Falstaff

"Il Barolo DOCG Margheria proviene da un terreno calcareo con una percentuale di sabbia leggermente superiore rispetto alle altre sottozone, che ne influenza fortemente il carattere. È stato prodotto per la prima volta nel 1985 e ha un grande potenziale di invecchiamento. Le uve provengono dal nostro vigneto nella MGA Margheria a Serralunga d'Alba". Franco Massolino

"Per il Barolo DOCG Parussi abbiamo lasciato i confini di Serralunga e abbiamo optato per un vigneto a Castiglione Falletto. Grazie alle caratteristiche del Nebbiolo, perfettamente in grado di cogliere le differenze di microclima e composizione del terreno e di tradurle in sensazioni, il risultato ci ha stupito. Strutturato, importante, austero. Prodotto con uve Nebbiolo provenienti dal nostro vigneto nella MGA Parussi di Castiglione Falletto". Franco Massolino

Il Barolo Via Nuova è un blend di frutti provenienti da diversi vigneti in varie località della denominazione. Ricco di aromi di ciliegia e lampone, è allo stesso tempo morbido e solidamente strutturato. Mostra note di terra, minerali, eucalipto e anice che gli conferiscono volume e struttura, mentre i tannini muscolosi hanno ancora il sopravvento sul finale. Profondo e ricco man mano che procede, ma mai pesante. Troviamo un accenno di dolcezza del rovere, ma questo non fa che aumentare la bellezza esotica del vino. Via Nuova 2021 è un vino di eccezionale armonia, purezza e finezza, con un finale eternamente lungo. SUPERIORE.DE

Il Pinot Nero ad altitudini alpine – una sfida che pochi osano affrontare e ancora meno riescono a vincere. Markus Prackwieser è uno di quei rari viticoltori che infondono al temperamento borgognone di questo vitigno capriccioso il carattere montano dell’Alto Adige. Il suo Renaissance Pinot Nero Riserva è più di un vino – è l’interazione tra terreno, microclima e viticoltore, che si manifesta in forma liquida. E come per tutti i vini Renaissance, vale la regola: solo nelle annate speciali, quando il terroir rivela tutta la sua personalità, questo vino, dopo un lungo affinamento in barrique, può conquistare con la sua identità unica. Le uve provengono dagli appezzamenti più alti del Gump Hof, dove il Pinot Nero cresce a un’altitudine compresa tra i 500 e i 550 metri su morene calcaree che ricoprono il porfido quarzifero. La vinificazione segue i principi borgognoni con rigore alpino: una settimana di macerazione a freddo, seguita da due settimane di fermentazione e contatto con il mosto in serbatoi di acciaio inossidabile – per il quaranta per cento con fermentazione a grappolo intero, quella tecnica impegnativa che esalta le note floreali, le sfumature speziate e i tannini setosi. Seguono poi diciotto mesi in barrique, per metà in botti nuove, con fermentazione malolattica. Dopo l’assemblaggio, i vini maturano per altri cinque mesi in grandi botti di legno, prima che almeno un anno di affinamento in bottiglia ne completi lo sviluppo.

Quando Giovanni Massolino fondò la sua cantina a Serralunga d'Alba nel 1896, fu il primo a portare la luce elettrica in paese. Un pioniere. Suo nipote Giuseppe, cofondatore del leggendario consorzio del Barolo, continuò questa tradizione – e poi la terza generazione, Giovanni, Camilla e Renato: nel 1985 hanno scritto un nuovo capitolo imbottigliando per la prima volta il Margheria separatamente. Oggi, i fratelli Franco e Roberto continuano l'eredità. Entrambi enologi, hanno capito che i grandi vini non si fanno, ma nascono. Margheria si trova sul margine occidentale della famosa dorsale di Serralunga, a due passi dalla mitica Vigna Rionda – eppure è il suo esatto contrario. Laddove Vigna Rionda promette forza ed eternità con le sue marne calcaree, il sito di Margheria, a 280 metri sul livello del mare, gioca con una maggiore mescolanza di sabbia nel terreno calcareo. Il risultato: l'eleganza incontra la struttura, le note floreali la profondità minerale. Serralunga mostra qui il suo lato accessibile senza rinunciare alla sua tipica longevità.

Fondamentalmente, Calcarole non è un vigneto. È una roccia calcarea. Un massiccio terrazzato sopra la Villa di Rovereti a Negrar, esposto a sud-ovest, che si eleva fino a 230 metri – il vigneto singolo più caldo della Valpolicella Classica e allo stesso tempo l'origine del più elegante Amarone prodotto da Guerrieri Rizzardi. Il segreto sta in questa contraddizione. Sei parcelle, piantate tra il 1986 e il 2000, sono prevalentemente coltivate a Corvina, integrata da Barbera e Sangiovese – varietà che difficilmente prosperano in Valpolicella, ma che sul caldo calcare di Calcarole apportano proprio la freschezza che controbilancia la concentrazione solare. È stato questo vigneto a produrre il primo Amarone in assoluto a essere premiato come "Vino Rosso dell'Anno" del Gambero Rosso nel 2009. Da allora, Calcarole ha ricevuto i Tre Bicchieri in nove annate su undici.

Mazzon chiama Manincor semplicemente "Mason" per distinguerlo dall'omonimo vigneto più esteso situato sopra Neumarkt. In questa posizione unica, quattro ettari sono coltivati a Pinot Nero: un altopiano esposto a sud, situato tra i 400 e i 450 metri, baciato dal sole e costantemente esposto al vento – condizioni ideali per le uve a grappolo compatto di questo vitigno. Il terreno è argilloso-sabbioso, intriso di dolomite, porfido, gneiss e granito, con granulometria che varia da granelli fini a pietre grandi quanto un pugno. L'appezzamento più in quota ospita le viti più antiche, dalle quali Manincor ricava questa selezione nelle annate migliori: un Grand Cru tra i Grand Cru. Il 2022 ha regalato grande soddisfazione al viticoltore: un'annata precoce, calda in estate, con piogge abbondanti e ben distribuite, notti fresche e giornate soleggiate in autunno. Maturazione fisiologica, maturazione zuccherina e acidità erano in rapporto ottimale: frutta matura, carattere fresco e gradazione alcolica moderata caratterizzano questa annata equilibrata. Il 22 settembre il Pinot Nero è stato vendemmiato a perfetta maturazione, con una resa di 31 ettolitri per ettaro.

Rosso rubino scuro e traslucido nel bicchiere, elegante già al primo sguardo. Un profumo invitante di frutta rossa e nera, quasi un mix di frutti di bosco e amarene. E poi ancora quella speziatura così tipica della Tenuta di Valgiano, erbacea e minerale, fresca eppure mediterranea, semplicemente incomparabile. Al palato è corposo, molto succoso, con frutta estratta e dolce, ancora una volta accompagnata da questa nota minerale. Succoso, profondo, con una struttura tannica elegante e setosa e un gioco di frutta e acidità meravigliosamente equilibrato. Un vino con finezza e piccantezza, lunghezza e potenziale di invecchiamento per quindici o vent'anni. Questo vino deve essere decantato e lasciato respirare nella caraffa per almeno una o due ore prima di essere bevuto. SUPERIORE.DE

L'amore è follia. E la follia, dice Francesco Illy, genera sempre qualcosa di magico. Questa frase non è solo all'origine del nome di questo vino, ma spiega l'intero progetto Podere Le Ripi: nel 1997 un fotografo naturalista acquista un appezzamento selvaggio in Toscana, vicino a Castelnuovo dell'Abate, lo coltiva secondo i principi biodinamici, si circonda di un team giovane e ambizioso e dà vita a uno dei produttori di Brunello più originali della denominazione. "Amore e Magia" proviene dal versante orientale di Montalcino, dove il Monte Amiata protegge i vigneti dalle intemperie come un silenzioso guardiano e di notte fa soffiare freschi venti discendenti tra i filari. Il terreno qui è antichissimo e salino – argilla oceanica e calcare risalenti a un'epoca in cui queste colline erano ancora fondali marini. E questo si sente al palato. Una mineralità vibrante e iodata che sostiene il vino dall'interno. Fermentazione con lieviti selvatici in tini aperti, 50 giorni di macerazione – nessun intervento, solo coerenza. Poi tre anni in grandi botti di rovere, infine in cemento. Nessun legno nuovo che copra i sapori. Nessun compromesso che smussi il carattere.

Il Barolo di Chiara, proveniente dall'omonimo vigneto Mosconi, è potente, muscoloso e pieno di opulenza. Colore rosso rubino ricco e brillante. Ricchi aromi di eucalipto, rosmarino selvatico, prugna e amarena. Al palato è profondo e potente, con bellissimi accenti speziati, tannini fitti e una struttura molto succosa. Per noi questo Barolo appartiene alla classe superiore della denominazione, porta sempre il suo grande peso con la massima eleganza ed è molto autentico, completamente nello stile di Chiara Boschis, che ancora una volta ha consegnato qualcosa di veramente grande qui. Lasciatelo in cantina ancora per qualche anno! SUPERIORE.DE

Il leggendario vigneto del cru Baudana si erge come una sentinella silenziosa sopra Serralunga d'Alba. I suoi ripidi pendii, caratterizzati da marne calcaree compatte con venature di argilla, sono da secoli territorio del Nebbiolo – un terroir che produce densità, struttura ed eccezionale longevità. Il 2021 è stato caratterizzato da un processo di maturazione estremamente armonioso, segnato da nette escursioni termiche tra il giorno e la notte. Le uve sono state accuratamente raccolte a mano per selezionare solo i grappoli perfettamente maturi. Dopo una delicata diraspatura e una lunga macerazione tradizionale, il vino è maturato per circa 32 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, che ne sottolineano la naturale profondità senza mascherare la precisione del frutto.

Le uve per il Brunello di punta di Le Ripi provengono da un vigneto di 4 ettari vicino a Castelnuovo dell'Abate, sul versante orientale di Montalcino, non lontano dal vigneto Lupi e Sirene.

Il Pietradonice di Giacomo Neri è un Cabernet Sauvignon di altissimo livello ed è ormai una leggenda, visto che a Montalcino non c'è quasi nessun vino che si avvicini a questo. Monumentale e molto concentrato, con sentori di amarena e una fine nota di legno di cedro e liquirizia. L'aspetto emozionante: Il Pietradonice è chiaramente riconoscibile come un vino di Montalcino eppure, con il suo carattere erbaceo e speziato, è tanto tipico di Neri quanto del vitigno e sembra quindi provenire da un altro mondo più grande. SUPERIORE.DE

Nel cuore del Valdarno Superiore, dove l'antica Via dei Setteponti ispirò Leonardo da Vinci nei suoi immortali studi paesaggistici, sorge la Tenuta Sette Ponti – che prende il nome dai sette ponti che, fin dall'epoca etrusca, collegano Arezzo e Firenze. Qui, su 300 ettari a cavallo tra storia e modernità, il dottor Antonio Moretti Cuseri ha dato vita nel 1999 a un'idea visionaria: creare uno stile bordolese toscano che unisse l'eleganza internazionale all'anima della Toscana. Oreno – che prende il nome dal piccolo fiume che attraversa la Tenuta in quella zona ricca di argilla dove i vitigni di Merlot affondano le radici più profonde – è nato dalla passione per la finezza bordolese. Moretti Cuseri, affascinato dai suoi viaggi a Bordeaux, fece innestare nei vigneti esistenti vitigni di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. Mentre il Merlot prospera nei terreni argillosi, i vitigni di Cabernet trovano la loro dimora in terrazzamenti più ghiaiosi, che offrono un drenaggio perfetto e una regolazione naturale della temperatura. Il Petit Verdot completa la cuvée con note speziate e intensità gustativa.

Le uve Sangiovese per questo vino provengono dal vigneto dell'Impero di Sua Altezza Reale il Conte di Torino, Vittorio Emanuele di Savoia, che lo piantò nel 1935. Il terreno è un misto di argilla e ghiaia, ricco di marna e roccia, che conferisce alle uve una spettacolare mineralità. Le oscillazioni di temperatura durante il giorno giocano un ruolo decisivo nello sviluppo dei sapori più fini, eleganti e complessi. Il vino, imbottigliato in bottiglie numerate, non viene filtrato per preservare tutte le note varietali e le caratteristiche tipiche del Sangiovese. SUPERIORE.DE

Lo storico vigneto del cru Cerretta si trova a nord del paese di Serralunga d'Alba ed è considerato una delle parcelle più complesse della denominazione. I pendii sono esposti a sud-ovest e a ovest, garantendo alle viti lunghe ore di sole e fresche brezze serali. I suoli sono costituiti da una caratteristica miscela di marne calcaree, argilla e fini venature di sabbia – una costellazione che conferisce al Nebbiolo di qui il suo inconfondibile equilibrio di potenza, eleganza e profondità aromatica. L'annata 2021 ha portato condizioni perfette con notti fresche, giornate autunnali limpide e una curva di maturazione armoniosa. Le uve sono state raccolte esclusivamente a mano, seguite da una macerazione tradizionale e da un affinamento di circa 32 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, che permettono di far emergere chiaramente il carattere del vigneto.

Nel 2011 Giampaolo Motta ha creato un manifesto d'amore sia per la figlia Carla sia per quella diva toscana indisciplinata che si chiama Sangiovese. Dopo due tentativi che si sono rivelati insoddisfacenti, nel 2011 è arrivata la svolta: la nascita di un vino che proviene esclusivamente dalla parcella numero 6 – un terroir unico di ardesia grigia e sabbia che riposa come un tesoro misterioso nella dorata Conca d'Oro di Panzano. Ciò che il romantico bordolese Motta e il suo famoso enologo Stéphane Derenoncourt hanno ottenuto è un'interpretazione completamente nuova di un vino Sangiovese monovitigno. "Questo vino è fatto dal terreno, non dal vigneto", spiega Motta – una distinzione sottile ma cruciale tra terroir e mera geografia.

Il sito di Serra si trova nel cuore di Serralunga d'Alba, nelle immediate vicinanze di alcune delle più rinomate parcelle cru del comune. A un'altitudine di circa 360 metri e con un'esposizione prevalentemente a sud-ovest, le viti beneficiano di un'insolazione ottimale nel pomeriggio, mentre i freschi rovesci notturni garantiscono una maturazione ritardata e uniforme. Il sottosuolo di marna calcarea con inclusioni sabbiose conferisce ai vini del vigneto Serra la loro consistenza fine e quasi setosa. L'annata 2020 ha mostrato il suo lato equilibrato: un'estate moderata, una lunga stagione vegetativa e un autunno stabile hanno garantito uve impeccabili con una perfetta maturazione fenolica. Dopo un'attenta raccolta e selezione manuale, le uve sono state pressate delicatamente e fatte fermentare in cemento per ben tre settimane. Il vino è poi maturato per due anni in grandi botti di rovere per preservare la sua eleganza e fedeltà al terroir.

Il vigneto Ravera, sul versante di Novello, dove ripide colline scendono da un castello arroccato su un bellissimo panorama, è uno dei migliori cru della DOCG Barolo. Da questo punto di osservazione si possono vedere Novello e la cantina Elvio Cogno, che si trova a metà del pendio. Il Ravera di Valter Fissore della grande annata 2021 beneficia di questa posizione speciale e dimostra ogni anno una versatilità e una profondità straordinarie.

1961: Beppe Colla prende una decisione che costituirà un precedente nella storia del Barolo: non più assemblaggi da vigneti diversi, ma un vino da un unico vigneto – bussia. Un anfiteatro a Monforte d'Alba, sette ettari, a circa 350 metri, esposti da sud-ovest a sud. Terreni di calcare, marne, le famose "Marne di Sant'Agata Fossili". Un terroir che dà forza al Nebbiolo senza togliergli l'anima. Il 2021 è stata l'annata che ha le classiche esigenze: un inverno nevoso con un buon apporto idrico, un'estate lunga e temperata senza picchi di calore, forti escursioni termiche in autunno. Le leggere gelate di aprile hanno ridotto la resa – e hanno concentrato ciò che rimaneva. Vendemmia dal 29 settembre al 13 ottobre, in condizioni perfette. Diraspatura in cantina, macerazione per 8-10 giorni a una temperatura massima di 30°C, fermentazione malolattica prima dell'inverno. Poi 18 mesi in grandi botti di rovere di varie capacità – tradizionale, non invadente, al servizio.

Il Chianti Classico Riserva Castello di Volpaia è un vino scuro e potente. Ciliegia nera, fumo, liquirizia, incenso, moka, mentolo, lavanda e cuoio conferiscono a questa Riserva virile e cocciuta molto carattere. Il palato è molto aromatico, con ciliegie rosse dolci, legno di cedro e sfumature di arancia rossa, ma molto potente e stratificato, con una profondità e una struttura straordinarie. Un sogno per gli amanti del Sangiovese. SUPERIORE.DE

Nel 1987, Sandro Chia disegnò uno schizzo a matita: un centurione romano in primo piano, il castello sullo sfondo. Il centurione come simbolo di caducità, il Castello come simbolo di eternità. Chiamò il disegno "Romito del Romitorio" – l'eremita del Romitorio. E ne fece l'etichetta del primo vino che Castello Romitorio abbia mai prodotto. Trentadue anni e molte annate dopo, Filippo Chia decise di ripensare il Romito. Fino al 2018, si trattava di un blend di – sangiovese, Cabernet e Canaiolo. Poi si è andati più a fondo: il Petit Verdot cresce da allora nei vigneti della Tenuta Ghiaccio Forte in Maremma, che Sandro Chia ha piantato nei primi anni 2000. Terreni di origine pliocenica – argille rosse e ghiaia a 170 metri. Durante il giorno il Mar Tirreno regola il calore, mentre le correnti continentali provenienti dall'estinto Monte Amiata rinfrescano le serate. Un terroir fatto per un vitigno difficile da domare altrove. Le uve raccolte a mano arrivano a Montalcino, dove vengono selezionate e fatte fermentare in tini di cemento. Quattordici mesi di affinamento in tonneaux francesi seminuovi, imbottigliato non filtrato.

Trent'anni. Trenta vendemmie toscane. Quando Sean O'Callaghan arrivò in Toscana nel 1991 – nato nel Regno Unito, formatosi in viticoltura a Geisenheim e come maestro di cantina allo Schlossgut Diel – aveva una visione: non domare il Sangiovese, ma capirlo. A Riecine, ha trascorso un quarto di secolo di successi cercando di svelare i segreti di questo vitigno ostinato. Oggi, alla Tenuta di Carleone a Radda in Chianti, l'enologo è diventato un vero e proprio "sussurratore". L'Uno 2021 segna la sua trentesima vendemmia in questa regione – un anniversario silenzioso che guarda al suo interno, non all'esterno.

Terre Alte è un capolavoro dell'arte vinicola friulana – un vino che, sin dalla sua prima annata nel 1981, ha fissato nuovi standard. L'unione di Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon provenienti dai migliori vigneti intorno a Rosazzo si concretizza qui in un ideale enologico del Collio. L'equilibrio, ma anche la profondità del suo carattere e la sua personalità sono quasi irreali – un vino bianco italiano seducente e di grande statura, che colpisce già in gioventù, ma che rivelerà la sua profondità interiore solo nel corso degli anni.