“Saffredi” Rosso Toscana IGT 2023 · 6 bottiglie in cassetta di legno

Fattoria Le Pupille | Toscana
Az. Agr. Fattoria Le Pupille | Piagge Del Maiano 92 A | IT 58100 Grosseto

09232823 · 4,5 l · 134,22 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione8 unità disponibile

Ci sono vini che definiscono una regione. Saffredi è uno di questi. Nel 1987, quando Elisabetta Geppetti – poco più che ventenne e con la visione di aiutare la sonnolenta Maremma a raggiungere una fama mondiale – creò questo vino insieme al leggendario Giacomo Tachis, nessuno poteva immaginare che qui sarebbe nato un Supertuscan in grado di rivaleggiare con Sassicaia e Tignanello. Il nome è un omaggio affettuoso a Fredi, il suocero di Elisabetta Alfredo Gentili, che ha acceso la sua passione per il vino e ha piantato negli anni Ottanta il vigneto di cinque ettari da cui ancora oggi provengono le uve per Saffredi. Il vigneto singolo Saffredi vicino a Pereta si trova ad un'altitudine di 250 metri, a sud-ovest per le vecchie viti e a sud-est per gli impianti più recenti. Il terreno è il risultato di milioni di anni di storia geologica: Di origine arenaria, ricco di marne calcaree e minerali di ferro, povero di materia organica, con strati di argilla solo a partire da 30 centimetri di profondità. Nelle giornate limpide, la vista da qui spazia sulle colline fino al Mediterraneo, a 25 chilometri di distanza – una vicinanza alla costa che conferisce al vino la sua particolare freschezza e tensione.

Il Saffredi 2023 unisce Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%) e Petit Verdot (5%) in un assemblaggio di precisa eleganza. La macerazione dura da 30 a 45 giorni a una temperatura controllata di 26 gradi, prima che il vino maturi per 18 mesi in barrique francesi – il 70% in botti nuove, prodotte su misura per la cantina. I bottai si recano di persona, assaggiano il vino insieme a Ettore Geppetti, figlio di Elisabetta, e stabiliscono una tostatura minima, che non deve mai dominare. Dopo altri sei mesi di affinamento in bottiglia, il Saffredi è pronto a incantare il suo pubblico.

Rosso rubino intenso nel bicchiere con riflessi violacei. Il naso è maestosamente elegante: intensa amarena, ribes nero, more e mirtilli, avvolti da menta, vaniglia cremosa, legno di sandalo e lavanda. Grafite e punta di matita, un accenno di tabacco e scatola di sigari, erbe delicate, legno pregiato tostato – un fuoco d'artificio aromatico che fa respirare la classe di Pauillac. La potenza del corpo si dispiega al palato con tannini fini e levigati di consistenza setosa. Il frutto è profondo e stratificato, sostenuto da una struttura precisa e dalla mineralità scura e densa che deriva dai terreni fossili della Maremma. Il finale è lineare, energico, con una spinta incessante – un vino che si sofferma per minuti e affascina da giovane, ma che può maturare per un decennio o più. Un vino che dimostra perché Elisabetta Geppetti è entrata nella storia della cultura enologica toscana come la "Signora del Morellino" – e perché il Saffredi rimane un evento da non perdere anno dopo anno... SUPERIORE.DE

"Un vino vivace e concentrato con sapori di ribes nero, more, rosmarino fresco, salvia, timo e lavanda. Di medio corpo, con tannini fini e un finale croccante. Mostra un'eccellente lunghezza." James Suckling

"Un blend di 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot e 5% Petit Verdot, il Fattoria Le Pupille 2023 Saffredi rappresenta un'espressione classica di un'annata fresca che alla fine si è comportata molto meglio del previsto nonostante la pressione della muffa di metà stagione. L'azienda continua a perfezionare l'uso del legno per enfatizzare la luminosità e la purezza del frutto, un cambiamento particolarmente evidente in questo caso. Il vino presenta note di ciliegia scura, mora matura, spezie e accenni di cioccolato cremoso. Mentre l'annata 2022 enfatizzava i tannini più duri, questa annata è definita dalla generosità e dalla ricchezza del frutto. Il Cabernet Sauvignon in particolare appare croccante, giovane e fresco, dando al vino energia e slancio in avanti." Wine Advocate