“Capitel San Rocco” Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022

Tedeschi | Venetien
Agricola F.lli Tedeschi s.r.l. | Via G. Verdi | IT 4/A | IT 37029 Pedemonte

03182722 · 0,75 l · 20,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Die Trauben für diesen Ripasso stammen aus der Lage Marne Bianche auf der Tenuta Maternigo – einem Weingut, das die Familie Tedeschi seit Generationen bewirtschaftet. Corvina und Corvinone (je 35%), Rondinella (20%) sowie 10% autochthone Sorten wie Rossignola, Oseleta, Negrara und Dindarella wachsen hier auf Moränen-Lehm und Kalkstein bei einer Dichte von 5.500 Reben pro Hektar. Die Vinifikation folgt dem klassischen Ripasso-Verfahren: Nach 15-tägiger Mazeration bei 28°C wird der junge Valpolicella auf den Trestern von Amarone und Recioto nachvergoren – acht bis zehn Tage bei kühlen 18°C. Dieser zweite Durchgang schenkt dem Wein Fülle und Tiefe, ohne die Frische zu ersticken. Danach reift er 15 Monate in slawonischer Eiche und weitere sechs Monate auf der Flasche.

Kräftiges Rubinrot. Die Nase zeigt Kirsche, Himbeere und rote Johannisbeere, dazu würzige Anklänge. Am Gaumen rund und trocken zugleich, mit seidigen Tanninen und anhaltendem Finale. Ein Ripasso, der sich elegant vom Mainstream abhebt – zu geschmortem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse. SUPERIORE.DE