“Pietraincatenata” Fiano Cilento DOC 2024 (BIO)

Luigi Maffini | Campanie
Luigi Maffini Farm | Via Serri 34/d | IT 84050 Giungano

13130224 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le Cilento se trouve dans l'ombre de ses voisins campaniens plus célèbres : l'Irpinia avec son Fiano di Avellino DOCG, et le Taurasi avec son Aglianico. Luigi Maffini fait partie des vignerons qui ont donné à cette région côtière au sud de Paestum une identité propre, avec les mêmes exigences envers le Fiano que celles revendiquées par les zones plus célèbres. Trois hectares, exposés ouest-nord-ouest, en culture Guyot avec 4 200 pieds par hectare. Le rendement est délibérément maintenu à un niveau bas : 1,5 kilogramme par pied, une concentration que de nombreux producteurs de vin blanc n'oseraient pas envisager. Vendanges manuelles au cours de la deuxième décade de septembre. Les raisins sont pressés délicatement, la fermentation s'effectue directement dans des barriques neuves à une température contrôlée de 16 °C, suivie d'un élevage d'environ quatre mois dans le même bois.

Jaune doré. Doux et dense en bouche, avec un bouquet complexe de fruits exotiques, de fruits confits et d'abricots secs. La longue finale révèle d'élégantes notes d'amandes grillées, de menthe et de fleurs des champs. SUPERIORE.DE

"Le Fiano Pietraincatenata 2024 s'épanouit sur des arômes de fleurs blanches, d'épices douces, avec des notes d'amande crue et de sorbet à la pêche. Il révèle une jolie douceur intérieure, où une minéralité vive vient contrebalancer des textures onctueuses, tandis que des arômes opulents de fruits à noyau mûrs s'épanouissent sur un cœur d'acidité séduisante. Une note saline persiste sur des arômes de citron vert acidulé et de pomme verte acidulée." Vinous