“Pietraincatenata” Fiano Cilento DOC 2024 (BIO)

Luigi Maffini | Campania
Luigi Maffini Farm | Via Serri 34/d | IT 84050 Giungano

13130224 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il Cilento si trova all'ombra dei più famosi vicini campani: l'Irpinia con il suo Fiano di Avellino DOCG, il Taurasi con il suo Aglianico. Luigi Maffini è uno dei viticoltori che hanno dato una voce propria a questa regione costiera a sud di Paestum, con lo stesso preteso di qualità per il Fiano che le zone più famose rivendicano per sé. Tre ettari, esposti a ovest-nord-ovest, coltivati a Guyot con 4.200 ceppi per ettaro. La resa è volutamente contenuta: 1,5 chilogrammi per ceppo, una concentrazione che molte aziende produttrici di vino bianco eviterebbero. Vendemmia manuale nella seconda decade di settembre. Le uve vengono pressate delicatamente, la fermentazione avviene direttamente in barrique nuove a una temperatura controllata di 16 °C, seguita da circa quattro mesi di affinamento nello stesso legno.

Giallo dorato. Morbido e corposo al palato, con un bouquet complesso di frutta esotica, frutta candita e albicocche secche. Il finale lungo presenta eleganti note di mandorla tostata, menta e fiori di campo. SUPERIORE.DE

"Il Fiano Pietraincatenata 2024 si apre con sentori di fiori bianchi, spezie dolci, note di mandorla cruda e sorbetto alla pesca. Rivela una piacevole dolcezza intrinseca, mentre la fresca mineralità bilancia le consistenze oleose e i ricchi frutti a nocciolo maturi si dispiegano su un cuore di accattivante acidità. Una saturazione salina persiste su note di lime acido e mela verde aspra." Vinous