0.75 litre

Rabajà est l'un des grands vignobles du Barbaresco – un versant sud-ouest en pente douce entre les crus Asili et Martinenga, dont les sols calcaires et argileux produisent des vins d'une profondeur incomparable. Le millésime 2021 est considéré comme exceptionnel dans le Piémont : un déroulement équilibré de la végétation avec des journées chaudes, des nuits fraîches et des conditions de récolte idéales a donné des raisins de nebbiolo d'une rare pureté aromatique et d'une parfaite maturité phénolique. Dans le verre, une robe grenat intense avec des reflets rubis étincelants. Le nez s'ouvre sur un fruit précis, presque cristallin, de griotte, de framboise mûre et de prunelle, entouré de violette, de pétales de rose séchée, de bois de cèdre fin et d'une minéralité qui rappelle le graphite. En bouche, le vin se montre à la fois puissant et soyeux, avec des tanins fins et mûrs et une acidité présente, parfaitement intégrée, qui confère fraîcheur et tension. La finale est longue, élégante et portée par une note saline qui reflète de manière impressionnante le caractère du terroir. Un Barbaresco avec un grand potentiel de développement et la noblesse typique de Rabajà. SUPERIORE.DE

Roberto Voerzio est un maître dans son domaine. Mais la cerise sur le gâteau est sa Riserva Case Nere, vieillie pendant 10 ans dans un grand bois, qu'il met sur le marché juste au début d'une longue phase (naissante) de maturité de consommation. Des feuilles d'automne séchées, des cerises macérées, du tabac, des épices et de la réglisse confèrent à ce barolo d'exception une complexité impressionnante et des nuances profondes qui ne se révèlent que progressivement dans le verre. La bouche est douce, soyeuse et polie, déjà pleine d'équilibre et d'harmonie. Il y a quelque chose de mystérieux dans cette Riserva, qui ne peut que captiver tout connaisseur. Au bout d'un certain temps, les tanins se révèlent et le vin acquiert une personnalité nettement plus virile et l'on se rend compte qu'il faudra encore de nombreuses années avant que ce vin n'ait dévoilé tous ses secrets ... SUPERIORE.DE

Avec ce Sangiovese monocépage, la famille Mazzei ne poursuit pas moins l'objectif de faire le meilleur vin de l'appellation Chianti Classico. Sept clones de sangiovese différents, dont quatre issus de leurs propres recherches menées depuis 50 ans, constituent la base d'une Gran Selezione produite jusqu'à 350 m d'altitude dans le vignoble unique Il Caggio, non loin de Castellina (et uniquement dans les meilleurs millésimes).

Avec ce Sangiovese monocépage, la famille Mazzei ne poursuit pas moins l'objectif de faire le meilleur vin de l'appellation Chianti Classico. Sept clones de sangiovese différents, dont quatre issus de leurs propres recherches menées depuis 50 ans, constituent la base d'une Gran Selezione produite jusqu'à 350 m d'altitude dans le vignoble unique Il Caggio, non loin de Castellina (et uniquement dans les meilleurs millésimes).

Le génie de Neive, comme ils appelaient Bruno Giacosa – cet homme silencieux et intransigeant qui n'avait jamais vu l'intérieur d'une école d'œnologie et qui a pourtant réalisé certains des plus grands vins de nebbiolo du 20e siècle. Depuis sa mort en 2018, sa fille Bruna Giacosa continue de diriger le domaine de Neive avec le maître de chai Dante Scaglione. La même précision. La même philosophie : gros bois, longue macération, respect absolu du terroir. Aucun compromis qui ne commence pas dans le vignoble. Rabajà est l'autre visage de Barbaresco. Là où Asili – la deuxième grande parcelle de Giacosa – est synonyme d'élégance et de parfum de fleurs, Rabajà est son frère plus dur, plus minéral, plus structuré. Exposition sud-sud-ouest, argile calcaire, plus chaud que les voisins de la commune au nord – un vignoble que Giacosa n'a acquis qu'en 2013, lorsque Lorenzo Alutto a proposé une petite parcelle historique sur le marché libre. 0,6 hectare. Environ 4.000 bouteilles. Des raisins qui avaient auparavant été incorporés pendant des décennies dans les crus (riserve) des Produttori del Barbaresco.

Le Brunello haut de gamme de San Polo provient des plus vieilles vignes du domaine, le vignoble unique de 2 hectares de Vignavecchia. Rouge rubis intense. Le nez est enveloppé de petits fruits rouges mûrs, de violettes, d'un peu de sol forestier et d'une subtile note boisée. La bouche est ensuite époustouflante de profondeur, de complexité et de texture grandiose. Les tanins chauds et le jeu d'acidité bien dosé rendent chaque gorgée inoubliable et la finale interminable résonne longtemps. SUPERIORE.DE

Vignavecchia est à l'écart, escarpé, un peu caché sur le versant ouest de Podernovi – deux hectares de sangiovese, plantés en 1988, alors que Montalcino n'avait pas encore fait son entrée sur la scène mondiale qu'il occupe aujourd'hui. Les sols ici sont plus anciens que la plupart des souvenirs : Crétacé-Éocène, les premières couches qui se sont soulevées de la mer primitive, parsemées de marnes et de calcaires, pauvres en nutriments, riches en minéraux. Les vignes qui s'enracinent dans un tel sol luttent – et de cette lutte naît la concentration. 2020 est l'année où le monde s'est arrêté – et les viticulteurs avaient du temps comme ils n'en avaient plus connu depuis des générations. Marilisa Allegrini raconte que ses filles Carlotta et Caterina s'occupaient du vignoble comme s'il s'agissait d'un jardin : cep par cep, grappe par grappe. L'été a apporté la chaleur, jusqu'à quarante degrés en août, mais les nuits se rafraîchissaient à vingt-six degrés – suffisamment pour que le sangiovese conserve sa fraîcheur. Des pluies isolées à la fin du mois d'août ont permis aux vignes de se reposer avant le début des vendanges.

Le 7 avril 2021, le gel est tombé sur Montalcino. Et encore une fois le 15 avril. Dans certains vignobles, il a détruit un tiers de la récolte. A Vignavecchia, sur son versant ouest abrupt à 420 mètres d'altitude, il a frappé les vignes différemment : non pas comme une destruction, mais comme une sélection. Ce qui a survécu, ce sont les pousses les plus fortes, les raisins les mieux protégés – une limitation naturelle du rendement, plus radicale que toute intervention humaine. La nature a coupé ce que le viticulteur n'aurait jamais osé faire. Ce qui suivit fut un été des extrêmes et un automne de la perfection. Chaud et sec les mois jusqu'en août, puis des pluies sporadiques qui ont permis aux vignes de se reposer. Le mois de septembre a apporté ce dont le sangiovese avait besoin : des journées chaudes, des nuits fraîches, ces amplitudes thermiques qui préservent l'arôme et l'acidité tandis que la maturité phénolique progresse. Les vendanges ont commencé presque deux semaines plus tôt qu'il y a quelques années – un signe du changement climatique, mais aussi, cette année, un signe de chance : les raisins ont atteint leur maturité avant que les pluies d'automne ne commencent à tomber.

Cuvée très individualiste et assez exceptionnelle de Colorino, Canaiolo et Sangiovese. Au bouquet, beaucoup de baies noires et un parfum de fleurs de sureau. Dense et puissant en bouche, mais élancé, très clair, des tanins polis et une finale longue et pleine. SUPERIORE.DE

En 1944, Mario Incisa della Rocchetta planta les premiers ceps de cabernet sauvignon de la Maremme sur un hectare situé au point culminant du domaine, à Castiglioncello di Bolgheri. Une expérience privée, destinée à la famille et aux amis. Jusqu’en 1967, le Sassicaia se déguste à la table des Incisa. Puis, en 1968, le premier millésime est commercialisé – en 1971, sous l’appellation "Vino da Tavola". Le reste appartient à l’histoire. Et pas seulement à celle de la Tenuta, mais à celle de toute la viticulture italienne. Lors d’une dégustation à l’aveugle organisée à Londres en 1978 – parmi 33 vins de Cabernet du monde entier – , c’est le Sassicaia 1972 qui l’a emporté. Et Luigi Veronelli fut le premier à reconnaître la grandeur de ce vin. En 1994, Bolgheri a obtenu l'appellation DOC pour les vins rouges. Et en 2013 est née la Bolgheri Sassicaia DOC : la seule appellation d'origine italienne réservée de manière exclusive et irrévocable à un seul domaine.

En 1982, Bruno Giacosa a acheté le vignoble Falletto à Serralunga d'Alba. Ce fut le premier et le plus important investissement de sa vie – et il n'a pas surpris ceux qui le connaissaient. Depuis les années 1960, il avait vinifié des raisins achetés dans cette pointe sud-est de la région de Barolo et avait fait des vins qui comptent encore aujourd'hui parmi les références de l'appellation. Lorsque les agriculteurs ont commencé à mettre eux-mêmes en bouteille, Giacosa n'a eu qu'une seule réponse : acheter ce qu'il ne pouvait plus louer.

Il y a des situations qu'il n'est pas nécessaire d'expliquer – il suffit de les nommer. Romirasco en fait partie. C'est la parcelle la plus élevée de la Bussia Soprana, à 395 mètres au-dessus du niveau de la mer, moins pentue que la Cicala, mais plus exposée, plus fraîche, plus dramatique. C'est ici que se trouvent les vignes les plus anciennes de tout le domaine. – 65 à 70 ans, du nebbiolo lampia sur un sous-sol de Rupestris du Lot, enraciné dans un sol d'argilo-calcaire avec des quantités exceptionnelles de manganèse et de magnésium. Ce sont ces minéraux qui confèrent au Romirasco son caractère épicé caractéristique – cette empreinte digitale unique qui le distingue du Cicala et du Colonnello, même lors de dégustations à l'aveugle. Seules 4.000 bouteilles sont produites chaque année sur 3,8 hectares – le rendement le plus faible de tous les vins Conterno. Le Romirasco a été créé pour la première fois lors du millésime légendaire 2004, lorsque des dégâts de grêle ont rendu impossible la mise en bouteille séparée des autres crus. Le résultat fut si époustouflant que les Conterno décidèrent de vinifier désormais ce terroir séparément. Aujourd'hui, le Romirasco est considéré comme le meilleur vin de la maison.

"Le Sassicaia était vraiment notre vin maison à l'époque", explique Priscilla Incisa della Rocchetta, fille du président de San Guido, le marquis Nicolò Incisa della Rocchetta. "Il s'agissait plutôt d'un vin expérimental, testé uniquement en famille et entre amis, jusqu'à ce que nous le commercialisions pour la première fois avec le millésime 1968. Aujourd'hui, ce vin est avant tout une question d'élégance et d'équilibre. Nous aimons ce style où le corps n'est pas si important. Sassicaia est un bon représentant de ce que nous voulons transmettre comme style".

Il y a des vins qui ont marqué l'histoire. Et puis il y a le Sassicaia – le vin qui a déclenché une révolution et changé l'Italie à jamais. C'est en 1968 que la première bouteille commerciale a vu le jour, classée à l'époque comme un modeste vino da tavola, aujourd'hui le seul vin d'Italie à être honoré de sa propre DOC. Ce qui a commencé comme l'expérience d'un marquis visionnaire est devenu une légende. Le nom est révélateur : "Sassi" – pierres. Dans les sols caillouteux et calcaires des collines de Bolgheri, entre 100 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, prend racine une idée que Mario Incisa della Rocchetta a eue dans les années 1940. Inspiré par les grands vins de Bordeaux, il a osé l'impensable : planter du cabernet sauvignon et du cabernet franc en Toscane, où seul le sangiovese régnait depuis des siècles.

Il y a des histoires qui prennent du temps. Pendant dix ans, cet Amarone a reposé dans un seul fût de 30 hectolitres en chêne de Slavonie – une décennie de maturation patiente, de lente métamorphose, de perfection silencieuse. Seules 2500 bouteilles numérotées et 200 magnums ont été mis en bouteille du millésime 2013, chacune dans sa caisse en bois, monument de cette philosophie que Carla Prospero Zenato formule ainsi : "Ci sono storie che richiedono il loro tempo" – il y a des histoires qui demandent leur temps.

Le vignoble Falletto à Serralunga d'Alba est l'une des pièces maîtresses de la région de Barolo. Sur des coteaux abrupts orientés vers le sud, dont les sols de marne et de grès emmagasinent la chaleur et apportent de la minéralité, le nebbiolo mûrit ici pour donner des vins d'une grande structure et profondeur. Le millésime 2021 est considéré comme l'un des meilleurs de la dernière décennie : un été stable avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées a permis une maturation longue et régulière et a donné des raisins d'un équilibre rare.

2016 a été une grande année à La Morra. Classique, précis, marqué par une acidité et une trame tannique qui décrivent le Barolo dans sa forme la plus durable. Comme toujours, Roberto a été l'un des premiers de la zone à vendanger, car la réduction extrême des rendements sur des ceps plantés serrés produit une maturité plus précoce, et il a rempli la cave. Puis il a attendu. Pas deux ans, pas cinq ans. Mais dix ans. Case Nere Riserva 10 Anni est apparu pour la première fois à partir du millésime 2003, libéré en 2013. Depuis, Voerzio suit un rythme unique : 24 mois en bois bourguignon à pores serrés (20 à 25 pour cent de bois neuf), puis six à sept ans de garde en bouteille dans la cave sous sa surveillance avant que le vin ne quitte le domaine. Pas d'exception, pas de compromis. Cela signifie que si vous achetez le 2016 aujourd'hui, vous recevrez un Barolo qui a vieilli deux ans dans le bois et huit ans en bouteille – et que Voerzio ne libère que maintenant.

Vin puissant et très attractif. Parfum de fraise et de cerise, d'épices et d'un soupçon de cuir. Le goût est juteux, très particulier et impressionne par ses tanins fermes et sa longueur persistante. SUPERIORE.DE

Déguster les différents lots d'Il Marroneto en fût est une tâche fascinante. Les vignes sont toutes situées de manière similaire à une altitude élevée, sur du sable grossier d'origine marine et sont principalement orientées vers le nord. Alors qu'ils présentent de subtiles différences, le caractère prononcé de Madonna delle Grazie mérite souvent une mise en bouteille séparée - comme le prouve également le 2018. Les arômes adoptent les fleurs violettes les plus sombres et les plus enivrantes, qui se prennent dans le piment et l'encens fumé. Le vin est musclé avec des tanins fermes qui le tiennent fermement en main et ne le lâchent plus, bien qu'il ne soit jamais massif, lourd ou anguleux. Pour l'instant, il est encore en évolution, mais la finale révèle déjà un noyau balsamique raffiné et une prune épicée et salée. SUPERIORE.DE

Ce n'est pas un vin – c'est une légende. Giuseppe "Bepi" Quintarelli, le "Maestro del Veneto", est considéré comme le père de l'Amarone, l'homme qui, pendant six décennies, a redéfini toute une appellation et inspiré des générations de vignerons. Son Amarone n'est produit que lors d'années exceptionnelles ; les millésimes normaux donnent naissance au "Rosso del Bepi", et les années faibles à rien du tout. Le 2018 marque l'un de ces rares moments. La cuvée composée de 55% de corvina et de corvinone, de 30% de rondinella ainsi que de 15% de cabernet sauvignon, de nebbiolo, de croatina et de sangiovese suit un rituel qui s'étend sur plusieurs années : la moitié des raisins est traitée en frais, l'autre moitié sèche pendant cinq mois dans des chambres ventilées jusqu'à fin janvier, perdant jusqu'à 30% de sa teneur en eau et concentrant les sucres, les arômes et la structure. Botrytis – pourriture noble – est délibérément encouragée, une entreprise risquée que seuls les maîtres maîtrisent. Le pressurage est suivi de 20 jours de macération, puis de 45 jours de fermentation lente avec des levures sauvages. Ce qui vient ensuite, c'est une patience qui semble presque oubliée aujourd'hui : sept ans de maturation dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Un chef-d'œuvre de profondeur, de tradition et d'élégance ! Cet Amarone vieillit environ six ans en fût avant de voir la lumière de la bouteille. L'archétype du vin royal vénitien se présente sous une forme complexe et dense, d'une complexité magistrale. Au bouquet, des fruits secs, des dattes, des noix, des notes terreuses et les arômes subtils des raisins secs. En bouche, à nouveau cette profondeur infinie, associée à une élégance et une finesse dont seule la famille Quintarelli a le secret. Un vin rouge d'un monde meilleur, dans lequel on aimerait rester plus longtemps ! SUPERIORE.DE

Quelques années après sa cuvée Luigi Moio, encensée dans le monde entier, le leader silencieux de la qualité de la région viticole en plein essor de Campanie récidive avec un pendant rouge à son blueprint blanc pour toute la région. Luigi constate : "Un grand vin est un projet qui doit d'abord naître dans la tête et qui devient ensuite progressivement une réalité grâce au savoir, à la créativité, au soin et à la patience". SUPERIORE.DE

Nibbio est un chardonnay vraiment exceptionnel, trié à la main à partir d'un vignoble d'un peu plus d'un hectare sur le Monte Nibbio en Ombrie, situé à une altitude aérée de 520 mètres au-dessus du niveau de la mer et appartenant à la propriété de Castello della Sala. Le site dispose d'expositions fraîches au nord-est et de forêts denses dans les zones les plus basses, qui isolent la température. Il s'agit du deuxième millésime du dernier projet passionné de Piero Antinori et de son célèbre OenologueRenzo Cotarella. Nibbio combine les traditions d'Antinori en matière de vinification avec les caractéristiques uniques du terroir, et s'inscrit parfaitement dans la continuité de la voie tracée il y a 35 ans avec le Cervaro della Sala.