profondità di sapore. Dopo 20 giorni di macerazione, il vino matura per 18 mesi in rovere di Slavonia e per altri sei mesi in bottiglia.

Luigi Veronelli lo chiamava affettuosamente «Il Contadino». E con questo nome colse l'essenza di Livio Felluga meglio di qualsiasi etichetta. Un uomo dell’Istria che è sopravvissuto a due guerre mondiali, ha visto spostarsi i confini, ha perso la sua patria e alla fine degli anni ’30 si è stabilito sulle dolci colline di Rosazzo per dare un nuovo futuro alla viticoltura friulana. Ciò che questo viticoltore ha costruito è oggi uno dei punti di riferimento del Nord-Est. Il Rosato è, secondo la stessa casa, «un nuovo modo di esprimere ciò che abbiamo di più caratteristico: il carattere del nostro terroir». 85% Merlot, 15% Pinot Nero, da terreni flyschici di origine eocenica, quell’alternanza caratteristica di marna e arenaria che contraddistingue il Collio e Rosazzo dal resto d’Italia. Il Pinot Nero viene vendemmiato a fine agosto – prima del Merlot, che segue solo a metà settembre. Le uve vengono raccolte in piccole cassette, diraspate delicatamente, pressate a freddo, il mosto chiarificato per decantazione. Fermentazione in acciaio e terracotta, affinamento sui lieviti.

Uno spumante rosato finemente concepito con un'identità regionale e un'elegante artigianalità. L'armonioso blend di vitigni autoctoni – groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese – definisce chiarezza e origine, mentre l'affinamento sui lieviti di 24 mesi conferisce al vino espressione, cremosità e profondità. Nel bicchiere brilla in un delicato colore rosa salmone con un perlage vivace e a pori fini. Al naso seduce con sfumature floreali di petali di rosa, bacche rosse e buccia di mandarino, sottilmente accompagnate da toni di lievito e da una nota di biscotti alle mandorle. Al palato è fresco e armonioso, con una chiara acidità, un centro succoso e fruttato e un'elegante mineralità salata. Il perlage è setoso, la struttura finemente equilibrata, il finale lungo, asciutto e caratterizzato da una delicata nota di mandorla amara.

Il primo anno di produzione del Merlot monovitigno Clos Roareti risale al 2004. Le uve vengono raccolte dal vigneto storico Rovereti di 2 ettari a Negrar. In questo vigneto centenario, circondato da mura altrettanto antiche, il Merlot viene coltivato dagli anni '90 e si adatta perfettamente al clima e al terreno di argilla rossa. Al palato è ricco e corposo, con note complesse e molto aromatiche. La maturazione in botti di rovere conferisce a questo vino un sapore particolare e una certa opulenza. SUPERIORE.DE

Burdigai è il dialetto ligure per indicare gli arbusti della macchia mediterranea – la profumata vegetazione selvatica che occupa ogni angolo libero della Liguria occidentale non coltivato dall'uomo. Questa piccola terrazza isolata, esposta a ovest, ne è circondata – ed è qui che cresce un vitigno che nessuno riesce a spiegare completamente. Viene alternativamente chiamato "Franseise" perché sembra provenire dal sud della Francia. Nessuno sa chi abbia piantato le viti. Nessuno sa quanto siano vecchie. Nemmeno la famiglia Bruna ne conosce l'esatta origine. Tuttavia, le vigne sono state coltivate e curate per decenni – per quell'istintivo rispetto per le vecchie vigne a cui i bravi viticoltori non rinunciano mai. A un certo punto, il consiglio di famiglia ha deciso di produrre un rosé indipendente.