Chardonnay

Un vino friulano con un sottile accento francese: lo Chardonnay di Tunella combina la purezza del terroir dei Colli Orientali con accenni di eleganza borgognona. Le viti crescono su terreni di Ponca in leggera pendenza, che conferiscono al vino precisione e struttura. Colore giallo dorato chiaro con riflessi verdognoli nel bicchiere. Fiori bianchi, mela gialla, un po' di nocciola tostata e una nota di vaniglia al naso. Al palato è armonico, con una consistenza cremosa, un'acidità fine e una sottile mineralità. Uno Chardonnay equilibrato e affascinante, con una chiara espressione di origine e un'elegante profondità. SUPERIORE.DE

Questo grande Chardonnay proviene dalla tenuta Kleinstein a Signat, vicino a Bolzano. Colore giallo brillante con riflessi verdi, bouquet meravigliosamente fruttato con aromi di mela, ananas e banana. Al palato il tipico sapore di uno Chardonnay fresco: chiaro, elegante, pieno e piacevolmente asciutto, con un lungo finale. SUPERIORE.DE

Se Pecchenino è tradizionalmente noto per i suoi grandi Dolcetto e Barolo, il Maestro rivela un'altra sfaccettatura di questa cantina familiare: la capacità di dare allo Chardonnay a 700 metri di altitudine in Alta Langa una forma di espressione che unisce freschezza ed eleganza. Dal 1994, questo vino viene prodotto dai vigneti intorno a Bossolasco, dove le colline piemontesi salgono verso l'Appennino ligure. Qui, su terreni medio-pesanti con un'alta percentuale di calcare e argilla, lo Chardonnay beneficia di un'esposizione a sud-est e di un clima fresco che assicura una spiccata acidità e intensità aromatica. Dopo la vendemmia, all'inizio di settembre, le uve raffreddate vengono pressate delicatamente, il mosto viene decantato naturalmente e fermentato in vasche di acciaio inox. La maturazione avviene in parte sulle fecce fini in acciaio e in parte in barrique.

Giallo paglierino tenue con delicate sfumature verdoline. Al naso è chiaro e invitante: mela verde, ananas e agrumi, sottolineati da fiori bianchi e da una sottile nota di crosta di pane fresco. Al palato è secco, diretto e succoso, con un'acidità vivace e ben integrata, una delicata morbidezza e una fresca tensione minerale. Il finale è fresco e persistente, con un elegante sapore leggermente salato. Uno Chardonnay delle Langhe moderno e senza fronzoli, che colpisce per la sua chiarezza, la sua bevibilità e la sua fine profondità. SUPERIORE.DE

Il Prinsipi, proveniente dall'omonima piccola parcella di vigneti, è stato sviluppato dal figlio Fabio come uno Chardonnay al 100% e "fratello minore" del Bastia, ma ora gli viene aggiunto un 10% di Manzoni Bianco, che gli conferisce maggiore freschezza e leggerezza. Ciò che lo distingue dal famoso Chardonnay è anche l'affinamento in acciaio. Un vino bianco fresco, frizzante e molto beverino, che fa bella figura non solo da solo e che è ormai un punto fermo della gamma (ora anche biologica). SUPERIORE.DE

Sulle dolci colline di Contessa Entellina, nella Sicilia occidentale, dove i venti mediterranei incontrano terreni argillosi e calcarei, si produce anno dopo anno uno Chardonnay dall'inconfondibile carattere isolano: La Fuga. Le viti crescono a medie altitudini tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare, beneficiano di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e sviluppano uno spettro espressivo di aromi – lontano dallo stile opulento di molti rappresentanti internazionali della varietà.

I venti serali autunnali delle Montagne della Mendola caratterizzano l'intero terroir della cantina San Michele Appiano. Assicurano notti fresche e conferiscono alle uve quelle straordinarie caratteristiche che contraddistinguono gli aromi, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento autunnale è la forza naturale che soffia ogni giorno sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa.

Colore giallo intenso, bouquet elegante e fragrante di frutta esotica, pesca, buccia di limone, nocciola e gesso. Corpo medio-pieno con strati di frutta matura e acidità brillante e penetrante. Finale lucido, lungo e delicato. SUPERIORE.DE

Uno spumante millesimato altoatesino di elegante leggerezza. Le uve Chardonnay crescono a 450 metri di altitudine nei dintorni di Buchholz, nella pianura altoatesina, dove l'insolazione ideale e la perfetta aerazione garantiscono un eccellente rapporto acido-zucchero. Dopo la pigiatura e la diraspatura, la fermentazione avviene con lieviti puri a una temperatura controllata di 19°C in vasche di acciaio inox. La seconda fermentazione avviene secondo il Metodo Charmat in vasche pressurizzate, dove il vino matura sui lieviti per sei-nove mesi a 14°C, sviluppando aroma e corpo. Dopo la separazione dai lieviti e il raffreddamento, il vino viene lasciato maturare in bottiglia per altri tre mesi.

Cozze nel vigneto? Non è raro nel Valdarno di Sopra. Dove oggi attecchiscono le viti di Chardonnay ai piedi del Pratomagno, milioni di anni fa c'era un lago – i terreni metamorfici sono attraversati da testimonianze fossili di quell'epoca. Il nome "Lamelle" rende omaggio a questi solchi nelle conchiglie fossili, che conferiscono al vino la sua inconfondibile mineralità. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono lasciate riposare per una notte a 5°C prima di essere pressate delicatamente. Vinificazione in acciaio a 16°C, due mesi sulle fecce fini – è tutto ciò che serve per catturare la freschezza di questo terroir.

Le uve Chardonnay provengono da parcelle più alte nei dintorni di Treiso, Serralunga d'Alba e Trezzo Tinella; vengono raccolte fresche e vinificate parcella per parcella. Circa tre quarti sono fermentati in acciaio, la parte minore in barrique francesi; il vino rimane poi sulle fecce fini per diversi mesi – agitato regolarmente per aumentare la consistenza e la complessità.

Il nome Glarea è di origine retoromana e significa ghiaia. Le uve di questo Chardonnay minerale e molto armonioso crescono a un'altitudine di circa 250 metri nella parte inferiore del cono detritico dell'Höllenbach, su terreni ricchi di calcare e ghiaia. Grazie alla posizione di bassa collina e alla vicinanza al fondovalle, qui si crea un microclima unico, caratterizzato da notevoli escursioni termiche. Durante il giorno, i vigneti di Glarea godono di temperature molto calde, che vengono sostituite da masse d'aria fresca nelle tarde ore della notte e nelle prime ore del mattino, conferendo al vino un'incantevole compattezza e freschezza.

"Questo vino ha rappresentato per noi una sfida all'inizio. Ma nella regione delle Langhe, tradizionalmente patria di vini rossi corposi, lo Chardonnay ha ora trovato una seconda casa, facendo emergere vini bianchi emozionanti, ricchi e adatti al lungo invecchiamento." Franco Massolino

Lo Chardonnay Turmhof ha un bouquet multistrato di aromi chiari e ben definiti di mela e pera, fiori ed erbe. Al palato è cremoso, ma fresco e minerale di montagna, vivace e armonioso. Gli aromi di mela cotta, fiori secchi e mineralità di montagna conferiscono a questo vino una nota speciale. Lo Chardonnay Turmhof termina sapido e croccante, lasciando una nota salata e un accenno di nettarina. SUPERIORE.DE

Margreid si trova nell'estremo sud dell'Alto Adige – e quindi climaticamente in un mondo diverso rispetto alle altitudini alpine vicino a Nalles. Estati calde, inverni miti e l'Ora ogni pomeriggio: il vento caldo da sud proveniente dal Lago di Garda che soffia tra i vigneti, ventilando le viti e mantenendo l'uva sana. Questo è esattamente ciò che ama lo Chardonnay. I vigneti, in leggero pendio tra i 220 e i 350 metri, esposti a sud-sud-est, si trovano su un terreno bianco e profondo di ghiaia calcarea con un alto contenuto di humus – un terroir che permette di ottenere pienezza e intensità aromatica. Il maestro di cantina Harald Schraffl si concentra sull'invecchiamento con senso della misura: fermentazione in botti di legno da 30 ettolitri per tre settimane, seguita da otto mesi di maturazione sulle fecce fini. La cremosità deriva dal lievito, non dal legno.

Sulle assolate colline di Castelnuovo Berardenga, dove dal 1966 Fèlsina è uno dei protagonisti indiscussi del Chianti Classico, la famiglia Poggiali sta scrivendo un'altra storia: quella di uno Chardonnay toscano di livello mondiale. I Sistri – che prende il nome dai tradizionali strumenti a sonaglio degli antichi culti misterici – incarna la passione sperimentale che ha portato Fèlsina a piantare cloni di Chardonnay francesi nel vicino vigneto Farnetella già nei primi anni Ottanta. Tra il fiume Ombrone e l'azienda agricola Poggiolo, diversi appezzamenti con cloni, portainnesti e formazioni del terreno differenti producono le uve che dal 1987 costituiscono il cuore de I Sistri.

Riuscita e lineare interpretazione del vitigno francese, anche qui la firma della famiglia Pecorari è chiaramente identificabile. Di medio corpo, convince per la sua leggerezza e il suo gusto raffinato e minerale di banane e frutti tropicali. Complessità aromatica anche nel finale, ma non perde mai la sua precisione e personalità. La conservazione sui lieviti per 8 mesi gli conferisce profondità, lunghezza e un buon potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Buchholz – nel catasto austriaco del 1858, il nome si riferiva già ai pendii della valle sopra Salurn, dove i vigneti terrazzati si trovano su rocce sedimentarie dolomitiche tra i 400 e gli 800 metri sul livello del mare. Peter Zemmer, la cui famiglia produce vino a Kurtinig an der Weinstraße dal 1928, ha scelto questo luogo eterogeneo per il suo Chardonnay: Un mosaico di microclimi e terreni che combina la freschezza alpina con la maturità meridionale. Al mattino la brezza da nord rinfresca, nel pomeriggio l'Ora da sud riscalda: un respiro quotidiano che dà tempo all'uva. La vinificazione rimane volutamente contenuta: breve macerazione a freddo per preservare il frutto, fermentazione a 19°C in grandi botti di legno.

"Cladrecis" è un'elegante interpretazione dello Chardonnay dell'estremo nord-est d'Italia – pieno di carattere, armonioso e straordinariamente equilibrato. Le uve provengono da un piccolo appezzamento nell'omonima frazione del comune di Prepotto, i cui terreni gessosi e il microclima fresco offrono le condizioni ideali per la finezza tipica del vitigno. La maturazione in botti di legno e sulle fecce fini conferisce al vino una sottile cremosità, fini sapori tostati e una nota di vaniglia senza mascherarne la freschezza.