James Suckling

L'Eppan-Berg Schulthaus Pinot Bianco è un vero e proprio classico tra i Pinot Bianco altoatesini. Il suo successo è iniziato nel 1982, quando è stato vinificato e imbottigliato per la prima volta. Un vino perfetto, delicatamente fruttato e fresco, che è un piacere assaporare con la sua morbidezza cremosa e la sua acidità vivace. Il palato generoso è caratterizzato da prugna mirabelle, nettarina e una freschezza vibrante che porta a un finale rinfrescante con limone e minerali. SUPERIORE.DE

Questa Riserva è disponibile ogni anno in piccolissime quantità solo per rivenditori specializzati selezionati e per i migliori ristoranti. Colore rosso rubino brillante. Al naso dominano fini note floreali e di lampone. Al palato è molto succoso, con tannini e acidità ben integrati. Il Riecines Riserva ha lunghezza e morbidezza fino al lungo finale fruttato. L'eleganza e la finezza della struttura sono impressionanti. Ancora una volta, questo è un Sangiovese ai massimi livelli per cui Riecine è conosciuta! SUPERIORE.DE

Quando abbiamo scoperto per caso questa cantina all'inizio degli anni 2000, siamo rimasti subito colpiti dalla modestia e dal purismo della famiglia Biliorsi. Ancora oggi è così, rimangono fedeli a se stessi e alla loro filosofia e nelle annate buone producono in cantina solo 10.000 bottiglie di un Brunello "leggermente diverso".

Mathias è uno dei prodotti di punta. Insieme al Pinot Nero Riserva Matan e alla cuvée di vini rossi Cortazo, rappresenta il vertice della piramide di qualità di Pfitscher. Un bianco che offre il quadro più completo dell’omonimo vigneto e della filosofia di famiglia. I terreni su cui cresce sono una particolarità: porfido grigio e polvere di roccia sabbiosa-calcarea. Due mondi geologici in un unico vigneto: la profondità vulcanica del porfido e la precisione minerale del calcare alpino. Ciò che James Suckling ha espresso un tempo coglie nel segno: "Erbe selvatiche, radice di genziana, pietra focaia, ribes bianco – con una freschezza minerale letteralmente mozzafiato nel finale". Un Sauvignon che non grida "frutta", ma risuona del suo territorio.

Tenuta San Leonardo è un nome sinonimo di vino rosso. Da generazioni, la famiglia Guerrieri Gonzaga ad Avio, nel Trentino meridionale, produce un blend bordolese che gli intenditori citano al pari dei migliori vini italiani. Molto meno noto è il fatto che l'azienda produca anche vino bianco (e rosato) – e con la stessa precisione. Vette di San Leonardo deve il suo nome alle vette che incorniciano i vigneti. "Vette" – cime, vette – è l'immagine che San Leonardo ha scelto per questo Sauvignon Blanc: in quota, limpido, inconfondibile. Le uve provengono da Roveré della Luna, un paese al confine tra Trentino e Alto Adige, che annovera tra i migliori terroir per il Sauvignon Blanc del Nord Italia. Le Dolomiti da sfondo, notti fresche, un lungo processo di maturazione sulla vite. Vendemmia manuale a settembre. Esclusivamente acciaio, niente legno. Cinque mesi sur lie sui lieviti fini – per conferire consistenza e profondità senza affinamento esterno.

Pecchenino, tradizionalmente conosciuto a Dogliani per il Dolcetto, nei primi anni 2000 si è avventurato a Monforte d'Alba, uno degli undici comuni del Barolo e sede di alcuni dei più prestigiosi vigneti singoli della denominazione. Oggi la famiglia coltiva gli appezzamenti delle tre prestigiose Menzioni Geografiche Aggiuntive Ravera di Monforte, Le Coste di Monforte e Bussia – siti i cui nomi hanno un certo peso nei circoli degli intenditori. San Giuseppe non è un singolo vigneto, ma una visione composta: 50% Ravera di Monforte, 35% Le Coste e 15% Bussia si fondono per creare un Barolo che unisce i punti di forza di questi diversi terroir. La Ravera, a 440 metri di altitudine, con le sue marne biancastre, apporta mineralità e struttura. Le Coste, esposte a sud-est, offrono eleganza e finezza aromatica. La Bussia, la più grande e conosciuta delle tre, apporta forza e potenziale di invecchiamento. I terreni calcarei e argillosi, l'esposizione da sud a sud-ovest e il preciso lavoro manuale in vigna – tutto segue il principio delle basse rese per la massima concentrazione.

Il nostro team lo beve dopo il lavoro, il nostro consiglio speciale per i puristi: Prosecco Millesimato Spumante Superiore finemente equilibrato e molto elegante, dal colore dorato brillante e dai riflessi verdi. Bouquet floreale, perlage fine ed eleganti sapori di pera e frutta bianca, che conferiscono alla struttura aristocratica e asciutta una grande eleganza e lunghezza. Non è cosa da tutti i giorni, nemmeno nella nobile DOCG Conegliano Valdobbiadene! SUPERIORE.DE

Nelle tranquille ore del mattino in Gallura, quando le prime luci danzano sulle colline di granito e la macchia mediterranea sarda inizia a risvegliarsi, emerge qualcosa di straordinario. Amistai – un nome che significa amicizia e solidarietà nella lingua antica della Gallura – è la risposta audace di Capichera alla domanda: può un rosé raggiungere la stessa profondità e complessità dei leggendari vini bianchi dell'azienda? Con l'annata 2024, la cantina tradizionale ha compiuto un passo rivoluzionario. Laddove il classico També incarna la leggera eleganza dei rosati sardi, Amistai rompe tutte le convenzioni. Realizzato con le migliori uve autoctone provenienti da vigneti selezionati, una macerazione prolungata e un processo di vinificazione che ridefinisce i confini – questo rosato è il manifesto di Capichera per una nuova era della viticoltura sarda.

Le argille del Pliocene trattengono l'umidità. In un'annata secca e calda come quella del 2020, questo non è un semplice dettaglio agricolo, ma una strategia di sopravvivenza. I terreni argillosi di Poggio Landi, situati tra i 300 e i 500 metri sopra Torrenieri, hanno costituito un cuscinetto naturale contro la siccità estiva che quell'anno ha messo a dura prova ampie zone di Montalcino. I vigneti coltivati con metodo biologico, dotati di apparati radicali più profondi e attivi, hanno dato il loro contributo. Il risultato è un Brunello di grande concentrazione e carattere. Al naso si percepiscono note erbacee e speziate, erbe selvatiche, finocchio, origano, seguite da ciliegia dolce e tamarindo. Due settimane di fermentazione spontanea, 38 mesi in grandi botti di rovere francese, 6 mesi in bottiglia.

Le Baròncole – le piccole tenute signorili. Il nome rimanda alla frammentazione feudale di queste terre nel Medioevo, a proprietari abbastanza piccoli da essere dimenticati, ma abbastanza grandi da lasciare il proprio nome al paesaggio. Oggi Le Baròncole è il nome del Chianti Classico più pregiato di San Giusto a Rentennano – una Riserva che viene prodotta solo nelle annate in cui il terroir lo giustifica. La tenuta si affaccia sulla parte alta della valle dell'Arbia, a 270 metri di altitudine. I terreni sono variegati – sabbia, argilla, calcare, sedimenti ricchi di minerali – e caratterizzati da un microclima che presenta marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte. In tali zone il Sangiovese matura in modo diverso rispetto ad altrove: più lentamente, con maggiore tensione, con una freschezza che non si riscontra né in Maremma né nel Chianti di pianura. 97% Sangiovese, 3% Canaiolo, vendemmiato a mano a settembre, quando i Martini di Cigalas sono maturi. Affinamento da 16 a 20 mesi in grandi botti di rovere e barrique francesi, a seconda dell'annata, seguito da ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia.

È stata quasi una rivoluzione silenziosa quando Michele Satta ha deciso di dare il via al Sangiovese a Bolgheri. Mentre intorno a lui i suoi illustri vicini di casa – sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso – ballavano la festa internazionale di Bordeaux, l'anticonformista varesino osò fare l'impensabile: piantò la pura anima toscana in una denominazione che avrebbe dovuto respirare l'eleganza francese. Cavaliere – il cavaliere – non porta questo nome per caso. È la crociata personale di Michele Satta per il vitigno che egli venera come "emblema toscano di eleganza e nobiltà". Oggi è l'unico produttore di Bolgheri che raccoglie questa sfida con la stessa passione dei vitigni internazionali.

Le uve per il Barolo entry-level di Clerico provengono da vigne più giovani nei vigneti di punta di Pajana, Ciabot Mentin e Percristina (Mosconi). L'annata 2021 è considerata una delle migliori dell'ultimo decennio: un ciclo vegetativo equilibrato, con giornate calde e soleggiate e notti fresche, ha favorito una maturazione uniforme e ha preservato la struttura acida concisa. Nel bicchiere brilla di un ricco rosso granato con riflessi rubino. Al naso rivela un aroma chiaro e complesso di ciliegia matura, prugna scura e rosa appassita, completato da note di viola, tabacco, liquirizia e una fine nota balsamica. Al palato è potente e preciso, con frutta succosa, acidità presente e ben integrata e tannini tesi e fini che promettono un lungo sviluppo. Il 2021 deve ancora svilupparsi un po', ma le componenti essenziali sono già oggi molto convincenti. SUPERIORE.DE

Le annate scrivono la storia del vino – e il 2021 è profondamente inciso a Montalcino. Siccità estrema, sole intenso, notti che nonostante tutto sono rimaste fresche: Le viti di Sangiovese hanno risposto con uve concentrate e aromaticamente dense, che hanno reso poco ma hanno mostrato una chiara firma. Per La Quinta, il vino del quinto vigneto di Ferrini a 400 metri di altezza sopra il Castello di Sant'Angelo in Colle, si è trattato di un'annata enfatica. La vinificazione segue il ritmo collaudato: 7 giorni di fermentazione in acciaio, 13 giorni di macerazione, quindi un anno di affinamento in tonneaux, grandi botti di rovere e anfore di cocciopesto in argilla cotta, prima che il vino venga lasciato riposare in cemento e infine maturi per almeno 6 mesi in bottiglia.

La parcella Bordini si trova tra dolci colline nel comune di Neive, con esposizione a sud e terreno calcareo – uno dei vigneti di struttura del Barbaresco, da sempre famoso per la sua potenza, eleganza e profondità. L'annata 2021 è considerata particolarmente raffinata: Una stagione vegetativa lunga ed equilibrata ha nutrito le uve con una maturazione equilibrata, mentre le notti più fresche hanno preservato la fine acidità. La vendemmia manuale a metà ottobre è stata perfettamente tempestiva e ha garantito l'alta qualità delle uve. L'affinamento in grandi botti di rovere per 12-14 mesi ha apportato una profondità complementare senza mascherare la chiara espressione del frutto.

Sulle colline tra Castagneto Carducci e il Mar Tirreno, Grattamacco riesce in un'impresa straordinaria: un elegante Vermentino che coniuga origine, vitigno e metodo di vinificazione con una profondità rara. Le uve provengono da appezzamenti coltivati con metodo biologico situati in posizione collinare vicino alla costa: costantemente ventilati, ma caratterizzati da un'intensa esposizione solare e da un elevato sbalzo termico tra il giorno e la notte. La combinazione tra la brezza marina e i terreni calcarei dà vita a un vino bianco di notevole corposità.

Chi semina eleganza deve negoziare con il clima. Nel 2022 a Montalcino il tempo è stato un negoziatore difficile: siccità persistente, periodi di caldo, quasi nessuna pioggia nei mesi estivi cruciali. I vini che sono emersi da quest'annata sono caratterizzati da questa caratteristica – concentrati, strutturati, profondi nel frutto, con tannini che avranno bisogno di tempo. La Quinta proviene, come sempre, dal quinto vigneto del Podere Giodo, a 400 metri di altitudine – terreni di media ghiaia, esposizione a sud-est, Sangiovese in purezza. Fermentazione in acciaio per 7 giorni, macerazione per 13 giorni. L'affinamento in legno di 12 mesi in tonneaux, grandi botti di rovere e nelle caratteristiche anfore di Cocciopesto in argilla cotta resta la spina dorsale stilistica del vino – un invecchiamento che integra le consistenze piuttosto che imporre il legno.

Le grandi tenute di Bordeaux hanno dato l'esempio: un cosiddetto "secondo vino" non è il vino che non ce l'ha fatta. È un altro punto di vista. Viti più giovani, appezzamenti diversi, un periodo di affinamento più breve – e quindi un vino da bere prima, che appare più fresco e mostra un altro aspetto dello stesso terroir. Tenuta San Leonardo ha introdotto questo concetto nelle Dolomiti nel 2005.

Quando si dice Nebbiolo, si pensa al Piemonte. A Barolo e Barbaresco, a decenni di botte, a tannini che hanno bisogno di più tempo di quasi tutte le altre varietà. Questa immagine è corretta – eppure incompleta. Il Nebbiolo era già presente in Valle d'Aosta molto prima che qualcuno iniziasse a commercializzarlo. Qui ha un nome diverso: Picotendro. E non cresce sulle famose colline delle Langhe, ma nel Fondovalle glaciale di Arnad e Issogne – in un alveo alluvionale formato dai ghiacciai, su terreni sedimentari limoso-sabbiosi, a 350 metri sul livello del mare, tra le esposizioni nord-ovest e sud-est.

Pinot Nero in purezza proveniente dai vigneti morenici ricchi di calcare nei dintorni di Calino – vinificato con il metodo della saignée e affinato per almeno 24 mesi sui lieviti fini. Nel bicchiere si sprigiona una delicata nota di buccia di cipolla con un perlage vivace. Al naso seduce con note floreali e frutta ben definita: ribes rosso, lampone, pompelmo rosso, oltre a delicate note di fiori essiccati e lievito. Al palato è secco, preciso e fresco; il frutto tipico del vitigno rimane presente ed è sostenuto da una fine acidità. Il finale rivela una delicata mineralità, succosi frutti di bosco e una sottile cremosità derivante dal contatto con i lieviti. Un rosato dalla personalità di Pinot Nero chiaramente riconoscibile e da un mix scandalosamente buono di pregio e piacere di degustazione. SUPERIORE.DE