“Gagliole” Rosso Colli della Toscana Centrale IGT 2021 (BIO)

    Gagliole | Toscana
    Gagliole s.a. s.r.l. | Località Gagliole, 42| IT 53011 Castellina in Chianti

    "Gagliole" Rosso Colli della Toscana Centrale IGT 2021 (BIO)
    54,00 €

    29763321 · 0,75 l · 72,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    • Vitigno: 100% Sangiovese
    • Coltivazione: biologico
    • Affinamento: 12/10/3 mesi barrique/barile di legno/cemento
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 14,50 % vol
    • Servire a: 16‑18 °C
    • Capacità invecchiamento: 2037+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      bistecca alla fiorentina, tagliata di chianina al rosmarino, pappardelle al cinghiale
    • Estratto secco: 30,04 g/l
    • Acidità totale: 5,97 g/l
    • Zuccheri residui: 1,05 g/l
    • Solfiti: 72 mg/l
    • Valore ph: 3,42
    • Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Forte/speziato/terroso
    • Tannico e/o acido
    Da abbinare
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Carne rossa
    • Selvaggina da penna
    • Formaggio a latte crudo
    • Formaggio stagionato
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Piatti di selvaggina robusti
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Monika Bär-Bettschart ha trascorso le sue vacanze a Castellina da ragazza. Si è innamorata di questo pezzo di Toscana – e successivamente di Thomas. Dopo il loro matrimonio, i due acquistarono Gagliole. Una coppia svizzera, un podere toscano, una convinzione molto semplice: Se si ama davvero un pezzo di terra, bisogna coltivarlo. Anche La Valletta a Panzano fa parte della famiglia dal 2011 – dieci ettari sul margine nord-occidentale della Conca d'Oro, a 450-500 metri, esposti a sud-ovest, sulla Pietraforte: quell'arenaria compatta e ricca di calcare che non cede al Sangiovese e che quindi gli chiede il meglio – e che quindi esige il meglio da esso.

    Il Gagliole Rosso – il primo vino mai prodotto dall'azienda, nato nel 1993 – proviene esclusivamente da questi vigneti. 100% Sangiovese, biologico, raccolto a mano, fermentazione con lieviti indigeni in tini di rovere conici e acciaio, 30 giorni di macerazione. Poi un affinamento complesso e scaglionato: almeno dodici mesi in barrique francesi (30% nuove), altri dieci mesi in botti da 12 ettolitri, tre mesi di elevage in vasche di cemento. Nessun intervento che non sia al servizio del vino.

    Il 2021 è stato un anno di straordinaria luminosità a Panzano. Colore rosso rubino intenso, luminoso e profondo. Al naso ciliegia lussureggiante, oranje sanguinella, spezie, mentolo, fiori di rosa – complesso, stratificato, con un'energia che il recensore Parker ha descritto in una sola parola: esplosiva. Al palato è corposo e preciso allo stesso tempo, con tannini vellutati, acidità tonificante e un finale molto lungo e minerale. Un Sangiovese che mostra chiaramente ciò che Panzano può fare. SUPERIORE.DE

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