VINOUS

Lisini produce quattro Brunelli. Ognuno di essi rappresenta una convinzione diversa – l'Annata è sinonimo di equilibrio e accessibilità, l'Ugolaia del carattere di un singolo vigneto, il nuovo Poggio Severo di una parcella più fresca e alta. La Riserva è sinonimo di altro: di tradizione. L'azienda stessa lo definisce il vino più tradizionale dell'intero portafoglio – non perché sia più vecchio, ma perché incarna l'ideale classico di Montalcino: Concentrazione, profondità, pazienza. È il risultato di una rigorosa selezione delle migliori uve di tutta l'azienda – dai vigneti intorno a Sant'Angelo in Colle e dal vigneto Sesta vicino a Castelnuovo dell'Abate. Nessun singolo vigneto, ma la somma del meglio che un'annata può offrire. Il periodo di macerazione, da 20 a 26 giorni, è più lungo di quello dell'Annata e l'affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia è altrettanto prolungato.

Colore granato brillante con nucleo rosso rubino. Al naso un'immagine polifonica e chiara del Nebbiolo: amarena, frutti di bosco rossi e melograno, oltre a rose essiccate, pepe bianco, liquirizia e un fresco sottofondo minerale-pietroso. Al palato è setoso e teso allo stesso tempo, il frutto è limpido come una campana, sostenuto da un'acidità vivace e lineare e da tannini fini e gessosi; il legno compare solo come tocco finale testuale. Finale molto lungo, salato-minerale, con una delicata freschezza erbacea. Un Fausoni-Barbaresco dell'omonima MGA di pacata autorevolezza e precisa eleganza – trasparente, pieno di energia e con un potenziale eccezionale per i prossimi anni. SUPERIORE.DE

La cantina di Sottimano dispone di cinque vigneti, di cui quello di Pajoré, vicino a Treiso, è il più povero di tutti. Questi vini sono quindi più eleganti e maturi. Il Pajoré è un vino superclassico ed esplosivo, dotato di enorme profondità e carattere. Pur avendo un'ampia ampiezza e consistenza, rimane leggero. Lavanda, menta, liquirizia e frutti di bosco viola sono ammalianti e meravigliosamente vivaci nel bicchiere. Il Pajorè è un Nebbiolo speziato, elegante e dolce, fine ma che copre bene la bocca e ci colpisce sempre per la sua bella sapidità. SUPERIORE.DE

Nel 1969, Rino Sottimano acquistò un vigneto che sarebbe diventato la base della sua azienda: Il Cru Cottà, 2,8 ettari situati tra i comuni di Neive e Barbaresco, dove l'esposizione a sud-ovest e i terreni sabbiosi conferiscono al Nebbiolo la ricchezza e la struttura che rendono questo Barbaresco così speciale. Le viti, che hanno ormai 80 anni, sono insolitamente distanziate tra loro, retaggio dei tempi in cui si coltivavano ancora ortaggi e carciofi tra i filari. Un metodo di impianto storico che permette alle radici di penetrare in profondità nel terreno argilloso e calcareo. Il Cottà è da sempre il più fruttato dei cinque cru di Sottimano, un vino dalla potenza concentrata che unisce i polifenoli carnosi dei vigneti di Neive alla caratteristica struttura tannica del Barbaresco.

La sabbia cambia tutto. A Neive, dove molti terreni del Barbaresco sono dominati da marna e argilla, il vigneto Fausoni è costellato di componenti sabbiose – e questa differenza non è un dettaglio. La sabbia conduce il calore in modo diverso, drena più rapidamente, contiene meno sostanze nutritive e costringe la vite a concentrarsi. Allo stesso tempo conferisce al tannino una finezza che non si ottiene in terreni più pesanti. Le viti di 40 anni che crescono su questo terreno leggero hanno imparato a svilupparsi in profondità e in modo compatto. Il risultato è il più morbido e floreale dei cinque Sottimano-Barbareschi. Fermentazione con lieviti indigeni, lungo riposo sul cappello di vinaccia, malolattica naturale. Da 18 a 22 mesi in barrique realizzate appositamente per la cantina, per metà sul lievito. Come per tutti e cinque i cru: nessuna filtrazione, nessuna chiarificazione, un ulteriore anno di affinamento in bottiglia. Stessa cura – e un risultato completamente diverso.

Conoscete il vigneto Basarin vicino a Neive? Il colore è rubino granato brillante e il vino proviene da un'annata particolarmente bella: il bouquet è una cornucopia di aromi di amarena selvatica, erbe aromatiche, un po' di liquirizia e tabacco. Al palato è solido e molto ben strutturato, muscoloso ma con un'eleganza che non perde mai il controllo grazie alla sua potenza. Il Basarin è un Nebbiolo molto energico e preciso che rivela la sua complessità solo con pazienza e aerazione. Il vicino terroir di Neive si rivela con distinta eleganza e si fonde armoniosamente con il volume e il peso tipici del sito - e con una profondità che solo le viti di oltre 50 anni possono produrre. SUPERIORE.DE

Il Gewürztraminer prende il nome da Termeno. Non è una storia di marketing – si tratta di etimologia. Il nome del vitigno aromatico più famoso al mondo porta il nome del villaggio stesso, dove Hofstätter ha sede dal 1907. E l'appezzamento di Kolbenhof si trova sopra Termeno, nella frazione di Söll, su un pendio orientale tra i 360 e i 420 metri sul livello del mare – una delle tenute più storiche dell'intero paese. È qui che la lastra di porfido quarzifero di Bolzano incontra il calcare della Mendelzug. Un'interfaccia geologica che non esiste in questa forma in nessun altro luogo della regione vitivinicola dell'Alto Adige. I terreni ad alto contenuto di argilla assorbono il calore del sole del mattino – il Kolbenhof è esposto a est, protetto dal calore del mezzogiorno – e lo rilascia lentamente. Fresco, strutturato, elegante. È l'opposto di un Traminer dolce e speziato prodotto in serie: secchezza con carattere.

Un'eccezionale pietra miliare nell'arte del Franciacorta: Palazzo Lana Extrême è magistralmente composto e matura sui lieviti per 84 mesi prima di essere imbottigliato senza dosaggio. 100% Pinot Nero proveniente da vecchie parcelle ottimamente esposte, rigorosamente selezionate e dall'espressività storica. Nel bicchiere si presenta con brillanti riflessi dorati e ambrati, sostenuti da un perlage a pori finissimi. Il bouquet è complesso e profondo: note di agrumi canditi, brioche, crema di mandorle, albicocca secca, terra di fieno e una presente mineralità salata. Al palato mostra un grande stile franciacortino: acidità precisa, struttura cremosa, frutta elegante e fresca mineralità. Il finale è lungo, speziato e mostra sapori di mandorle tostate, gelsomino e sale marino siciliano in perfetto equilibrio. Un solitario che unisce origine, profondità e stile in un'armonia senza tempo – serio, generoso e dall'effetto duraturo. SUPERIORE.DE

Il Rosso di Montalcino proviene da viti di Brunello leggermente più giovani e viene affinato per 12 mesi in grandi botti di rovere. Porta senza dubbio la firma dell'azienda di punta Biondi Santi: sapori delicatamente dolci e aperti di bacche rosse, fiori e chiodi di garofano. Come tutti gli altri vini dell'azienda, il Rosso ha uno stile classico e deciso, con una struttura imponente e un finale brillante e lungo. Fedele alla casa, ha anche un lungo potenziale di invecchiamento e maturazione e può competere con alcuni dei Brunello della denominazione oggi e in futuro. SUPERIORE.DE

TAL 1930 ricorda gli inizi della cantina Santa Maddalena nel 1930: un anno particolarmente significativo per la storia della viticoltura in Alto Adige e per la Cantina Bolzano. Il contrasto tra montagna e valle – alpino e mediterraneo – determina il carattere di questa eccezionale cuvée. I vigneti delle varietà bianche Chardonnay, Sauvignon e Pinot Grigio si trovano tra il fondovalle e i pendii a volte dolci e a volte ripidi del famoso Renon, vicino a Bolzano. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 400 e i 700 metri e variano notevolmente in termini di posizione e temperatura, a causa del sole delle Dolomiti e dei venti talvolta forti della Valle Isarco.

Treiso non è Neive. Una volta compreso questo, si inizia a interpretare la denominazione Barbaresco in modo diverso. Neive conferisce forza, corposità e polifenoli. Treiso – il più meridionale dei tre comuni del Barbaresco, situato più in quota, più fresco, con terreni più compatti e ricchi di calcare – conferisce rigore, mineralità e una longevità che manca ad alcune altre vigne. Il MGA Pajoré è la voce di Treiso nella collezione Sottimano: il più tradizionale, il più tenace e, tra i cinque cru, quello che richiede maggiore pazienza. Viti vecchie su terreni calcareo-argillosi, ripidi e ben esposti. Coltivazione biologica sin dall'inizio. Fermentazione con lieviti indigeni, lungo contatto con il mosto, malolattica naturale. Affinamento da 18 a 22 mesi in barrique François-Frères, per metà sui lieviti, con una percentuale minima di legno nuovo. Nessuna filtrazione. Nessuna chiarificazione. Un ulteriore anno in bottiglia. Lo stesso metodo di vinificazione di sempre – e, come spesso accade, la prova che il terroir conta più della tecnica.

Basarin è il capitolo più recente della storia di Sottimano: acquisito nel 2014, è il quinto cru che ha completato la gamma. E, al contempo, il più complesso. La piccola MGA Basarin si estende su un terreno eterogeneo caratterizzato da una forte pendenza e da un'altitudine notevole – un terreno che, rispetto alle dolci colline di altri vigneti di Neive, appare quasi aspro. I terreni sono di origine miocenica-elvetiana, prevalentemente calcarei e attraversati da filoni sabbiosi: una composizione che conferisce al contempo tensione minerale e profondità aromatica. Le viti qui presentano età ed esposizione eterogenee, il che pone un'ulteriore sfida alla vinificazione: una selezione ancora più precisa, una valutazione ancora più accurata dell'uva raccolta. Segue poi il metodo Sottimano: fermentazione con lieviti indigeni, lunga macerazione, malolattica spontanea, da 18 a 22 mesi nelle barrique di produzione propria, un anno di affinamento in bottiglia. Nessuna filtrazione. Nessuna chiarificazione.

È qui che tutto ha avuto inizio. Quando Rino Sottimano acquistò i primi appezzamenti a Neive negli anni '70, Cottà fu il suo primo vigneto: quel terreno esposto a sud-ovest, vicino al confine con il comune di Barbaresco, dove il Nebbiolo beneficia di due mondi: la forza e i polifenoli che Neive conferisce ai suoi vini e l'equilibrio tannico che deriva dalla vicinanza a Barbaresco. È il terreno più antico della famiglia – e il più diretto. Viti di età compresa tra i 40 e i 60 anni su pendii dolcemente ondulati con marne tortoniane e elvetiche di colore grigio chiaro e giallastro. Coltivazione biologica senza compromessi, fermentazione con lieviti indigeni, lunghe macerazioni con cappello di vinaccia sommerso. Fermentazione malolattica che si completa solo in primavera, dopo la vendemmia. Seguono da 18 a 22 mesi in barrique realizzate appositamente da François Frères per Sottimano, per metà sui lieviti, con una piccola percentuale di barrique nuove. Nessuna filtrazione, nessuna chiarificazione.

Questa Riserva in edizione rigorosamente limitata viene imbottigliata solo nelle annate migliori. Al naso presenta un bouquet perfetto e profondo, con sentori di frutta secca, more, fumo bianco e pietra frantumata. Al palato è meravigliosamente strutturato, con proporzioni precise e un'eleganza quasi senza peso, che lo rendono uno dei migliori vini rossi del Sud Italia. Ancora giovane e intenso, ha ancora molto tempo davanti a sé.  SUPERIORE.DE

Il piccolo vigneto si trova a un'altitudine di 500 m sopra la Torre di Galatrona e offre le migliori condizioni per la coltivazione del vitigno francese Cabernet Sauvignon. A causa del sottosuolo calcareo, questo sito è anche chiamato "campo lusso". Bouquet intenso e generoso di frutti scuri, cuoio e cioccolato. Complesso e profondo al palato, molto concentrato e con l'aumento dell'aerazione molto elegante e aristocratico. Un rosso completo che farà la gioia non solo degli amanti del Cabernet. Di questa spettacolare goccia possono essere prodotte solo circa 1.300 bottiglie per annata. SUPERIORE.DE

Questa Riserva è disponibile ogni anno in piccolissime quantità solo per rivenditori specializzati selezionati e per i migliori ristoranti. Colore rosso rubino brillante. Al naso dominano fini note floreali e di lampone. Al palato è molto succoso, con tannini e acidità ben integrati. Il Riecines Riserva ha lunghezza e morbidezza fino al lungo finale fruttato. L'eleganza e la finezza della struttura sono impressionanti. Ancora una volta, questo è un Sangiovese ai massimi livelli per cui Riecine è conosciuta! SUPERIORE.DE

Il 2022 è stato l'anno della siccità. Non il primo, né l'ultimo – ma che ha raccontato la sua storia a Roccamonfina. Settimana dopo settimana senza pioggia, terreni gialli come la paglia sotto il sole. Eppure: le sorgenti nella roccia vulcanica non si sono mai prosciugate. Il terreno che Galardi lavora trattiene l'acqua in profondità sotto le pietre, invisibile e inesauribile. Allegra Selvaggi, che oggi dirige la tenuta, ha descritto questa annata con Monet – non il motivo, ma l'aria che lo circonda. Il paesaggio multicolore nonostante la siccità. La bellezza che nasce quando un terroir è più forte del tempo.

Se Montosoli è il grande cru di Montalcino a nord, la zona di Sesta, tra Castelnuovo dell'Abate e Sant'Angelo in Colle, è la sua controparte meridionale. Qui si trovano i vigneti Lisini.

Il Ronco della Chiesa è un'altra stimolante espressione di uno dei più entusiasmanti artisti del vino bianco italiano: il vino è prodotto con il 100% di Friulano e viene affinato per 10 mesi in barrique. La sua complessità è straordinaria. Il vino aumenta di intensità ad ogni minuto, con note di pesca bianca, nettarina, pera in camicia e calcare tritato. Man mano che procede, si percepiscono note di pane dolce cotto o di croissant burroso. Al palato, un frutto di medio peso molto piacevole con un'acidità bella ed equilibrata. La sua qualità deriva chiaramente più dal frutto che dalla vinificazione. Di questo grande Friulano sono state prodotte solo 2.600 bottiglie. SUPERIORE.DE

Questo è il vino di punta de Il Poggione ed è un must per chi colleziona i vini di questo famoso vigneto. L'appezzamento più antico della tenuta, Vigna Paganelli, è un vigneto di 12 ettari piantato nel 1964. Vanta una ricca varietà di vecchi cloni di Sangiovese, che vengono utilizzati per gli impianti più recenti.

La Riserva di Querciabella, con una produzione annua di 10.000 bottiglie, è una selezione dei lotti migliori. Il vino unisce i frutti di Greve, dove i vigneti si trovano tra i 350 e i 550 metri sul livello del mare, con le uve provenienti dalle altitudini sassose di Radda e dai terreni gessosi di Gaiole. Gli aromi stuzzicanti di fiori primaverili, mirtilli rossi e terriccio sono accompagnati da vaniglia e fumo. Al palato è lucido e puro, con un'acidità deliziosa e saporita e tannini sinuosi. Come ogni anno, uno dei vini più raffinati della denominazione. SUPERIORE.DE

Quasi nessun Brunello è così autentico come i vini de Le Potazzine, che rivelano tutta la verità dell'uva Sangiovese. Il risultato non è né completamente lucido, né noioso o prevedibile. Il Brunello di Montalcino 2020 raggiunge un grado di estrema autenticità e originalità che non si trova in ogni angolo della denominazione. È un vino pieno di understatement e di altrettanto grande personalità, per il quale bisogna prendersi il tempo e la voglia di scoprire ogni singola sfumatura. Al naso, rivela un bouquet sottile e ben composto di rose rosse, spezie, terra e funghi selvatici. Come sempre con Le Potazzine, c'è anche una selvaggia nota di rusticità. Al palato, questo Brunello rivela un frutto potente e tannini perfettamente integrati. Come un amico su cui contare, questo Brunello è sia un modello di comportamento che un compagno amabile. SUPERIORE.DE