“Capitel San Rocco” Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022

Tedeschi | Veneto
Agricola F.lli Tedeschi s.r.l. | Via G. Verdi | IT 4/A | IT 37029 Pedemonte

03182722 · 0,75 l · 20,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Le uve per questo Ripasso provengono dal vigneto Marne Bianche della Tenuta Maternigo – un vigneto gestito dalla famiglia Tedeschi da generazioni. Corvina e Corvinone (35% ciascuna), Rondinella (20%) e 10% di varietà autoctone come Rossignola, Oseleta, Negrara e Dindarella crescono qui su argille moreniche e calcare con una densità di 5.500 viti per ettaro. La vinificazione segue il metodo classico del Ripasso: Dopo 15 giorni di macerazione a 28°C, il Valpolicella giovane viene fatto fermentare sulle vinacce dell'Amarone e del Recioto – otto-dieci giorni ad una temperatura fresca di 18°C. Questo "secondo passaggio" conferisce al vino pienezza e profondità senza soffocarne la freschezza. Successivamente matura per 15 mesi in rovere di Slavonia e per altri sei mesi in bottiglia.

Colore rosso rubino intenso. Al naso rivela ciliegia, lampone e ribes rosso, con note speziate. Al palato è rotondo e asciutto, con tannini setosi e un finale persistente. Un Ripasso che si distingue elegantemente dalla massa – con brasati, selvaggina o formaggi stagionati. SUPERIORE.DE