0.75 litri

Chi entra nella tenuta di Quintodecimo la nota immediatamente: un appezzamento circolare, composto da sedici filari di viti disposti a spirale, che seguono esattamente le spirali auree della sequenza di Fibonacci. Non è una coincidenza, né un capriccio: si tratta di un progetto maturato nel corso di vent'anni, già definito nel 2001, anno di fondazione della tenuta. Chiara Moio, enologa e responsabile della comunicazione, lo descrive così: "Con grande pazienza, nel corso degli anni abbiamo completato questo grande vigneto da cui nasce questo vino – un progetto che ci ha accompagnato fin nei minimi dettagli". Le radici di questa visione affondano ancora più indietro nel tempo: nel 2001 si incontrarono Pietro Pellegrini, presidente della Cantina Pellegrini e scopritore di talenti nel panorama vinicolo italiano, e Luigi Moio. Moio e sua moglie avevano trascorso in precedenza, tra il 1990 e il 1994, anni formativi in Borgogna – un'esperienza che, al loro ritorno in Irpinia, ha indicato loro la strada da seguire. Il risultato è stato il tentativo di coniugare l'eredità del padre di Moio, Michele, che un tempo aveva riportato in auge il Falerno, con una nuova visione per l'Aglianico, il Fiano e la Falanghina.

Il Nibbio è uno Chardonnay davvero eccezionale, raccolto a mano da un vigneto di poco più di un ettaro sul Monte Nibbio in Umbria, situato a un'altezza di 520 metri sul livello del mare e appartenente alla tenuta Castello della Sala. Il sito ha una fresca esposizione a nord-est e fitti boschi a quote più basse che isolano la temperatura. È la seconda annata dell'ultimo progetto di passione di Piero Antinori e del suo famoso enologo Renzo Cotarella. Il Nibbio unisce la tradizione vinicola di Antinori alle caratteristiche uniche del terroir e prosegue senza soluzione di continuità il percorso intrapreso 35 anni fa con il Cervaro della Sala.

In alto sulle colline umbre, dove le ombre del Monte Nibbio si allungano sulle antiche mura del Castello della Sala, un rapace volteggia su un sogno che è stato realizzato da decenni. Nibbio – il nibbio rosso – ha dato il nome a questa montagna e oggi il vino bianco più ambizioso dell'intero impero Antinori porta lo stesso nome del maestoso rapace che da secoli veglia su questo spettacolare paesaggio. È la storia di un uomo e della sua visione: Renzo Cotarella, enologo e amministratore delegato di Antinori, è nato qui in Umbria e per decenni ha coltivato un sogno che sfiorava l'ossessione. Mentre il mondo celebrava le leggende dei vini rossi toscani di Antinori, Renzo vedeva qualcos'altro – un terroir sul Monte Nibbio che poteva produrre il miglior vino bianco d'Italia. Un'affermazione audace per una regione che si trova all'ombra della famosa Toscana, ma Renzo doveva dimostrarlo. Non solo a se stesso, ma anche a Piero Antinori, che rimase scettico per anni finché alla fine capitolò e diede al Nibbio la sua firma personale come unico vino dell'intera dinastia Antinori.

Il Nibbio è uno Chardonnay davvero eccezionale, raccolto a mano da un vigneto di poco più di un ettaro sul Monte Nibbio in Umbria, situato a un'altezza di 520 metri sul livello del mare e appartenente alla tenuta Castello della Sala. Il sito ha una fresca esposizione a nord-est e fitti boschi a quote più basse che isolano la temperatura. È la seconda annata dell'ultimo progetto di passione di Piero Antinori e del suo famoso enologo Renzo Cotarella. Il Nibbio unisce la tradizione vinicola di Antinori alle caratteristiche uniche del terroir e prosegue senza soluzione di continuità il percorso intrapreso 35 anni fa con il Cervaro della Sala.

San Walfredo – un Merlot che respira storia. Chiamato così in onore del santo della famiglia Antinori, questo Bolgheri Superiore non è solo sinonimo di eccellenza, ma anche di una consapevole pausa nel flusso della modernità. Le uve provengono da un unico appezzamento, da un'antica striscia di terreno alluvionale ricca di ghiaia vicino al mare. La combinazione di sole intenso, buona aerazione e terreni profondi produce uve di rara concentrazione ed equilibrio. L'annata 2019 è iniziata in modo fresco, con un germogliamento tardivo e una stagione di crescita ideale. Settembre ha portato giornate calde e notti fresche – condizioni perfette per un equilibrio di maturità e freschezza. Le uve sono state raccolte esclusivamente a mano, parcella per parcella. La fermentazione è avvenuta in vasche coniche di acciaio inox, con una lunga macerazione, seguita da 18 mesi di maturazione in barrique francesi nuove e successivo riposo in bottiglia.

All'interno di Falletto c'è un appezzamento che Bruno Giacosa ha considerato fin dall'inizio come un'entità a sé stante. Vigna Le Rocche – riconosciuta ufficialmente come vigneto autonomo all'interno della MGA Falletto, situata nella parte superiore dell'anfiteatro, con esposizione da sud a sud-ovest, dove si trovano le viti più antiche dell'intera tenuta. Viti di 47 anni, con radici profonde nell'argilla calcarea di Serralunga, a oltre 400 metri di altitudine. Resa inferiore, uve più concentrate, un profilo aromatico che si avvicina a quello del Falletto – eppure lo supera.

Decantato, testato e ritappato in cantina | Colore rosso rubino con riflessi violacei e nucleo nero. Al naso, frutti di bosco scuri come more e gelsi, sostenuti da calde note di sottobosco. Poi arance rosse mature e sottili note di cedro. Al palato, è definito da aromi di liquirizia, i tannini sono affiatati e poco pungenti, ricordano il cioccolato fondente più fine e controllano il frutto generosamente succoso con il loro gioco delicato. Armato per molti anni di invecchiamento in bottiglia, consigliamo di prenderne una caraffa nella sua fase giovanile. Poi si rivela con sapori stimolanti di tabacco scuro ed enorme pressione, scuro, denso e ricco con un finale orchestrale. SUPERIORE.DE

Ventaglio. Un appezzamento di appena un ettaro i cui filari si snodano a ventaglio attorno a un leccio secolare dalla magnifica chioma, mentre frassini, ontani e olmi campestri costituiscono i confini naturali di questo anfiteatro unico. Qui, a 120 metri sul livello del mare, non lontano dalle colline di Donoratico, i terreni sabbiosi rossi della costa lasciano il posto a terreni argillosi calcarei con il caratteristico scheletro pietroso di origine alluvionale. Dal 2015, Ventaglio è il primo vigneto singolo della Tenuta e rappresenta un progetto visionario: esplorare tutto il potenziale del Cabernet Franc a Bolgheri. Vinificato solo in annate eccezionali, viene prodotta un'edizione limitata di 2.700 bottiglie di un vino che ridefinisce per sempre i confini tra la noblesse bordolese e l'autenticità del terroir toscano.

Lodovico Antinori è sempre stato la forza creativa dietro la Tenuta di Biserno a Bibbona. Nel 2018, tuttavia, ha avviato insieme alla figlia Sophia Antinori un nuovo progetto denominato Tenuta del Nicchio. L'azienda vinicola dispone di 12 ettari di vigneti nei pressi di Bolgheri e di due ettari nei pressi del paese di Castagneto Carducci. Il Nicchio (annata di esordio 2021) non è affatto solo il "secondo vino" di Lodovico. Si ispira al magnifico Cheval Blanc di Saint-Émilion ed è prodotto principalmente con Cabernet Franc. Questo vitigno prospera sui terreni complessi della zona, costituiti da limo e sabbia alluvionale con un'elevata percentuale di argilla. Viene aggiunto solo un tocco di Merlot di produzione propria per creare un vino dal carattere del tutto unico.

Ci sono vigneti che sono stati scolpiti dalla natura stessa – e poi c'è Ventaglio. Un appezzamento di appena un ettaro i cui filari si snodano a ventaglio intorno a un leccio secolare dalla magnifica chioma, mentre frassini, ontani e olmi campestri costituiscono i confini naturali di questo anfiteatro unico. Qui, a 120 metri sul livello del mare, non lontano dalle colline di Donoratico, i terreni sabbiosi rossi della costa lasciano il posto a terreni argillosi calcarei con il caratteristico scheletro pietroso di origine alluvionale. Dal 2015, Ventaglio è il primo vigneto singolo della Tenuta e rappresenta un progetto visionario: esplorare tutto il potenziale del Cabernet Franc a Bolgheri. Vinificato solo in annate eccezionali, viene prodotta un'edizione limitata di 2.700 bottiglie di un vino che ridefinisce per sempre i confini tra la noblesse bordolese e l'autenticità del terroir toscano.

Un monumento del vino! Colore rubino scuro brillante. Fresco, setoso, elegante e maestoso. Marmellata di more, violette, cioccolato agrodolce, oltre a roccia e mineralità. Un vino opulento con tannini meravigliosamente levigati e un notevole potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e un po' di Merlot secondo il tradizionale metodo del Ripasso! Questo vino è stato creato da Giuseppe in onore di sua nonna Franca e presenta uno stile inconfondibilmente Quintarelli. Colore rubino scuro con riflessi brunastri. Al naso, aromi dolci di frutti rossi scuri, terriccio umido di bosco e un accenno di pregiato tartufo invernale. Al palato è molto concentrato, potente, con una bella morbidezza e tannini finemente granulosi. Il suo corpo denso e la straordinaria complessità rivelano, ad ogni sorso, profondità, ricchezza aromatica e, in aggiunta, uno stile delicatamente dolce tipico dell'Amarone.

Non esiste un calendario di lancio per questo vino. Nessuna data di uscita programmata, nessuna strategia di mercato. Marco Dal Forno ha aperto il suo scrigno e ne ha tirato fuori l'annata 2011. È tutto ciò che c'è da sapere. Romano Dal Forno prende le sue decisioni in vigna, non in cantina. Solo le viti di oltre dieci anni forniscono le uve per l'Amarone – solo i migliori appezzamenti del Monte Lodoletta. Dopo la vendemmia, tre mesi di appassimento nei locali ben ventilati della Lodoletta: gli acini perdono fino al 40 per cento del loro peso, ciò che rimane è concentrazione nella sua forma più pura. Fermentazione in serbatoi d'acciaio con rimontaggi controllati da computer, almeno 24 mesi in barrique nuove, poi anni – molti anni – in bottiglia. L'annata stessa è stata ricca di sorprese: iniziata fresca, esplosa in agosto, poi raffreddatasi verso la vendemmia.

Un monumento del vino! Rubino scuro brillante. Fresco, setoso, elegante e maestoso. Marmellata di more, violette, cioccolato agrodolce, oltre a roccia e mineralità. Un vino opulento con tannini favolosamente levigati e un notevole potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

L'Amarone della Valpolicella 2018 di Dal Forno è, come sempre, convincente su tutta la linea. Con un po' d'aria, i tannini si ammorbidiscono e rilasciano una varietà di intensi aromi e sapori scuri. Cioccolato fondente, chiodi di garofano, violette, prugne e marmellata di more ricoprono ogni centimetro del palato in un Amarone straordinario che cattura tutte le migliori qualità dell'annata. Quando i vini di Romano Dal Forno sono in forma, non c'è niente di meglio, e questo è certamente il caso. Ha bisogno di molta aria quando è giovane, ma gli intenditori esperti dovranno avere pazienza. SUPERIORE.DE

Di tutti i suoi vini, l'ammiraglia Tenuta di Trinoro offre la visione più profonda della viticoltura di Andrea Franchetti. Andrea cambia ogni anno il blend proprietario di Cabernet Franc e Merlot provenienti da terreni calcarei e argillosi, a seconda della qualità e della quantità del raccolto. Le uve sono sempre le migliori dell'annata. Lo stile di Franchetti è riconoscibile in ogni vino e in ogni annata. L'annata 2020 è stata la prima a beneficiare di un ulteriore anno di affinamento in bottiglia prima di essere messa in vendita.

Nel 1983 Giuseppe Quintarelli compì un'azione che mise in luce tutta la sua forza innovativa e il suo virtuosismo: applicò la tecnica dell'Amarone – lasciare appassire l'uva invece di pigiare immediatamente – non ai vitigni autoctoni della Valpolicella, ma al Cabernet Sauvignon, al Cabernet Franc e a un po' di Merlot. Uve bordolesi, trasformate dalla tradizione veneziana. Il vino divenne ben presto qualcosa di speciale in famiglia: l'Alzero era il vino preferito di Franca, la moglie di Giuseppe. Chi lo assaggia capisce subito perché. Le uve appassiscono dalla vendemmia fino a metà dicembre – un periodo ancora più lungo rispetto all'Amarone. Solo allora vengono pigiate; la macerazione e la fermentazione procedono lentamente nella fresca cantina di famiglia. Seguono sette anni di affinamento in una selezione accuratamente scelta di recipienti di legno, prima che il vino venga imbottigliato.

Il "cuore" del Trinoro – il vino che più di tutti ha incarnato la visione di Andrea Franchetti. Nessuna ricetta fissa, nessuna formula predeterminata, solo l'essenza dell'annata: le migliori parcelle, le uve più mature, il terroir più espressivo. Una cuvée che si reinventa anno dopo anno, sempre dominata da Cabernet Franc e Merlot, integrati da Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. L'annata 2022 è stata caratterizzata da siccità e caldo, ma un meticoloso lavoro di fogliame e un radicale diradamento hanno preservato l'equilibrio.

Proprio come il suo fratello maggiore, il Massetino mette sapientemente in evidenza il contrasto tra potenza e opulenza combinate con sobrietà e classe. Un vino solido e croccante, dal colore brillante, molto caratteristico, verticale ed elevato, intenso ed espressivamente aromatico. Al naso, essenza di giacinto, zafferano, rosmarino selvatico, gelso e un accenno di lavanda. Al palato è succoso, ma con una struttura che enfatizza la sensazione di densità e compattezza. Stratificato verticalmente, ma con grande profondità, si assottiglia verso il basso fino a un lontano punto di fuga. Dopo un attacco setoso, i tannini presenti prendono piede man mano che il vino procede. Lungo e puro, molto persistente. Il Massetino è davvero qualcosa di speciale ogni anno. SUPERIORE.DE

Nel 2017, esattamente trent'anni dopo il primo Masseto, è nato il Massetino: non come semplice secondo vino, ma come interpretazione indipendente dello stesso straordinario terroir. Laddove il suo fratello maggiore richiede pazienza e può maturare per decenni, il Massetino si apre prima, più – più accessibile, più invitante, senza sacrificare la profondità. Un vino che introduce all'universo Masseto senza compromettere la qualità. La cuvée combina il Merlot con una piccola percentuale di Cabernet Franc – una differenza voluta rispetto al Masseto monovitigno. Il Franc apporta sfumature floreali, spezie erbacee e un'ulteriore dimensione aromatica, conferendo al Massetino un carattere proprio. Raccolta a mano in piccole cassette, doppia selezione, fermentazione a temperatura controllata in acciaio, quindi dodici mesi di affinamento in rovere francese, di cui la metà nuovo. Dopo l'assemblaggio, il vino riposa per un altro mese prima di essere imbottigliato.

Il 2017 è stata la prima annata del Massetino. È stato lanciato nel 2019, esattamente 30 anni dopo la prima annata di Massetino. Nel 2019 è stata inaugurata anche la nuova cantina progettata dagli architetti italiani Zito & Mori. La nascita del secondo vino e l'apertura della cantina rappresentano un momento storico per Masseto e contribuiscono chiaramente al suo riconoscimento come azienda vinicola.

Di tutti i suoi vini, l'ammiraglia Tenuta di Trinoro offre la visione più profonda della viticoltura della famiglia Franchetti. Il blend proprietario di Cabernet Franc e Merlot provenienti da terreni calcarei e argillosi viene modificato ogni anno in base alla qualità e alla quantità del raccolto. Le uve sono sempre le migliori dell'annata e provengono dalle migliori parcelle. Lo stile unico di questa icona del vino toscano è riconoscibile ad ogni annata.

La nuova generazione della collina si estende su tre livelli. In alto, a circa 120 metri, le viti affondano le radici in argilla sciolta mista a sabbia e ciottoli; a metà pendio, su argilla del Pliocene con pendenze del dieci per cento, che conferisce forza e struttura tannica; in fondo, su un terreno meno argilloso, che apporta ampiezza e morbidezza. Dal mare giungono la luce riflessa e i venti freschi, che rallentano la maturazione e mantengono l'acidità. A partire dall'annata 2017, da queste viti più giovani nasce il Massetino, e ogni piccolo appezzamento viene vendemmiato separatamente e a mano; le uve vengono raccolte in cassette da 15 chili. Ogni appezzamento fermenta separatamente, in modo spontaneo con i propri lieviti, in vasche di cemento; la fermentazione malolattica avviene in barrique, per metà nuove. Il vino rimane lì per dodici mesi, poi viene assemblato con il 90% di Merlot e il 10% di Cabernet Franc e matura per altri tre mesi in legno prima di essere imbottigliato.

"Rosso rubino trasparente. Al naso ricorda una passeggiata mattutina in un bazar orientale. L'apertura eterea combina legni nobili come il cedro e il sandalo, finché non si entra nella zona delle spezie e il ginepro si mescola al pepe nero e al cardamomo, oltre che al tabacco scuro. I venditori di frutta offrono allegramente ciliegie, gelatina di lamponi e fiori di ibisco conservati, i fiorai espongono piccole violette. Uno dei banditori del mercato rinfresca la catena della sua bicicletta con una boccata di grafite e mastica un pezzo di liquirizia con un sorriso. I tannini maturi e frondosi del Barolo Pira Vecchie Viti sono strettamente intrecciati a note di frutta dolcemente estratte e all'arco acido che lo caratterizza.