“Alzero” Cabernet Veneto IGT 2018

Giuseppe Quintarelli | Veneto
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar

03282718 · 0,75 l · 473,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile
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Nel 1983 Giuseppe Quintarelli compì un'azione che mise in luce tutta la sua forza innovativa e il suo virtuosismo: applicò la tecnica dell'Amarone – lasciare appassire l'uva invece di pigiare immediatamente – non ai vitigni autoctoni della Valpolicella, ma al Cabernet Sauvignon, al Cabernet Franc e a un po' di Merlot. Uve bordolesi, trasformate dalla tradizione veneziana. Il vino divenne ben presto qualcosa di speciale in famiglia: l'Alzero era il vino preferito di Franca, la moglie di Giuseppe. Chi lo assaggia capisce subito perché. Le uve appassiscono dalla vendemmia fino a metà dicembre – un periodo ancora più lungo rispetto all'Amarone. Solo allora vengono pigiate; la macerazione e la fermentazione procedono lentamente nella fresca cantina di famiglia. Seguono sette anni di affinamento in una selezione accuratamente scelta di recipienti di legno, prima che il vino venga imbottigliato.

Il risultato è un'anomalia nel panorama vinicolo italiano: cuoio, tabacco e ribes nero, tipici della riva sinistra di Bordeaux, si fondono con la concentrazione e le intense note di frutta matura che solo l'appassimento può conferire: un potente monumento all'arte vitivinicola del Nord Italia. In sostanza, un Amarone, prodotto con Cabernet e Merlot anziché con Corvina e Rondinella. Una lettera d'amore alle limpide serate autunnali e alla frutta rossa terrosa, un omaggio a quell'eleganza e a quell'equilibrio che solo la precisione e il tempo possono generare. Profondo, maestoso e indimenticabile: un vino da gustare oggi o da conservare per i prossimi cinque decenni. SUPERIORE.DE