“Didacus” Chardonnay Sicilia Menfi DOC 2023 (BIO)

Planeta | Cantina Ulmo | Sicile
Az. Agr. Planeta s.s. | Contrada Dispensa | IT 92013 Menfi

19041823 · 0,75 l · 92,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1985, le chardonnay était une provocation en Sicile. Les citronniers autour de Menfi avaient si peu de valeur qu'il ne valait guère la peine de les récolter. Diego Planeta les a fait arracher – et planta du chardonnay sur quatre hectares au bord du lac Arancio. Ce que beaucoup prenaient pour de l'escapisme était de la méthode : Diego savait que l'île pouvait faire plus que ce que sa réputation d'alors laissait supposer. Quatre ans plus tard, Carlo Corino est venu du Piémont, l'un des meilleurs spécialistes du chardonnay en Italie, et a contribué à affiner l'identité du vin. Les premières vignes de ces années-là sont encore debout. Elles sont aujourd'hui le point de départ du Didacus – un hommage de la génération suivante au patriarche dont elle porte le nom latin. Issus des meilleurs raisins du vignoble historique, sélectionnés à la main, ils sont fermentés et élevés en barriques provenant des forêts de Nevers, des Vosges et de l'Allier. Dix mois – pas un jour de plus que nécessaire.

Jaune doré avec des reflets verts. Au bouquet, pêche, pomme mûre, abricot, zeste d'agrumes confits, un soupçon d'amande et de noisette. La bouche est onctueuse et volumineuse, avec cette tension rare entre la plénitude méditerranéenne et la précision bourguignonne qui fait de ce vin une référence depuis des décennies. Une longue finale salée et minérale – la Sicile en purezza. SUPERIORE.DE