“Didacus” Chardonnay Sicilia Menfi DOC 2023 (BIO)

Planeta | Cantina Ulmo | Sicilia
Az. Agr. Planeta s.s. | Contrada Dispensa | IT 92013 Menfi

19041823 · 0,75 l · 92,00 €/lsubito disponibile

Nel 1985, lo Chardonnay era una provocazione in Sicilia. Gli alberi di limone intorno a Menfi valevano così poco che non valeva la pena raccoglierli. Diego Planeta li fece sradicare – e piantò lo Chardonnay su quattro ettari sulle rive del Lago Arancio. Quello che molti pensavano fosse evasione era metodo: Diego sapeva che l'isola era in grado di fare di più di quanto la sua reputazione dell'epoca facesse pensare. Quattro anni dopo arrivò il piemontese Carlo Corino, uno dei migliori specialisti italiani di Chardonnay, che contribuì ad affinare l'identità del vino. Le prime viti di quegli anni sono ancora in piedi. Oggi sono il punto di partenza del Didacus – un omaggio della nuova generazione al patriarca di cui porta il nome latino. Raccolte a mano le migliori uve del vigneto storico, vengono fatte fermentare e maturare in barrique provenienti dalle foreste di Nevers, Vosges e Allier. Dieci mesi – non un giorno in più del necessario.

Giallo oro con riflessi verdi. Al naso pesca, mela matura, albicocca, scorza di agrumi canditi, una nota di mandorla e nocciola. Il sapore è cremoso e corposo, con quella rara tensione tra ricchezza mediterranea e precisione borgognona che ha reso questo vino un punto di riferimento per decenni. Finale lungo, salato e minerale – sicilia in purezza. SUPERIORE.DE