0.75 litri

Roberto Voerzio è un maestro del suo mestiere. Il fiore all'occhiello, tuttavia, è la sua Riserva Case Nere, invecchiata per 10 anni in grandi botti di rovere, che viene proposta al mercato proprio all'inizio di una lunga (incipiente) fase di maturità alcolica. Foglie secche d'autunno, ciliegie macerate, tabacco, spezie e liquirizia conferiscono a questo eccezionale Barolo un'impressionante complessità e profonde sfumature che si svelano solo gradualmente nel bicchiere. Al palato è dolce, setoso e levigato, già pieno di equilibrio e armonia. C'è qualcosa di misterioso in questa Riserva che è destinata ad affascinare qualsiasi intenditore. Dopo qualche tempo, i tannini emergono e il vino assume una personalità molto più virile e ci si rende conto che ci vorranno ancora molti anni perché questo vino riveli tutti i suoi segreti... SUPERIORE.DE

Con questo Sangiovese da vigneto singolo, la famiglia Mazzei persegue l'obiettivo di produrre il miglior vino della denominazione Chianti Classico. Sette diversi cloni di Sangiovese, quattro dei quali frutto della ricerca di famiglia durata 50 anni, costituiscono la base di una Gran Selezione, che viene prodotta fino a 350 metri di altitudine nel vigneto singolo Il Caggio, non lontano da Castellina (e solo nelle annate migliori).

Con questo Sangiovese da vigneto singolo, la famiglia Mazzei persegue l'obiettivo di produrre il miglior vino della denominazione Chianti Classico. Sette diversi cloni di Sangiovese, quattro dei quali frutto della propria ricerca cinquantennale, costituiscono la base di una Gran Selezione che viene prodotta fino a 350 metri di altitudine nel vigneto singolo Il Caggio, non lontano da Castellina (e solo nelle annate migliori).

Il genio di Neive, come chiamavano Bruno Giacosa – quest'uomo tranquillo e intransigente che non aveva mai visto l'interno di una scuola di enologia eppure ha realizzato alcuni dei più grandi vini Nebbiolo del XX secolo. Dalla sua morte, nel 2018, la figlia Bruna Giacosa ha continuato a gestire l'azienda di Neive insieme al maestro di cantina Dante Scaglione. La stessa precisione. La stessa filosofia: legno grande, lunga macerazione, rispetto assoluto del terroir. Nessun compromesso che non inizi in vigna. Rabajà è l'altra faccia del Barbaresco. Dove Asili – la seconda grande parcella di Giacosa – è sinonimo di eleganza e fragranza floreale, Rabajà è il fratello più duro, minerale e strutturato. Esposizione sud-sud-ovest, argilla gessosa, più caldo dei suoi vicini a nord – un vigneto che Giacosa ha acquisito solo nel 2013, quando Lorenzo Alutto ha messo sul mercato una piccola parcella storica. 0,6 ettari. Circa 4.000 bottiglie. Uve che per decenni erano confluite nei crus (riserve) dei Produttori del Barbaresco.

Il Brunello di punta di San Polo proviene dalle vigne più vecchie dell'azienda, il vigneto singolo di 2 ettari Vignavecchia. Colore rosso rubino intenso. Il naso è avvolto da bacche rosse mature, violette, un po' di sottobosco e una sottile speziatura di legno. Il palato è incredibilmente profondo, complesso e con una magnifica struttura. I tannini caldi e l'acidità ben bilanciata rendono ogni sorso indimenticabile e il finale infinitamente lungo persiste a lungo. SUPERIORE.DE

Vignavecchia si trova isolata, scoscesa, un po' nascosta sul versante occidentale del Podernovi – due ettari di Sangiovese, piantati nel 1988, quando Montalcino non era ancora entrata nella scena mondiale che occupa oggi. I terreni qui sono più antichi di quanto la maggior parte delle persone ricordi: Cretaceo-Eocene, i primi strati emersi dal mare primordiale, intervallati da marne e calcare, poveri di nutrienti, ricchi di minerali. Le viti radicate in questi terreni lottano – e da questa lotta nasce la concentrazione. Il 2020 è stato l'anno in cui il mondo si è fermato – e i viticoltori hanno avuto il tempo che non avevano avuto per generazioni. Marilisa Allegrini racconta che le figlie Carlotta e Caterina curavano il vigneto come se fosse un giardino: vite per vite, acino per acino. L'estate portava caldo, fino a quaranta gradi in agosto, ma le notti si rinfrescavano fino a ventisei gradi – abbastanza da preservare la freschezza del Sangiovese. Alcune piogge isolate alla fine di agosto hanno fatto riposare le viti prima dell'inizio della vendemmia.

Il gelo è sceso su Montalcino il 7 aprile 2021. E di nuovo il 15 aprile. In alcuni vigneti ha distrutto un terzo del raccolto. A Vignavecchia, sul ripido versante occidentale a 420 metri di altitudine, ha colpito le viti in modo diverso: non come distruzione, ma come selezione. Sono sopravvissuti i germogli più forti, i grappoli meglio protetti – una limitazione naturale della resa, più radicale di qualsiasi intervento umano. La natura ha tagliato ciò che il viticoltore non avrebbe mai osato. Ne seguì un'estate di estremi e un autunno di perfezione. I mesi fino ad agosto sono stati caldi e secchi, seguiti da sporadiche piogge che hanno fatto riposare le viti. Settembre ha portato ciò di cui il Sangiovese ha bisogno: giornate calde, notti fresche, quelle ampiezze di temperatura che preservano il sapore e l'acidità mentre la maturazione fenolica avanza. La vendemmia è iniziata con quasi due settimane di anticipo rispetto a qualche anno fa, segno del cambiamento climatico – un segno del cambiamento climatico, ma quest'anno anche un segno di fortuna: le uve hanno raggiunto la perfezione prima delle piogge autunnali.

Cuvée molto individualista e straordinaria di Colorino, Canaiolo e Sangiovese. Molte bacche scure e il profumo di fiori di sambuco nel bouquet. Al palato è denso e potente, ma snello, molto nitido, con tannini levigati e un finale lungo e pieno. SUPERIORE.DE

Nel 1982, Bruno Giacosa acquistò il vigneto Falletto a Serralunga d'Alba. Fu il primo e più importante investimento della sua vita e non fu una sorpresa per chi lo conosceva – e non fu una sorpresa per chi lo conosceva. Fin dagli anni Sessanta, infatti, vinificava le uve acquistate in questo angolo sud-orientale della zona del Barolo e produceva vini che ancora oggi sono tra i punti di riferimento della denominazione. Quando i contadini cominciarono a imbottigliare i propri vini, per Giacosa c'era solo una risposta: comprare ciò che non poteva più affittare.

Nel 1944 Mario Incisa della Rocchetta piantò, su un ettaro nel punto più alto della tenuta, a Castiglioncello di Bolgheri, i primi vitigni di Cabernet Sauvignon della Maremma. Un esperimento privato, pensato per la famiglia e per gli amici. Fino al 1967 il Sassicaia veniva bevuto alla tavola degli Incisa. Nel 1968, poi, la prima vendemmia fu immessa sul mercato – nel 1971, come Vino da Tavola. Il resto è storia. E non solo la storia della Tenuta, ma la storia dell’intero vino italiano. In una degustazione alla cieca tenutasi a Londra nel 1978 – 33 vini Cabernet provenienti da tutto il mondo – il Sassicaia del 1972 si aggiudicò il primo posto. E Luigi Veronelli fu il primo a riconoscere la grandezza di questo vino. Nel 1994 Bolgheri ottenne la DOC per i vini rossi. E nel 2013 nacque la Bolgheri Sassicaia DOC: l’unica Denominazione d’Origine italiana riservata in modo esclusivo e irrevocabile a un’unica tenuta.

Ci sono situazioni che non hanno bisogno di essere spiegate – basta nominarle. Romirasco è una di queste. È la parcella più alta della Bussia Soprana, a 395 metri sul livello del mare, meno ripida della Cicala, ma più esposta, più fresca, più drammatica. Qui si trovano le vigne più vecchie dell'intera azienda – 65-70 anni, Nebbiolo Lampia su portainnesto Rupestris du Lot, radicate in un terreno di argilla calcarea con eccezionali quantità di manganese e magnesio. Sono questi minerali che conferiscono al Romirasco la sua caratteristica piccantezza – l'inconfondibile impronta digitale che lo distingue da Cicala e Colonnello anche nelle degustazioni alla cieca. Da 3,8 ettari vengono prodotte solo 4.000 bottiglie per annata – la resa più bassa di tutti i vini Conterno. Il Romirasco è stato prodotto per la prima volta nella leggendaria annata 2004, quando i danni causati dalla grandine hanno reso impossibile imbottigliare separatamente gli altri cru. Il risultato fu così travolgente che i Conterno decisero di vinificare questo vigneto separatamente da allora in poi. Oggi il Romirasco è considerato il miglior vino della casa.

"Il Sassicaia era davvero il nostro vino di casa", racconta Priscilla Incisa della Rocchetta, figlia del presidente di San Guido, il marchese Nicolò Incisa della Rocchetta. "Era più che altro un esperimento enologico che veniva testato solo in famiglia e tra amici, finché non siamo usciti sul mercato per la prima volta con l'annata 1968. Oggi questo vino è all'insegna dell'eleganza e dell'equilibrio. Ci piace questo stile, che non punta molto sul corpo. Il Sassicaia rappresenta bene ciò che vogliamo trasmettere come stile".

Ci sono vini che hanno fatto la storia. E poi c'è il Sassicaia – il vino che ha dato il via a una rivoluzione e ha cambiato per sempre l'Italia. La prima bottiglia commerciale vide la luce nel 1968, all'epoca ancora classificata come un modesto Vino da Tavola, oggi l'unico vino in Italia ad avere una propria DOC. Quello che era iniziato come un esperimento di un marchese visionario è diventato una leggenda. Il nome dice tutto: "Sassi" – sassi. Un'idea che Mario Incisa della Rocchetta ebbe negli anni '40 e che affonda le sue radici nei terreni sassosi e calcarei delle colline di Bolgheri, tra i 100 e i 400 metri di altitudine. Ispirato dai grandi vini di Bordeaux, osò fare l'impensabile: piantare Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc in Toscana, dove per secoli aveva regnato solo il Sangiovese.

Il vigneto singolo Falletto a Serralunga d'Alba è uno dei fulcri della regione del Barolo. Su pendii ripidi ed esposti a sud, i cui terreni di marna e arenaria immagazzinano calore e apportano mineralità, il Nebbiolo matura qui in vini di grande struttura e profondità. L'annata 2021 è considerata una delle migliori dell'ultimo decennio: un'estate stabile, con notti fresche e giornate soleggiate, ha permesso una maturazione lunga e uniforme e ha prodotto uve di raro equilibrio.

Ci sono storie che richiedono tempo. Questo Amarone ha riposato per dieci anni in un'unica botte di rovere di Slavonia da 30 ettolitri – un decennio di paziente invecchiamento, di lenta metamorfosi, di tranquilla perfezione. Dell'annata 2013 sono state imbottigliate solo 2.500 bottiglie numerate e 200 magnum, ciascuna nella propria cassa di legno, un monumento alla filosofia che Carla Prospero Zenato formula così: "Ci sono storie che richiedono il loro tempo" – ci sono storie che richiedono il loro tempo.

Vino potente e molto attraente. Profumi di fragola e ciliegia, spezie e un pizzico di cuoio. Il sapore è succoso, molto particolare e colpisce per il tannino teso e la lunghezza persistente. SUPERIORE.DE

Il 2016 è stata una grande annata a La Morra. Classica, precisa, caratterizzata da un'acidità e una struttura tannica che descrivono il Barolo nella sua forma più longeva. Come sempre, Roberto è stato uno dei primi a vendemmiare nella zona, perché la riduzione estrema della resa su viti densamente piantate produce una maturazione più precoce, e ha riempito la cantina. Poi ha aspettato. Non due anni, non cinque. Ma dieci. Il Case Nere Riserva 10 Anni è apparso per la prima volta a partire dall'annata 2003 ed è uscito nel 2013. Da allora, Voerzio ha seguito un unico ritmo: 24 mesi in legno borgognone a grana fitta (20-25% di legno nuovo), poi sei-sette anni di affinamento in bottiglia in cantina sotto la sua supervisione prima che il vino lasci la tenuta. Nessuna eccezione, nessun compromesso. Questo significa che chi acquista oggi il 2016 riceverà un Barolo che ha maturato due anni in legno e otto anni in bottiglia – e che Voerzio mette in commercio solo ora.

Questo non è un vino – è una leggenda. Giuseppe "Bepi" Quintarelli, il "Maestro del Veneto", è considerato il padre dell'Amarone, l'uomo che ha ridefinito un'intera denominazione nel corso di sei decenni e ha ispirato generazioni di viticoltori. Il suo Amarone viene prodotto solo in annate eccezionali; nelle annate normali si produce il "Rosso del Bepi", in quelle deboli niente. Il 2018 segna uno di questi rari momenti. La cuvée composta per il 55% da Corvina e Corvinone, per il 30% da Rondinella e per il 15% da Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese segue un rituale che dura diversi anni: metà delle uve vengono lavorate fresche, mentre l'altra metà appassisce per cinque mesi in camere ventilate fino alla fine di gennaio, perdendo fino al 30% del suo contenuto di acqua e concentrando zuccheri, sapori e struttura. Botrite – marciume nobile – è deliberatamente incoraggiata, un'impresa rischiosa che solo i maestri possono padroneggiare. Alla pressatura seguono 20 giorni di macerazione e 45 giorni di lenta fermentazione con lieviti selvatici. Segue una pazienza che oggi sembra quasi dimenticata: sette anni di invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia.

Degustare i diversi lotti de Il Marroneto dalla botte è un compito affascinante. Le vigne sono tutte situate in modo simile ad alta quota, su sabbia grossolana di origine marina e prevalentemente esposte a nord. Pur presentando sottili differenze, il carattere distinto di Madonna delle Grazie merita spesso un imbottigliamento separato, come dimostra il 2018. Gli aromi assumono i più scuri e inebrianti fiori viola, intricati di pimento e incenso fumoso. Il vino è muscoloso, con tannini decisi che lo afferrano saldamente e non lo mollano, anche se non è mai bovino, pesante o spigoloso. Al momento è ancora in fase di sviluppo, ma il finale rivela già un raffinato nucleo balsamico e una prugna salata e speziata. SUPERIORE.DE

Un capolavoro di profondità, tradizione ed eleganza! Questo Amarone matura per circa sei anni in botte prima di vedere la luce in bottiglia. L'archetipo del vino reale veneziano si presenta come multistrato e denso e di una complessità magistrale. Al naso, frutta secca, datteri, noci, note terrose e i fini sapori dell'uva sultanina essiccata. Al palato, questa infinita profondità è abbinata a un'eleganza e a una finezza che solo la famiglia Quintarelli sa padroneggiare. Un vino rosso di un mondo migliore, dove si desidera soffermarsi più a lungo! SUPERIORE.DE

A pochi anni dall'acclamata Cuvée Luigi Moio, il silenzioso leader della qualità dell'emergente regione vinicola campana, dà seguito al suo progetto di vino bianco per l'intera regione con una controparte rossa. Luigi afferma: "Un grande vino è un progetto che deve prima nascere nella mente e poi diventare gradualmente realtà attraverso la conoscenza, la creatività, la cura e la pazienza". SUPERIORE.DE

Il Nibbio è uno Chardonnay davvero eccezionale, raccolto a mano da un vigneto di poco più di un ettaro sul Monte Nibbio in Umbria, situato a un'altezza di 520 metri sul livello del mare e appartenente alla tenuta Castello della Sala. Il sito ha una fresca esposizione a nord-est e fitti boschi a quote più basse che isolano la temperatura. È la seconda annata dell'ultimo progetto di passione di Piero Antinori e del suo famoso enologo Renzo Cotarella. Il Nibbio unisce la tradizione vinicola di Antinori alle caratteristiche uniche del terroir e prosegue senza soluzione di continuità il percorso intrapreso 35 anni fa con il Cervaro della Sala.

In alto sulle colline umbre, dove le ombre del Monte Nibbio si allungano sulle antiche mura del Castello della Sala, un rapace volteggia su un sogno che è stato realizzato da decenni. Nibbio – il nibbio rosso – ha dato il nome a questa montagna e oggi il vino bianco più ambizioso dell'intero impero Antinori porta lo stesso nome del maestoso rapace che da secoli veglia su questo spettacolare paesaggio. È la storia di un uomo e della sua visione: Renzo Cotarella, enologo e amministratore delegato di Antinori, è nato qui in Umbria e per decenni ha coltivato un sogno che sfiorava l'ossessione. Mentre il mondo celebrava le leggende dei vini rossi toscani di Antinori, Renzo vedeva qualcos'altro – un terroir sul Monte Nibbio che poteva produrre il miglior vino bianco d'Italia. Un'affermazione audace per una regione che si trova all'ombra della famosa Toscana, ma Renzo doveva dimostrarlo. Non solo a se stesso, ma anche a Piero Antinori, che rimase scettico per anni finché alla fine capitolò e diede al Nibbio la sua firma personale come unico vino dell'intera dinastia Antinori.