Bio

Ghiaie della Furba significa "ciottoli del torrente Furba" e c'è un motivo, visto che le viti di questo vino crescono sui ciottoli del fiume sulle rive di questo torrente. È uno dei primi "Supertuscans". Dopo un'ora in caraffa, questo rosso estremamente complesso rivela una frutta scura e meravigliosamente chiara, more e cassis, oltre a note di caffè, cioccolato fondente e spezie. La sua ottima struttura e personalità sono impressionanti. È già oggi molto accessibile (con l'aerazione), ma nasconde ancora il suo grande potenziale per il prossimo decennio. SUPERIORE.DE

Bucine, Valdarno di Sopra – dove l'Arno serpeggia tra dolci colline tra Arezzo e Firenze, la Fattoria Petrolo si trova tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare. Nel 1988, Lucia Bazzocchi Sanjust volle un vino che raccontasse la vera identità di questo terroir: lo "Château" di Petrolo, un omaggio alla secolare tradizione toscana di combinare varietà francesi con il Sangiovese. Già nel 1834, Giorgio Perrin, agronomo di origine svizzera e proprietario di Petrolo, riportava sul "Giornale Agrario Toscano" che nel Chianti era consuetudine mescolare le "uve francesi" con il Sangiovese, non per modificarne la qualità, ma perché il terroir vinceva sui vitigni.

Ai piedi meridionali del Margreider Schuttkegel si trova un vigneto dal nome dialettale "Punggl", noto e ambito per la viticoltura da tempo immemorabile. A metà degli anni Cinquanta, gli ex proprietari della tenuta di Hirschprunn vi piantarono un vigneto di Merlot, che aveva già dato ottimi risultati nei decenni precedenti. Nel 1995, le uve provenienti da questo vigneto erano di qualità così eccellente da indurre Luis von Dellemann, l'enologo responsabile dell'epoca, a vinificare queste uve come un'unica varietà: da allora, e solo nelle annate migliori, questo materiale d'uva rigorosamente selezionato costituisce la base del MCM.

In Sicilia, "Firraru" non è solo un mestiere – è simbolo di precisione artigianale e di tranquilla dignità. Il fabbro che plasma valori duraturi con pazienza, fuoco e forza. A questa immagine Feudo Maccari dedica il suo vino bianco più imponente: un Grillo monovitigno che, come nessun altro, rende tangibile la combinazione di origine, pazienza e profondità. Il nome è stato deliberatamente scelto perché il vino è artigianale, elegante, preciso e allo stesso tempo senza compromessi, siciliano. Le uve provengono da appezzamenti di alta quota nel sud-est dell'isola, dove il terreno ricco di calcare e la vicinanza al mare conferiscono al Grillo struttura e tensione salina. La vendemmia manuale, la pressatura soffice e la fermentazione lenta costituiscono la base – il vino matura poi per 12 mesi sulle fecce fini in tonneaux di rovere francese da 500 litri, con una parte del vino maturata anche in uova di cemento. Anche in questo caso, l'approccio biologico non è solo un'etichetta, ma si riflette nella chiarezza e nella vitalità del vino.

Una piccola meraviglia, perfettamente armonizzata con aromi multistrato di frutta tropicale, mele e miele. Un vino bianco naturale di grande interesse, che va ben oltre il semplice piacere di consumo, in quanto offre un gusto estremamente pieno e ben strutturato. Fermentato con le bucce secondo il metodo del vino rosso. Colore giallo intenso con riflessi dorati. Aroma intenso di erbe secche, incenso, buccia di limone candita e una nota di arancia amara. Al palato note fresche di agrumi, un'acidità entusiasmante e una struttura potente conducono a un finale molto lungo, coronato da una nota di mandorle amare. Molto complesso e un meraviglioso accompagnamento al cibo – assicurarsi di aerare! SUPERIORE.DE

Più di cento anni fa, nella fattoria delle Capezzine di Avignonesi viveva un toro bianco di nome Desiderio. All'epoca era il toro più grande della Toscana – e inoltre è uno degli antenati riconosciuti della razza Chianina, la nobile razza bovina da cui si ricava la Bistecca Fiorentina. Chiunque oggi assapori una bistecca alla fiorentina ha probabilmente nel piatto un po' del DNA di Desiderio. È stata quindi una scelta naturale per Avignonesi dare il suo nome al suo vino rosso più potente. L'etichetta lo raffigura – e cambia ad ogni annata. Il cielo, l'illuminazione e i dettagli dell'illustrazione raccontano il clima dell'anno: caldo o fresco, secco o equilibrato. Un commento pacato sull'annata in forma pittorica.

Questo classico rosso di Montepulciano porta già nel nome la sua affermazione: nobile. Nessun altro vino in Italia ha questo aggettivo scritto nelle sue specifiche – e quasi nessun altro produttore lo ha onorato con la stessa costanza negli ultimi decenni di Federico Carletti e della sua cantina Poliziano. Fondata nel 1961 da papà Dino, oggi sotto la guida di Federico e da tempo ancorata alla generazione successiva – con Francesco e Maria Stella, che dal 2019 e 2021 contribuiscono a plasmare il futuro. Il Poliziano è certificato biologico dalla vendemmia 2021 – non una decisione di marketing, ma la logica conclusione di decenni di lavoro senza diserbanti e insetticidi chimici. Il Prugnolo Gentile, la varietà locale di Sangiovese, cresce su terreni argillosi e calcarei tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare. Raccolta a mano, selezione accurata in vigna e in cantina, fermentazione con lieviti indigeni in tini conici di cemento – minimo intervento, massima espressione. Maturazione in botti grandi e tonneaux: il legno fa da cornice, non domina.

In Sicilia, "Firraru" non è solo un mestiere – è simbolo di precisione artigianale e di tranquilla dignità. Il fabbro che plasma valori duraturi con pazienza, fuoco e forza. A questa immagine Feudo Maccari dedica il suo vino bianco più imponente: un Grillo monovitigno che, come nessun altro, rende tangibile la combinazione di origine, pazienza e profondità. Il nome è stato deliberatamente scelto perché il vino è artigianale, elegante, preciso e allo stesso tempo senza compromessi, siciliano. Le uve provengono da appezzamenti di alta quota nel sud-est dell'isola, dove il terreno ricco di calcare e la vicinanza al mare conferiscono al Grillo struttura e tensione salina. La vendemmia manuale, la pressatura soffice e la fermentazione lenta costituiscono la base – il vino matura poi per 12 mesi sulle fecce fini in tonneaux di rovere francese da 500 litri, con una parte del vino maturata anche in uova di cemento. Anche in questo caso, l'approccio biologico non è solo un'etichetta, ma si riflette nella chiarezza e nella vitalità del vino.

Quando Ferruccio Ferragamo rilevò il fatiscente Borgo dal Duca di Savoia-Aosta nel 1993, fu più di un semplice acquisto di proprietà. Fu, come lui stesso disse, "un atto di fede". Trent'anni dopo, l'ammiraglia della casa porta questo spirito in ogni bottiglia: un impegno per l'eleganza senza compromessi. Un meticoloso studio geologico ha preceduto la sua creazione. Ogni varietà d'uva è stata piantata dove il terreno avrebbe esaltato al meglio i suoi punti di forza: il Merlot per l'opulenza vellutata, il Cabernet Sauvignon per la struttura e la profondità, il Syrah per la freschezza e la spinta aromatica. Vinificazione separata, poi il matrimonio – un blend che porta la firma del Valdarno. I vini maturano per diciotto mesi in rovere francese – il Merlot in parte in botti più grandi per preservarne il frutto, il Cabernet e il Syrah in barrique di primo e secondo passaggio. Il risultato non è né una copia né un concorrente di Bolgheri o del Chianti, ma qualcosa di completamente unico.

Il Vigna San Marcellino Gran Selezione è un vino giovane, fresco e maturo, ma allo stesso tempo complesso e muscoloso. Contiene una buona dose di uva Pugnitello, dal colore intenso, e al naso liquirizia, dragoncello e ginestra si mescolano con una prugna rigogliosa e sottili aromi tostati, molto seducenti nella loro complessità. Al palato è profondo, teso e vivace, carico di amarena e di tannini ricchi e vellutati. La consistenza è setosa, mentre sottili note gessose e una mineralità salata gli conferiscono molta energia e lo portano a un finale succoso e rinfrescante. Vigna San Marcellino è un vino convincente con un enorme potenziale di invecchiamento ogni anno. SUPERIORE.DE

Il vigneto di Popoli testimonia che l'altopiano di Valle Reale è da tempo immemorabile una zona vinicola. Diversi filari di questo vigneto si estendono davanti ai resti di una cantina in grotta risalente al 1300. Qui i monaci benedettini del monastero di San Benedetto in Perillis producevano e conservavano il loro vino. Un piccolo appezzamento di circa 1 ettaro è dedicato al Trebbiano d'Abruzzo.

Sulle dolci colline di Neive, dove la famiglia Bordini ha coltivato le sue viti per oltre trecento anni, dal 2006 Giorgio Rivetti sta scrivendo un nuovo capitolo della storia del vino piemontese. Quando l'ultimo rampollo della dinastia Bordini vendette la sua tenuta di 4,5 ettari, il visionario enologo de La Spinetta riconobbe immediatamente lo straordinario potenziale di questo sito. A 240 metri di altitudine, esposte a sud-est, dove la marna calcarea incontra i terreni sabbiosi, le viti di Nebbiolo di quarant'anni crescono secondo i principi dell'agricoltura biologica, senza diserbanti né pesticidi – senza diserbanti o pesticidi, in armonia con la natura. Il Bordini era originariamente destinato al Barbaresco base di Giorgio, ma le uve hanno rivelato una qualità così eccezionale da creare uno dei più eleganti rappresentanti della regione. La composizione particolarmente sabbiosa del terreno conferisce a questo vino la leggerezza e la delicatezza aromatica che lo distinguono dai Barbaresco più pesanti.

Da alcuni anni Matteo Catania trattiene alcune centinaia di bottiglie dei suoi vini delle annate migliori per offrirle dopo qualche anno ai suoi importatori più fedeli. Da questa "riserva privata" nasce il Nerosanloré 2010, che ora - nella primavera del 2023 - verrà offerto in piccole quantità con 9 anni di ulteriore affinamento in bottiglia quasi in qualità Riserva.

La Pieve romanica di San Marcellino fu costruita nell'anno 1000. Ancora oggi si erge – in mezzo ai vigneti della Rocca di Montegrossi, sette chilometri a sud di Gaiole, all'estremità meridionale del Chianti Classico. Il vigneto porta il suo nome. E le viti che lo circondano sono più vecchie della maggior parte delle denominazioni che compaiono oggi sulle etichette. Marco Ricasoli-Firidolfi è un discendente del barone Bettino Ricasoli, il "barone di ferro" che definì il Chianti Classico – il "Barone di Ferro" che nel XIX secolo definì la formula del Chianti Classico. Non è un'idea di marketing, ma un legame genetico con questo terreno. Il vigneto è certificato biologico dal 2010 ed è stato piantato con Pugnitello insieme al Sangiovese dal 2006 – un vitigno autoctono toscano quasi estinto negli anni Ottanta. Il Pugnitello approfondisce il colore, ispessisce la struttura e affina il profilo del Sangiovese. Raccolta a mano, fermentazione separata delle due varietà su lieviti selvatici in vasche di legno verticali, 24 mesi in barrique e tonneau di Allier, imbottigliato non filtrato. Prodotto solo in annate eccezionali – il 2020 è una di queste.

Il Brunello di Poggio San Polo è una selezione delle migliori uve provenienti dai vari vigneti della tenuta. Si apre in modo molto coinvolgente con frutta scura, tra cui molta amarena e prugna scura, ottimamente arrotondata da una fine speziatura balsamica di erbe e note di pepe bianco. Al palato ha una consistenza quasi perfetta, una morbidezza e una setosità rinfrescate da un'acidità da Sangiovese ben proporzionata e raffinata. Aromi di bacche scure, lungo, profondo e con un finale notevole e leggermente minerale. SUPERIORE.DE

Il Brunello di Poggio San Polo è una selezione delle migliori uve provenienti dai vari vigneti della tenuta. Si apre in modo molto coinvolgente con frutta scura, tra cui molta amarena e prugna scura, ottimamente arrotondata da una fine speziatura balsamica di erbe e note di pepe bianco. Al palato ha una consistenza quasi perfetta, una morbidezza e una setosità rinfrescate da un'acidità da Sangiovese ben proporzionata e raffinata. Aromi di bacche scure, lungo, profondo e con un finale notevole e leggermente minerale. SUPERIORE.DE

La versione rosata del Vin Santo, l'Occhio di Pernice, è creata con il vitigno rosso Sangiovese. Nel bicchiere ha un colore scuro e ramato. Affascinante bouquet di fumo, miele, caramello e albicocche secche. Al palato è esotico e corposo, con un meraviglioso equilibrio di freschezza e vivace acidità. Finale pulito, quasi secco, con un retrogusto di frutta secca e spezie. Eccitante e stimolante! SUPERIORE.DE

Quando Lamole di Lamole ha acquisito questo cru di due ettari nel 2017, non si è limitata a prendere in consegna i vigneti – hanno rilevato un'eredità. Le viti di Sangiovese, piantate nel 1994, crescono qui nella forma arcaica dell'"Alberello Lamolese", l'allevamento a cespuglio che generazioni di viticoltori hanno strappato all'aspra altitudine e a cui non hanno mai voluto rinunciare. Questa terrazza naturale si trova tra i 540 e i 580 metri, esposta a sud, battuta dal vento e inondata dalla luce più pura. Gli antichi muretti a secco in Macigno Toscano color ocra assorbono il calore del sole durante il giorno e lo restituiscono alle viti durante la notte – un dialogo tra pietra e pianta che dura da secoli. Già nel 1800 il geografo Emanuele Repetti annotava: "Buon vino di Lamole, lodata campagna" – buon vino di Lamole, lodata campagna". Nel 2018, il borgo è stato dichiarato "Patrimonio Storico d'Italia". Il 2020 – solo la terza annata di questo vigneto – dimostra cosa può significare Gran Selezione. Le uve vengono sottoposte a selezione ottica, fermentano in botti coniche da 50 ettolitri con "macerazione differenziata", maturano prima negli stessi contenitori, poi in botti di rovere da 30 ettolitri. Il risultato? Un vino che gli stessi produttori definiscono lirico e ammaliante.

Una Barbera dallo sguardo chiuso – come se si guardasse in una profondità scura, rosso porpora, da cui salgono essenze concentrate. Scarrone Vigna Vecchia proviene da vigne vecchie di decenni – in parte piantate intorno al 1918 – nel vigneto Scarrone, vicino a Castiglione Falletto. In cantina, la fermentazione spontanea avviene in acciaio, seguita da un affinamento di circa 16 mesi in barrique prevalentemente francesi (in parte nuove), dove l'uso intelligente del legno aiuta sottilmente il terroir. L'annata 2021 ha portato piena maturità, frutta densa e chiara acidità – i migliori presupposti per una Barbera espressiva ma elegante, con un Capacità invecchiamento.

Questo impressionante Sangiovese proviene dal singolo vigneto "Vitticciana", creato appositamente per un vino Sangiovese in purezza dal "Padrino di Carmignano" Ugo Contini Bonacossi grazie al suo perfetto orientamento. Viene prodotto solo nelle annate migliori, quando si presenta come un vino multistrato con frutta fine e tannini sottili. Dopo qualche anno di affinamento in bottiglia, può tranquillamente competere con alcuni dei migliori Brunello di Montalcino. SUPERIORE.DE

La fattoria Krafuss, la cui storia risale al Rinascimento, è di proprietà di Roland Riz, suocero di Alois Lageder. Questa storica tenuta vicino a Magreid esiste dal Rinascimento e dà il nome al vino. Nel 1991, i vigneti di Pinot Nero sulla collina di San Michele, a 430-450 metri di altitudine, sono stati completamente reimpiantati con cloni selezionati della Borgogna – con cloni selezionati della Borgogna in fitte piantagioni a cordone speronato. Le viti di 21 anni prosperano su terreni morenici argillosi e rocciosi con contenuto calcareo, coltivati secondo metodi biodinamici certificati Demeter dal 2013. La fermentazione malolattica avviene dopo 18 giorni di macerazione in vasche di acciaio inox. Il vino matura poi per dodici mesi in barrique francesi di varie dimensioni, che gli conferiscono struttura e complessità.

Oro di Caiarossa è un 100% Petit Manseng, le cui uve vengono raccolte a mano a fine ottobre. Giallo dorato scuro, quasi ambrato nel bicchiere. Gli aromi di frutto della passione, mango e miele sono ammorbiditi da agrumi ed elementi floreali. Al palato è sottilmente dolce, con sapori aggraziati di agrumi canditi e frutta tropicale. Un sottile accenno di tannino e una ragionevole lunghezza sul finale. Questo vino da dessert, già di per sé affascinante, è dotato di calore e freschezza, e con la maturazione guadagnerà in concentrazione. SUPERIORE.DE