“Badilante” Sangiovese Toscana IGT 2024 (BIO)

    Podere 414 | Toscana
    Podere 414 di Simone Castelli | Zona Maiano Lavacchio 10 | IT 58051 Magliano in Toscana

    "Badilante" Sangiovese Toscana IGT 2024 (BIO)
    9,90 €

    09722424 · 0,75 l · 13,20 €/lsubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2023 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vitigno: 100% Sangiovese
    • Coltivazione: biologico
    • Affinamento: serbatoio del cemento e tonneau
    • Vegano: sì
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,50 % vol
    • Servire a: 16‑18 °C
    • Capacità invecchiamento: 2030+
    • Tappo: Diam
    • Estratto secco: 29,49 g/l
    • Acidità totale: 5,68 g/l
    • Zuccheri residui: 1,64 g/l
    • Solfiti: 79 mg/l
    • Valore ph: 3,39
    • Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 79 kcal
      • Energia in kJ: 330 kJ
      • Carboidrati: 3,00 g
    Carattere
    • Armonioso/morbido e rotondo
    Da abbinare
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Snack salato
    • Carne magra
    • Pollame leggero
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Formaggio a media stagionatura
    • Risotto
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Il nome dice tutto: Badilante rende omaggio a quei contadini che, per generazioni, con le loro vanghe hanno bonificato e reso coltivabile la terra paludosa della Maremma. Simone Castelli, figlio del leggendario enologo Maurizio, vinifica questo Sangiovese in purezza nella tenuta biologica Podere 414 presso Scansano. Le uve crescono a 230 metri di altitudine su terreni argilloso-limosi con elevata percentuale di scheletro. Fermentazione spontanea in cemento, 15–18 giorni di macerazione con délestage e rimontaggio, seguita da affinamento in parte in cemento e in parte in legno.

    Nel bicchiere si presenta di un rosso rubino brillante; al naso sprigiona sentori di frutti rossi con note speziate. Al palato è di medio corpo, con tannini succosi e un'acidità equilibrata – un Sangiovese dalla firma genuina, che racchiude in sé l’anima selvaggia della Maremma. Un’esperienza di vino rosso dalla Maremma davvero accessibile! SUPERIORE.DE

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