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Vigneto Eichhorn – il nome suona come Alto Adige, come viti secolari che affondano le loro radici in terreni sabbiosi e argillosi su rocce vulcaniche porfiriche. Come per il Sauvignon, anche questa parcella si trova all'interno della Tenuta Lieben Aich a Terlano, a 300 metri sul livello del mare, esposta a sud-ovest alla mite brezza. Ma dove Tannenberg punta alla massima tensione minerale, Eichhorn cerca un equilibrio tra limpidezza alpina e pienezza mediterranea. È qui che il Pinot Bianco – pinot Bianco, come lo chiamano gli altoatesini – una varietà che oscilla tra moderazione ed espressione. Dopo una primavera umida e un'estate calda, il 2024 ha portato un autunno dorato che ha permesso una maturazione fisiologica perfetta delle uve. Le uve sono state raccolte a mano a fine settembre, trovando un equilibrio ideale tra maturità, freschezza e alcol moderato – un'annata che unisce il carattere fresco al frutto maturo. La resa è stata di 50 ettolitri per ettaro. Gli acini diraspati rimangono in pressa per otto ore per la macerazione – questa è più breve rispetto a quella dei Sauvignon perché il Pinot Bianco ha una struttura più sottile. Fermentazione spontanea con lieviti selvatici in botti di legno, seguita da nove mesi di affinamento sulle fecce fini.

"Molti individui" – è il motto di questa straordinaria cometa, che prende il nome da Rainer Zierock, defunto professore di viticoltura e amico della famiglia Lageder. Oltre 25 anni fa, Zierock ha piantato oltre 200 varietà di uve provenienti da tutto il mondo nel Casòn Hirschprunn a Margreid, tra i 230 e i 360 metri di altitudine su un terreno calcareo dolomitico sabbioso e pietroso. Quello che era iniziato come un esperimento ampelografico si è trasformato in un'affermazione vinologica: un assemblaggio non di tre, ma di circa 200 diverse varietà – di uve bianche e rosse insieme. "Dal caos, il movimento crea la forma", diceva Joseph Beuys.

Rosso rubino medio. Si apre con note di frutta matura di ribes, ciliegie selvatiche e lamponi secchi, poi erbe grigliate e liquirizia in sottofondo. Questo Rosso è più potente e opulento di molti suoi concorrenti, raggiungendo quasi l'intensità di un Brunello. Tuttavia, gli aromi sono più precisi di quanto ci si possa aspettare da un vino rosso giovane. Il tannino delicato ha raggiunto una certa maturità e trova un vivace alleato nell'acidità ben proporzionata, che mantiene lo sviluppo gustativo per tutta l'eternità. SUPERIORE.DE

Una piccola parte degli oliveti del Podere Albereto è riservata esclusivamente alla produzione di questo olio molto speciale, che viene imbottigliato in quantità molto limitate (5.000 bottiglie). Il colore dell'olio extravergine di oliva Albereto è verde smeraldo intenso. Il profumo è intenso, erbaceo, con note di asparagi ed erbe aromatiche come dragoncello e salvia. Il sapore è intenso e deciso con un retrogusto caratteristico che ricorda le verdure percepite all'olfatto. SUPERIORE.DE

Ciò che Felsina ha ottenuto con il Sangiovese nel Chianti Classico è stato trasferito all'oliveto dal 2002: qualità senza compromessi, rispetto del terroir, tracciabilità dalla raccolta alla bottiglia. L'idea alla base ha un nome famoso: "Olio secondo Veronelli", dal nome di Luigi Veronelli, il leggendario critico enologico e amico intimo dell'azienda, che ha elevato a filosofia il legame tra olio e origine. Gli oliveti si estendono su tre aree della tenuta di 400 ettari: Fèlsina, Pagliarese e Boschi – ognuna con il proprio microclima e i propri terreni. Qui crescono quattro varietà: Leccino, Pendolino, Moraiolo e Raggiolo (noto anche come Correggiolo in Chianti). Tutte e quattro vengono combinate per la cuvée – un riflesso del territorio in un extravergine. Le olive vengono raccolte a mano nei mesi di ottobre e novembre, quando sono ancora verdi o violacee e il loro contenuto di polifenoli è massimo. Vengono snocciolate nel frantoio dell'azienda – questo metodo è chiamato "denocciolato" e viene spremuta solo la polpa, non il nocciolo amaro. Il risultato è un olio di notevole purezza.

Tannenberg – una parcella all'interno del vigneto Lieben Aich che si trova da sola. Mentre il Lieben Aich rappresenta l'intera Tenuta, questo Sauvignon si concentra su una parcella specifica: quella con la struttura minerale più pronunciata. Versante sud-occidentale, 300 metri sul livello del mare, microclima caldo e ventilato. I terreni, costituiti da terriccio sabbioso su roccia porfirica, sono permeabili all'acqua e poveri di sostanze nutritive – condizioni che richiedono concentrazione. Il 2024 è stata un'annata impegnativa: una primavera umida, poi un'estate calda e secca, seguita da un autunno dorato che ha permesso una perfetta maturazione fisiologica. A metà settembre, le uve hanno mostrato un frutto maturo, un carattere fresco e un'alcolicità moderata – condizioni ideali per vini di lunga durata e tensione. La resa per ettaro è stata di 43 ettolitri. La vinificazione segue la filosofia biodinamica di Manincor: gli acini diraspati macerano sulla pressa per dodici ore per estrarre sapore e struttura dalle bucce. La fermentazione spontanea con i lieviti propri dell'uva avviene in botti di legno, seguita da nove mesi di affinamento sulle fecce fini. Le fasi lunari determinano la semina, la coltivazione e la raccolta: i principi di Rudolf Steiner, applicati con coerenza. Sono state riempite 11.900 bottiglie e 217 magnum.

Quando la gioia della sperimentazione incontra la coerenza biodinamica, nascono vini come questo Bronner della serie Kometen di Alois Lageder. Sono state prodotte solo 259 bottiglie – da un'unica barrique. Il vitigno Bronner, un incrocio resistente ai funghi tra Märzling e Saint Laurent, è considerato una varietà PIWI di prima generazione. Sebbene questi vitigni siano sempre più promossi nella coltivazione, sono ancora oggetto di una certa riluttanza nelle vendite. Questo vino è una prova impressionante del loro potenziale.

Inconfondibile interpretazione del Chianti Classico: colore rubino scintillante con pronunciati riflessi granati. Profumo molto invitante di ciliegie e delicate erbe di campo, con un tocco di nocciola. Al palato è di medio corpo, ancora una volta frutta meravigliosamente succosa, stile fresco e minerale, molto finemente strutturato ed equilibrato, con animo vivace, persiste abbastanza a lungo e fa desiderare il bicchiere successivo. Perfetto per accompagnare i piatti della cucina italiana. SUPERIORE.DE

"Curiosità sul futuro" – è il motto di questa straordinaria cometa, che non è solo un vino, ma un esperimento sui cambiamenti climatici. Per molti anni Alois Lageder si è chiesto quali varietà di uva siano adatte alle future temperature medie più elevate e alle condizioni climatiche più estreme in Alto Adige. La risposta: piantare varietà di uva provenienti dalle regioni vitivinicole del sud dell'Europa e osservare come si comportano in ambienti più freddi. L'ipotesi era che queste varietà avrebbero sviluppato in Alto Adige un'acidità più elevata e livelli zuccherini moderati. Oggi VIO XIII è uno degli esperimenti di maggior successo di questa serie.

Sulle vertiginose alture di Lamole, una delle denominazioni più alte del Chianti Classico, le uve Sangiovese di questa eccezionale Riserva crescono tra i 470 e i 655 metri. Le storiche terrazze del locale Macigno del Chianti – la caratteristica pietra arenaria che immagazzina il calore del sole durante il giorno e lo rilascia di nuovo di notte – creano un microclima unico per questo vino certificato biologico. Il Lareale unisce le uve di due dei migliori vigneti di Lamole: "Il Prato" e "Le Masse". Il 95% di Sangiovese, integrato da un 5% di Canaiolo Nero, produce un Chianti Classico di notevole eleganza e ostrica dopo una selezione ottica delle bacche e due settimane di macerazione. La maturazione in botti di rovere per oltre due anni conferisce al vino ulteriore complessità e struttura.

Opera Semplice – un'"opera semplice". Ma ciò che le tre sorelle hanno creato qui è tutt'altro che semplice: è la logica conseguenza della loro ossessione per il Trebbiano, uno spumante così radicale e senza compromessi che in realtà non era destinato alla vendita. Un solitario sperimentale, prodotto solo nelle migliori annate con le migliori uve del vigneto Massifitti – un'altra pietra miliare nella loro missione di riabilitazione di questo vitigno quasi dimenticato.

Questo vino porta la denominazione in caratteri piccoli Viola delle Viole, anche se i suoi frutti provengono dai vigneti Bricco delle Viole e Bricco Bertone, due siti con tipi di suolo diversi, uno dei quali fornisce struttura e l'altro purezza aromatica. Si apre con un aspetto scuro, quasi impenetrabile. Al naso si dispiegano potenti aromi di confettura di more e ciliegie conservate. Si percepisce il suo calore e la sua ricchezza e non c'è modo di evitarlo. È una Barbera di dimensioni superlative che si spinge oltre in termini di estrazione e intensità. Il finale è quasi dolce, seguito da una buona acidità. Mostra grande perfezione aromatica, lunghezza e uno stile molto accentuato. SUPERIORE.DE

Edizione limitata per l'anniversario con un'etichetta speciale per celebrare il compleanno dell'icona della viticoltura siciliana moderna: 30 anni di Planeta Chardonnay – e l'etichetta è in fiamme per celebrare l'anniversario. Non proprio, ma quasi: "On Fire" è il nome dell'opera di Claire Fontaine, che adorna l'annata 2024 in edizione limitata. Fondato a Parigi nel 2004 e con sede a Palermo dal 2017, il collettivo di artisti – la cui opera "Stranieri ovunque" ha dato il titolo alla Biennale di Venezia 2024 – ha trasformato l'emoji della fiamma in una scultura luminosa: staccata dal digitale, è diventata fisica e di una bellezza irritante. L'originale è appeso nello Studiolo di Ulmo, a pochi passi dalle vigne di Chardonnay. L'edizione speciale appare su 300 Jeroboam – e solo una delle sei bottiglie da 0,75 litri per cartone da 6 bottiglie reca l'etichetta artistica. Il ricavato sarà destinato a "Una lunga e magnifica passeggiata", un progetto di rinverdimento del parco archeologico di Selinunte: un atto simbolico contro gli incendi che ogni estate minacciano la Sicilia. In questo modo, un anniversario diventa una dichiarazione – e uno Chardonnay diventa un manifesto.

Un vino nato da una storia d'amore tra due mondi: Quando Thomas Bär ha acquisito la tenuta La Valletta a Panzano nel 2011, non solo ha completato l'eredità della sua famiglia, ma ha anche creato le basi per una cuvée unica che unisce due terroir eccezionali in perfetta armonia. Valletta è il manifesto liquido di questa decisione visionaria: metà Sangiovese dalle terrazze ricche di galestro di Castellina e metà Merlot dai terreni ricchi di pietra della Conca d'Oro. Da un lato, i secolari muretti a secco di Gagliole, tutelati dall'UNESCO, dove le viti trovano un equilibrio ecologico tra ulivi e rose. Dall'altro, le alture soleggiate de La Valletta, al margine superiore della Valle d'Oro, dove l'anfiteatro a forma di conchiglia sviluppa il suo famoso microclima.

Il pioniere del Riesling sul suolo italiano è Aldo Vajra. Già affascinato dalla varietà da studente, piantò le prime viti di Riesling bianco in Langa. Di colore giallo-verde molto chiaro da giovane, si sviluppa in un forte giallo paglierino. Anche i sapori della nobile Pètracine hanno un andamento vario. A partire dalla pesca e dall'albicocca, seguono delicate note floreali e agrumate nella parte centrale, mentre la mineralità diventa protagonista con la maturazione del vino. Al palato è armonico e precisamente strutturato, quasi austero, affascinantemente complesso e lungo. Grande potenziale di invecchiamento! SUPERIORE.DE

Contrada 2020 è un Nero d'Avola monumentale che racconta la storia di vecchie vigne. Coltivate a Bastonaca, vicino a Vittoria, queste viti affondano le loro radici in terreni mineralizzati di argilla rossa, infusi di calcare e silicati – questo è il terroir fondamentale che COS elabora in modo biodinamico con standard chiari, poiché il 100% di Nero d'Avola proveniente da viti di Alberello di oltre 50 anni è coltivato esclusivamente in modo biologico. Dopo la fermentazione spontanea, il vino matura in piccole botti di rovere – un processo di invecchiamento che aggiunge profondità e finezza speziata senza annegare nel legno.

Poggio Lombrone è una selezione di viti di Sangiovese che hanno più di cinquant'anni. L'annata 2018 è straordinariamente bella e assolutamente classica, con un bouquet che si apre con ciliegie nere schiacciate, note fresche di erbe dolci e cedro polveroso. Dopo un po' di tempo nel bicchiere, si sviluppano sapori di prugne, mirtilli rossi e sottobosco. Al palato è vellutato e ricco, armonioso, con frutti di bosco maturi che si riversano su un nucleo di acidi sapidi bilanciati da una nota di agrumi acidi. Il tutto incorniciato da tannini fini che salgono lentamente verso la fine. Nel delizioso finale, fiori rosa, note minerali ferruginose e spezie sapide, grandioso! SUPERIORE.DE

Il Fiano Pietraincatenata è il vino bianco di punta dell'azienda e porta il vitigno a un livello completamente nuovo. Il bouquet è un'affascinante miscela di pompelmo, scorza di lime e pesca, con una nota di fumo dolce quando si scalda nel bicchiere. Al palato è setoso e sapido al tempo stesso. Una cornucopia di agrumi e minerali completa il frutto della mela verde. Teso e rinvigorente nel procedere e nel finire, ma ancora adatto a un ulteriore ed entusiasmante invecchiamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

La selezione varietale pura di Fontodi. Mentre il classico olio della casa convince come cuvée, il Correggiolo mostra l'antica varietà toscana nella sua forma più pura. Raccolta a mano, spremitura il giorno del raccolto, coltivazione biodinamica: la filosofia rimane la stessa, ma il risultato è più mirato. Il Correggiolo è considerato una delle varietà di olive più caratteristiche della Toscana: forte, saporito, con spigolature.

Colore rosso rubino intenso e brillante. Aromi sorprendenti di bacche scure floreali, pietra focaia e spezie aromatiche attraenti. Poi fresco e succoso, ma con una concentrazione strisciante di sapori di frutta blu e nera, sollevati da una mineralità zesty e vivace, acidità armoniosa. Il finale lungo e speziato ricorda i chiodi di garofano, il pepe nero e il coriandolo. Un grande vino, che conosciamo al più tardi adesso: La famiglia Catania ha un vero talento per il Cerasuolo di Vittoria. SUPERIORE.DE

L'Etna Rosso Reseca, coltivato con metodo biologico, è prodotto con il 100% di Nerello Mascalese proveniente da un vigneto di 1,5 ettari situato a 800 metri sul livello del mare, sul cono annerito del vulcano. Il vino offre potenza e grazia, le due qualità contrastanti che caratterizzano i grandi vini dell'Etna.

Le viti di Viognier e Chardonnay crescono sul terroir più calcareo di Caiarossa. Le uve vengono fatte fermentare separatamente in botti di rovere, maturano sui lieviti e vengono assemblate alla fine, con pochi o nessun travaso per produrre il vino con il minor contatto possibile con l'ossigeno. Il risultato è un vino bianco preciso e pulito che, con il suo bel volume, la sua profondità e la sua morbidezza con aromi fragranti di fiori e mandorle, si sposa bene con un pesto delicato e profumato. SUPERIORE.DE

Come sempre, il Cerviolo è eccellente: concentrato, con profumi di ciliegia rossa, tabacco dolce, noce e funghi selvatici. Al palato è setoso e stratificato, con note balsamiche e speziate, denso e morbido, con tannini assolutamente armoniosi. Un vino meraviglioso! SUPERIORE.DE

Cultus in latino significa "coltivazione, cura e venerazione". Il nome dice tutto: questo vino onora la tradizione reinterpretandola. Mentre la Riserva classica della casa si affida a strutture collaudate, Cultus osa fare un respiro più lungo. Quaranta giorni di macerazione invece delle solite tre settimane, Sangiovese integrato dai compagni storici Colorino, Canaiolo e Ciliegiolo – tutti provenienti da una massiccia selezione delle viti più vecchie della tenuta. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 250 e i 330 metri, su terreni argillosi e calcarei, coltivati con metodo biologico dal 1995 e certificati dal 2003. L'annata 2019 ha portato condizioni ideali: germogliamento precoce nella calda primavera, piogge equilibrate durante l'estate, quindi maturazione perfetta.