0.75 Liter

Seit Sommer 2023 dürfen Chianti-Classico-Erzeuger die 2021 eingeführten elf zusätzlichen geografischen Angaben (UGA = unità geografiche aggiuntive) in die Etiketten der Spitzenkategorie Gran Selezione aufnehmen. Für die Winzer des Chianti Classico ist es ein konsequenter Schritt, Weine zu erzeugen, die so authentisch wie möglich das Gebiet widerspiegeln, in dem sie erzeugt wurden. Und die Kunden können so ihre Kenntnisse über die Beziehung zwischen den Weinen und ihrem Herkunftsgebiet vertiefen – ein echter Mehrwert.

Bruno Giacosa kaufte sein erstes Weingut 1982. Bis dahin hatte er vier Jahrzehnte lang ausschließlich mit zugekauften Trauben gearbeitet – und dennoch Weine gemacht, die bis heute als Referenz gelten. Der Genius von Neive war überzeugt: nicht der Besitz eines Weinbergs entscheidet, sondern die Fähigkeit, das Beste aus einer Frucht herauszuholen. Wer die richtigen Trauben erkennt, braucht keinen eigenen Hektar. Der Spumante ist das reinste Destillat dieser Philosophie. Die Pinot-Nero-Trauben kommen aus Casteggio im Oltrepò Pavese – jenem Pinot-Territorium südlich von Mailand, das Giacosa seit jeher schätzte. Fremde Herkunft, eigene Handschrift. Spontangärung in Edelstahl, keine malolaktische Gärung – die Frische bleibt ungekürzt. Dann die klassische Flaschengärung, mindestens 30 Monate sur lie. Dosage 3,5 g/l. Degorgement erst, wenn der Wein bereit ist.

"Dies ist ein Projekt, mit dem ich noch heute den Beginn meines Abenteuers als Winzerin feiere, deshalb trägt diese Riserva auch meinen Namen. Valgella ist das Gebiet, in dem meine bis heute spannende Reise begann, und dieser Wein trägt nicht nur meine Handschrift, sondern zollt mit seiner vornehmenden Schüchternheit auch den Steillagen Respekt, denen wir seine Früchte abgerungen haben."

Seit Sommer 2023 dürfen Chianti-Classico-Erzeuger die 2021 eingeführten elf zusätzlichen geografischen Angaben (UGA = unità geografiche aggiuntive) in die Etiketten der Spitzenkategorie Gran Selezione aufnehmen. Für die Winzer des Chianti Classico ist es ein konsequenter Schritt, Weine zu erzeugen, die so authentisch wie möglich das Gebiet widerspiegeln, in dem sie erzeugt wurden. Und die Kunden können so ihre Kenntnisse über die Beziehung zwischen den Weinen und ihrem Herkunftsgebiet vertiefen – ein echter Mehrwert.

Glanzklares, kräftiges Rubin, Aromen von Kirsche, roter Johannisbeere, Kakao und Teer. Saftig, würzig und hell, mit fester Säure und strammem Tannin, die ihm Definition und den Aromen Auftrieb geben. Sehr frisch und präzise, anhaltend und glatt. Verfügt über hervorragendes Potenzial. Verkostet man jahrzehntealte Weine aus dem Hause Mastroberardino (zurück bis zum Jhg. 1928) wird klar: Die Weine sind monumental, unsterblich oder zumindest für die Ewigkeit. SUPERIORE.DE

Südlich von Bolgheri, wo die Pinien wie Wächter stehen und der salzige Hauch des Tyrrhenischen Meeres jeden Atemzug durchdringt, erstrecken sich die Weinberge auf sandigen, kiesreichen Böden. Hier, auf nur 50 Metern über dem Meeresspiegel, finden Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc ideale Bedingungen vor – eine Komposition, die bewusst gegen den Strom der gängigen Bolgheri-Cuvées schwimmt.

Mazon kennt man als Italiens Grand Cru des Pinot Nero – warm, tiefgründig, konzentriert. Was die wenigsten wissen: Das Plateau hat eine Kehrseite. Im nördlichsten Zipfel, wo das Gelände auf 430 bis 460 Meter ansteigt und die Fallwinde kühler werden, liegt die Vigna Herbsthöfl – die höchste und kühlste Parzelle des gesamten Barthenau-Guts. Hier wachsen Reben aus einer Spezialauslese der benachbarten Vigna Roccolo auf kalkreichen, leicht sandigen Gletscherablagerungen – ein Boden, der dem Wein Mineralität und Leichtigkeit mitgibt, die das klassische Mazon-Profil so nicht kennt. 2022 wurde die Herbsthöfl erstmals separat vinifiziert – der neueste "Vigna"-Wein im Hofstätter-Portfolio. Dass Martin Foradori-Hofstätter ihn sofort als Riserva deklarierte, ist kein Zufall: Die Parzelle hat das Format, und der Jahrgang gab die Qualität. Vollständig von Hand gelesen, vollständig entrappt, Gärung in Betonbehältern mit Remontage, anschließend Barrique, Beton, Flasche – dieselbe Sorgfalt wie beim großen Bruder S. Urbano, aber mit einer anderen Antwort: frischer, transparenter, feiner in der Textur.

Manche Namen tragen Geschichte. Pupillo war ursprünglich das Etikett für einen 2004 gepflanzten Merlot-Weinberg, der den Ambitionen des Hauses nicht genügte – zu jung, zu ungestüm, nicht reif für die Ansprüche von Ronco del Gnemiz. Seitdem ruhte der Name, reserviert für Jahrgänge, in denen die Familie entschied, dass die Weine nicht ganz die Standards des legendären Rosso del Gnemiz erreichten. 2023 ist so ein Jahr.

Seit Sommer 2023 dürfen Chianti-Classico-Erzeuger die 2021 eingeführten elf zusätzlichen geografischen Angaben (UGA = unità geografiche aggiuntive) in die Etiketten der Spitzenkategorie Gran Selezione aufnehmen. Für die Winzer des Chianti Classico ist es ein konsequenter Schritt, Weine zu erzeugen, die so authentisch wie möglich das Gebiet widerspiegeln, in dem sie erzeugt wurden. Und die Kunden können so ihre Kenntnisse über die Beziehung zwischen den Weinen und ihrem Herkunftsgebiet vertiefen – ein echter Mehrwert. Seit vielen Jahren wird bei Istine ein kleiner und streng selektierter Teil des Sangiovese nach Herkunft des Weinbergs getrennt vinifiziert, um die spezifischen Eigenschaften der Lage, des Bodens und der Höhe herauszuarbeiten und erlebbar zu machen. So wird seitdem das beste Traubenmaterial der gutseigenen Lagen Istine (Radda), Casanova dell'Aia (Radda) und Cavarchione (Gaiole) separat ausgebaut und es entstanden drei mittlerweile hochbegehrte Cru-Weine, von denen jedes Jahr gerade einmal 3.000 Flaschen in den Fachhandel und die Gastronomie gelangen. 

Vierzig Weinlesen. Man muss sich das auf der Zunge zergehen lassen: Als Pierluigi Talenti Anfang der 1950er-Jahre die Berge seiner Heimat Romagna verließ und in die Hügel von Montalcino kam, fand er bei Sant'Angelo in Colle nicht nur Arbeit, sondern sein Lebensthema. Über vier Jahrzehnte prägte er als Kellermeister von Il Poggione eine der berühmtesten Adressen der Appellation – und gilt bis heute als einer der Gründerväter des modernen Brunello. Er selektierte eigene Sangiovese-Klone, setzte neue Qualitätsstandards und wurde zum Vorbild einer ganzen Generation. 1980, am Ende dieser Ära, kaufte er das Podere Pian di Conte – einen alten Gutshof mit Rundturm über dem Orcia-Tal – und begann, seinen eigenen Brunello zu keltern. 1999 starb Pierluigi. Seitdem führt Enkel Riccardo das Gut mit derselben Beharrlichkeit, beraten von Carlo Ferrini und getragen vom Wissen, dass in diesen Böden aus sandigem Lehm, Ton und Galestro etwas Besonderes steckt.

Am südlichen Rand des Chianti Classico, wo die Hügel sanft zu den Toren Sienas abfallen, liegt die Vigna Mezzapiaggia – ein Name, der Programm ist. "Halber Hang" ist jene privilegierte Lage zwischen Himmel und Erde, wo Angela Fronti ein kühnes Experiment wagt: Sangiovese auf nur 250–300 Meter Höhe, weit entfernt von den gewohnten Hochlagen ihrer Stammsitze in Radda und Gaiole. Doch hier, in der UGA Vagliagli, schreibt sie ein neues Kapitel ihrer Terroir-Philosophie. Die zwei Hektar der Mezzapiaggia ruhen auf feinen lakustrinen Ablagerungen, Überreste eines urzeitlichen Sees, die dem Sangiovese eine völlig andere Persönlichkeit verleihen als die steinigen Galestro-Böden der Nordlagen. Die Tonböden speichern Wasser und Wärme, während die besondere Exposition – oben nach Norden, unten nach Osten – für ein faszinierendes Mikroklima sorgt. 5.000 Reben pro Hektar, biologisch bewirtschaftet nach den strengen FIVI-Prinzipien der unabhängigen Winzer.

Seit vielen Jahren wird bei Istine ein kleiner und streng selektierter Teil des Sangiovese nach Herkunft des Weinbergs getrennt vinifiziert, um die spezifischen Eigenschaften der Lage, des Bodens und der Höhe herauszuarbeiten und erlebbar zu machen. So wird seitdem das beste Traubenmaterial der gutseigenen Lagen Istine (Radda), Casanova dell'Aia (Radda) und Cavarchione (Gaiole) separat ausgebaut und es entstanden drei mittlerweile hochbegehrte Cru-Weine, von denen jedes Jahr gerade einmal 3.000 Flaschen in den Fachhandel und die Gastronomie gelangen.

In den schwindelerregenden Höhen von Lamole, wo das Chianti Classico an seine natürlichen Grenzen stößt, schreibt Angela Fronti ein neues Kapitel ihrer Sangiovese-Saga. Elle – der Buchstabe, der für Lamole steht, aber auch für "Lei", die weibliche Eleganz, die diesen außergewöhnlichen Wein durchdringt. Auf nur 0,45 Hektar, verstreut über die steilen Terrassen auf 540 Meter Höhe, wurzeln die alten Reben in jenem besonderen Macigno del Chianti – einem kompakten, nicht kalkhaltigen Sandstein, der Lamole zu einem Unikum im Gallo Nero-Territorium macht. Die Familie Fronti, stolze Mitglieder der FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), verkörpert hier ihre Philosophie der absoluten Unabhängigkeit: vom eigenen Weinberg bis zur eigenen Flasche. In Lamole, dieser magischen UGA seit 2017, trotzen sie den Extremen der Höhenlage mit einer Präzision, die nur jahrzehntelange Erfahrung im Weinbergsbau ermöglicht.

In den Weinbergen von Rancia Piccola und Poggiolo, wo einst ein Benediktinerkloster über die Hügel von Castelnuovo Berardenga wachte, vollzieht sich seit 1987 eine stille Revolution. Maestro Raro – der seltene Meister – trägt den Namen der legendären Weinbergs-Parzelle, die auch "Mastro Raro" genannt wird und benachbart zur berühmten Rancia-Lage liegt. Hier wagte die Familie Poggiali das scheinbar Unmögliche: dem weltbekannten Cabernet Sauvignon das Terroir von Fèlsina einzuhauchen, jenem magischen Ort, wo normalerweise nur Sangiovese zu Höchstleistungen aufläuft.

50 Jahre Grande Annata! Das Auge begrüßt eine sehr feine Perlage von ungewöhnlicher Persistenz mit gut verteilten Perlenketten, die eine dichte Schaumkrone bilden. In der Nase betörend zartes Aroma von weißem Rauch, Pfirsichschalen und einem Hauch von pikanter Würze. Am Gaumen dann elegant und strukturiert – er beruhigt die Sinne zunächst mit seiner seidigen Perlage, um sie gleich darauf mit einer Mischung aus lebendiger Säure und Mineralien regelrecht in Verzückung zu bringen. Klingt im weiteren Verlauf sauber und elegant aus; lebendige Noten von Melone, grünem Apfel, Ingwer und zerdrückten Austernschalen sorgen dafür, dass dieser Metodo Classico Rosé brut noch lange in Erinnerung bleiben wird ... SUPERIORE.DE

Im Sommer 2008 begann Alvaro Pecorari ein Experiment – und einen Beweis. Das Valle dell'Isonzo, jenes Tal zwischen Friaul und Slowenien, durch das der gleichnamige Fluss mit seinem charakteristisch klaren, alpinen Wasser fließt, hatte sich als eine der überzeugendsten Weißweinzonen Nordostitaliens längst etabliert. Aber Metodo Classico? Das war ein neues Terrain, ein Bekenntnis: dass diese Erde mit ihrer besonderen Mineralität, ihrem kontinental-adriatischen Klima und ihrem Chardonnay auch auf diesem Weg zu etwas Außergewöhnlichem fähig ist. 100 % Chardonnay, bewirtschaftet nach integrierter Schädlingsbekämpfung ohne Herbizide. Der Basiswein entsteht mit der Sorgfalt, die das Haus seit seiner Gründung durch Alvaro Pecoraris Vater Alvaro kennt. Dann die Geduld: mehr als 40 Monate Hefelagerung – weit über dem gesetzlichen Minimum, mit der Überzeugung, dass Feinheit Zeit braucht. Extra Brut – kein Dosage-Zucker, der die Säure kaschiert, nur das, was der Wein selbst mitbringt.

Aluigi trägt eine Widmung in seinem Namen: a Luigi, für jenen Menschen, der laut dem Weingut selbst "unser Lebensprojekt ermöglicht hat". Hinter der nüchternen Klassifikation Gran Selezione verbirgt sich damit eine persönliche Geste – der ernsthafteste Sangiovese des Hauses, benannt nach einem Menschen, nicht nach einer Lage oder einem Motiv. Die Trauben stammen aus strengster Selektion der ältesten Rebanlagen einer einzigen Parzelle, Vigna Campo ai Peri, südostexponiert auf rund 440 Metern, dem Lamole-Tal zugewandt. Hier trägt der schiefrig-tonige Galestro-Boden auf Pietraforte-Gestein einen spürbar höheren Lehmanteil als in den übrigen Weinbergen des Guts. Reinsortiger Sangiovese, biologisch bewirtschaftet, nur rund 5.000 Flaschen im Jahr.

1919 ist unter den Schaumweinen von Kettmeir unbestritten das Spitzenprodukt. Hier entfaltet sich die gesamte Expertise des nach traditioneller Flaschengärung produzierenden südtiroler Betriebs. Der Chardonnay-Grundwein reift im Holz, der Pinot Nero im Edelstahltank. Beide Grundweine werden dann vermählt und reifen anschließend für mindestens 60 Monate in der Flasche auf der Feinhefe. Das Ergebnis ist ein Konzert für die Sinne: komplexes, vielschichtiges Bouquet nach Zitrusfrüchten, Trockenobst und Gewürzen. Brot, Rauch und Mineralien runden das spannungsreiche Bild ab. Am Gaumen begeistert uns diese Frische und Tiefe, die nie den Eindruck erwecken lassen, dass hier von allem zuviel ist, sondern dass alles exakt dimensioniert an seinem Platz ist. Straffer Zug am Gaumen, eine beschwingt-lebendige Persönlichkeit, Duft, Würze und Sinnlichkeit paaren sich mit einer Ernsthaftigkeit und raumfüllenden Präsenz, die den 1919 zu Recht zu den ganz großen Spumanti Italiens zählen lässt. SUPERIORE.DE

Contrada Sciaranuova Bianco liefert ein ausdrucksstarkes Porträt des Vulkans – ein Weißwein von kristalliner Klarheit, gewachsen auf 850 Metern Höhe an den nördlichen Flanken des Etna in der gleichnamigen Contrada nahe Passopisciaro. Die Reben – fast ausschließlich Carricante – wurzeln tief in eisen- und aschereichen Lavaschichten, geprägt von starker Tag-Nacht-Amplitude und kühlem Mikroklima. Der Jahrgang 2022 verlief in Sizilien geradezu phänomenal: ein frischer Frühling, ein gemäßigter Sommer und eine lange Reifephase bis in den Oktober ermöglichten eine präzise Lese mit exzellenter Frische und mineralischer Ausdruckskraft.

Der Taurasi 2016 von Pietracupa ist ein Lehrstück in Geduld und Präzision – ein Aglianico aus hohen Lagen der Irpinia, der erst nach Jahren der Reife sein komplexes Aromenspektrum öffnet. Das Jahr 2016 brachte ideale Bedingungen: ein gemäßigter Sommer, ausreichend Niederschlag und ein langer, trockener Herbst, der eine späte Lese gesunder, perfekt gereifter Trauben ermöglichte. Im Glas tiefdunkles Rubinrot mit granatrotem Rand. Die Nase ist vielschichtig und detailreich: Schwarzkirsche, Brombeere, reife Pflaume, getrocknete Veilchen, dazu Tabak, dunkle Schokolade, Graphit und feine Gewürznuancen. Am Gaumen zeigt er sich druckvoll, mit straffer Tanninstruktur, lebendiger Säure und einer Frucht, die trotz Reife von frischer Energie getragen wird. Der Ausbau über viele Monate in großen Holzfässern verleiht dem Wein Tiefe und harmonische Integration der Aromen. Der Abgang ist lang, balsamisch und von mineralischer Würze geprägt – ein Taurasi mit großer Noblesse, der die Kraft des Aglianico mit kühler Präzision verbindet.

Es gibt Weine, die Geschichte schreiben. Der Zero von Enrico Serafino ist einer davon: Als der Jahrgang 2004 im Jahr 2011 auf den Markt kam, war er der erste Pas Dosé in der Geschichte der Alta Langa DOCG – eine Pioniertat, die das Selbstverständnis einer ganzen Denomination prägen sollte. Drei Jahre später kürte der Gambero Rosso den Zero zum besten italienischen Schaumwein des Jahres. Kein Zufall, sondern die logische Konsequenz einer kompromisslosen Philosophie. Zero – der Name ist Programm. Null Gramm Dosage, kein Liqueur d'Expédition, kein Zugeständnis an die Gefälligkeit. Was bleibt, ist das reine Terroir der Alta Langa: 100% Pinot Nero aus Höhenlagen über 400 Metern, wo kalkhaltige Böden und alpine Einflüsse dem Wein seine mineralische Spannung verleihen. Nach der Handlese und Ganztraubenpressung unter Stickstoff vergärt der Most temperaturkontrolliert in Edelstahl. Das Hefelager erstreckt sich über mindestens 60 Monate – fünf Jahre, in denen die Zeit ihre Magie entfaltet. Die späte Sboccatura markiert den letzten Akt vor der Freigabe.

Angelo Ambrogini wurde 1454 in Montepulciano geboren. Als Humanist, Dichter und Vertrauter von Lorenzo de' Medici schrieb er unter dem Namen "Il Poliziano" einige der schönsten Stanzen der Renaissance. Le Stanze, sein bekanntestes Werk, ein Gedicht über Schönheit, Vergänglichkeit und die Kraft des Augenblicks. Federico Carletti hat seinem Weingut den Namen des großen Dichters gegeben. Und diesem Wein den Titel seines Meisterwerks. Das ist kein Zufall. Le Stanze ist Poliziano außerhalb der Grenzen – kein Prugnolo Gentile, keine DOCG-Pflicht, kein Blick zurück. 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, bio-zertifiziert seit 2021: ein Supertoskaner. Die Trauben wachsen auf den besten Parzellen rund um Montepulciano, auf Ton- und Kalksteinböden zwischen 300 und 450 Metern. Handlese, Vergärung in Edelstahltanks mit langer Maischestandzeit von 20 bis 25 Tagen, 16 Monate in französischen Barriques – präzise, ohne Übertreibung.

Ein mutiges Experiment, das zur Erfolgsgeschichte wurde: Im Jahr 2000 wagten Valeria Viganò und Luca Orsini den Schritt zu internationalen Rebsorten und schufen mit dem Camalaione einen Supertuscan, der das besondere Terroir von Panzano in jeder Flasche zum Ausdruck bringt. Diese biologisch zertifizierte Cuvée aus 70% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah und 15% Merlot beweist eindrucksvoll die Überzeugung der Orsinis: dass sich das einzigartige Zusammenspiel aus Boden und Klima in jedem Wein zeigt, unabhängig von der Rebsorte. Die Trauben stammen aus den ältesten Weinbergen des Gutes, wo eine extreme Stockdichte von 9.000 Reben pro Hektar für natürliche Konkurrenz sorgt und jede Pflanze nicht mehr als 500 Gramm Trauben hervorbringt. Diese Konzentration spiegelt sich auch in der besonderen Qualität des Jahrgangs wider. Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden: Spontane Gärung mit wilden Hefen in 500-Liter-Eichenfässern, die als kleine offene Gärbottiche fungieren und regelmäßige Hand-Pressung ermöglichen. Nach der Gärung reift der Wein ca. 24 Monate in französischen Barriques, gefolgt von mindestens zwölf Monaten Flaschenreife.

1919 ist unter den Schaumweinen von Kettmeir unbestritten das Spitzenprodukt. Hier entfaltet sich die gesamte Expertise des nach traditioneller Flaschengärung produzierenden südtiroler Betriebs. Der Chardonnay-Grundwein reift im Holz, der Pinot Nero im Edelstahltank. Beide Grundweine werden dann vermählt und reifen anschließend für mindestens 60 Monate in der Flasche auf der Feinhefe.Das Ergebnis ist ein Konzert für die Sinne: komplexes, vielschichtiges Bouquet nach Zitrusfrüchten, Trockenobst und Gewürzen. Brot, Rauch und Mineralien runden das spannungsreiche Bild ab. Am Gaumen begeistert uns diese Frische und Tiefe, die nie den Eindruck erwecken lassen, dass hier von allem zuviel ist, sondern dass alles exakt dimensioniert an seinem Platz ist. Straffer Zug am Gaumen, eine beschwingt-lebendige Persönlichkeit, Duft, Würze und Sinnlichkeit paaren sich mit einer Ernsthaftigkeit und raumfüllenden Präsenz, die den 1919 zu Recht zu den ganz großen Spumanti Italiens zählen lässt. SUPERIORE.DE