“Siccagno” Nero d’Avola Sicilia DOC 2021 (BIO)

    Occhipinti | Sicilia
    Az. Agr. Arianna Occhipinti | Via dei Mille 55 | IT 97019 Vittoria

    "Siccagno" Nero d'Avola Sicilia DOC 2021 (BIO)
    34,00 €

    19212321 · 0,75 l · 45,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni
    • Vitigno: 100% Nero d'Avola
    • Coltivazione: biologico
    • Affinamento: 24 mesi in botti di rovere
    • Filtrazione: no
    • Gradazione alcolica: 12,50 % vol
    • Servire a: 18‑20 °C
    • Capacità invecchiamento: 2033+
    • Tappo: sughero naturale
    • Estratto secco: 29,65 g/l
    • Acidità totale: 5,92 g/l
    • Zuccheri residui: 1,64 g/l
    • Solfiti: 49 mg/l
    • Valore ph: 3,46
    • Controllo organico n.: IT‑BIO‑014
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Forte/speziato/terroso
    • Tannico e/o acido
    Da abbinare
    • Carme nera
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Formaggio stagionato
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Siccagno è il personale monologo di Arianna Occhipinti sul Nero d'Avola – non un monologo rumoroso, ma concentrato, silenzioso e dal respiro profondo. Il nome deriva dal termine siciliano che indica l'agricoltura a secco (sicco) e descrive bene l'origine di questo vino: viti radicate in terreni calcarei vicino a Vittoria, non irrigate, consapevolmente affidate alla natura. Il 2021 è stata un'annata con luce chiara, buona aerazione e un ciclo vegetativo senza caldo o stress estremi – condizioni perfette per un'annata sottilmente strutturata. Le uve sono raccolte a mano, fermentate spontaneamente con lieviti naturali e macerate sulle bucce per circa 30 giorni. Il vino viene affinato per 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia – nessuna fretta, nessun affinamento, nessun filtraggio. Solo pazienza e fiducia in ciò che ci dice il terreno.

    Colore rosso rubino chiaro con riflessi granati nel bicchiere. Al naso si apre un panorama tranquillo e complesso: amarena, prugna matura, un accenno di scorza d'arancia, erbe secche, catrame, terra e una nota di sale affumicato. Tutto sottilmente intrecciato, mai superficiale. Al palato, densità e consistenza fini: tannini levigati, acidità vivace ma mai tagliente e una lunghezza minerale che ricorda la roccia lavica e la macchia mediterranea. Fresco nell'anima, caldo nel cuore, grande nel bicchiere. SUPERIORE.DE

    "Il Siccagno, un Nero d'Avola monovitigno, ha un colore rosso rubino scuro e sviluppa profondi aromi di more schiacciate, nocciole ricoperte di cioccolato, cuoio e una nota di catrame. È il vino più scuro della gamma. Una forte acidità e tannini leggermente polverosi formano la spina dorsale per strati di frutta nera che ricordano il sottobosco. È un po' più rustico dei vini a base di Frappato e darà il meglio di sé con un certo invecchiamento in bottiglia." Decanter

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