“San Rocco” Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2023

Tedeschi | Veneto
Agricola F.lli Tedeschi s.r.l. | Via G. Verdi | IT 4/A | IT 37029 Pedemonte

03182723 · 0,75 l · 20,93 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Le uve utilizzate per questo Ripasso provengono dal vigneto Marne Bianche della Tenuta Maternigo, un'azienda vinicola gestita dalla famiglia Tedeschi da generazioni. Corvina e Corvinone (35% ciascuna), Rondinella (20%) e il 10% di vitigni autoctoni quali Rossignola, Oseleta, Negrara e Dindarella crescono qui su terreni morenici argillosi e calcarei, con una densità di 5.500 ceppi per ettaro. La vinificazione segue il classico metodo del Ripasso: dopo una macerazione di 15 giorni a 28 °C, il giovane Valpolicella viene sottoposto a una seconda fermentazione sulle vinacce di Amarone e Recioto – da otto a dieci giorni a una temperatura fresca di 18 °C. Questo secondo passaggio conferisce al vino corposità e profondità, senza soffocarne la freschezza. Successivamente, il vino matura per 15 mesi in rovere di Slavonia e altri sei mesi in bottiglia.

Rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono note di ciliegia, lampone e ribes rosso, accompagnate da sentori speziati. Al palato è rotondo e secco al tempo stesso, con tannini setosi e un finale persistente. Un Ripasso che si distingue con eleganza dalla massa – da abbinare a carni stufate, selvaggina o formaggi stagionati. SUPERIORE.DE