Valpolicella Classico Superiore DOC 2018 · MAGNUM

Giuseppe Quintarelli | Venetien
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar

03282318 · 1,5 l · 190,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand2 Stück verfügbar
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Bei Quintarelli ist Geduld kein Zufall, sondern Methode – und beim Magnum-Format wird sie noch einmal gesteigert. Wie Romano Dal Forno, der andere große Traditionalist des Valpolicella Classico, gibt auch die Familie Quintarelli ihre Magnumflaschen grundsätzlich ein volles Jahr später frei als das Standardformat. Ein Prinzip, das aus derselben Überzeugung stammt, die den gesamten Betrieb trägt: Der Wein bestimmt das Tempo, nicht der Kalender. Von Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara wird die Hälfte direkt nach der Ernte gepresst, die andere Hälfte zwei Monate lang an der Luft getrocknet. Der vereinte Most reift anschließend sieben Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Im größeren Volumen der Magnumflasche verläuft die Reifung danach langsamer und kontrollierter als in der Standardflasche; das zusätzliche Jahr vor der Marktfreigabe gibt dem Wein genau die Zeit, die dieses Format braucht, um sein Potenzial vollständig auszuschöpfen.

Im Bouquet getrocknete Rosen und Veilchen, zerriebener Stein, Nelke und Blutorange. Auf der Zunge seidige Texturen, verwoben mit reifer Waldbeere und süßem Lavendel – eine fast schwebende Leichtigkeit, getragen von süßen, fein eingebundenen Tanninen und parfümierten inneren Blütennoten. Genau dieses eine Jahr mehr macht den Unterschied spürbar: Was in der Standardflasche bereits vollendet wirkt, gewinnt in der Magnum eine zusätzliche Schicht an Tiefe und Ruhe – der Wein hat spürbar mehr Zeit gehabt, mit sich selbst ins Gleichgewicht zu kommen und wird mit den weiteren Jahren Flaschenreife noch weiter zulegen. Das Ergebnis ist ein Genusserlebnis von noch größerer Gelassenheit, ideal für den einen besonderen Abend, an dem Zeit selbst zum Luxus wird. SUPERIORE.DE

"Der Valpolicella Classico Superiore 2018 zieht den Verkoster mit einer dunklen, verführerischen Mischung aus getrockneten Rosen, Veilchen, Schotter, Nelken und Blutorangen in seinen Bann. Er umspült den Gaumen mit einer seidigen Textur, die im Stil des Jahrgangs gehoben und verfeinert ist, während reife Waldbeeren unter einem Hauch von süßem Lavendel wirbeln. Das Wort ätherisch kommt einem in den Sinn, wenn sich der 2018er mit süßen Tanninen verjüngt, die einen schönen Rahmen für duftende innere Blumen und einen Hauch von Brombeeren bilden, die nachklingen." Vinous