“Roccato” Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2020

    Rocca delle Macie | Toscana
    Rocca delle Macìe S.p.A. | Loc. Le Macìe 45 | IT 53011 Castellina in Chianti

    "Roccato" Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2020
    36,00 €

    09863020 · 0,75 l · 48,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni
    • Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 12 mesi barrique/3 mesi botte di rovere
    • Filtrazione: no
    • Gradazione alcolica: 14,50 % vol
    • Servire a: 18‑20 °C
    • Capacità invecchiamento: 2032+
    • Tappo: sughero naturale
    • Estratto secco: 32,60 g/l
    • Acidità totale: 5,59 g/l
    • Zuccheri residui: 1,42 g/l
    • Solfiti: 85 mg/l
    • Valore ph: 3,47
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Forte/speziato/terroso
    Da abbinare
    • Carme nera
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Formaggio stagionato
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Piatti di selvaggina robusti
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Ci sono storie che solo il terroir può raccontare – e il Roccato è una di queste. Quello che è iniziato nel 1988 come un esperimento visionario, un matrimonio alla pari tra Sangiovese e Cabernet Sauvignon, si è trasformato in una leggenda del Rinascimento toscano. Nel 2015, Sergio Zingarelli ha compiuto il passo decisivo. Sulla base di un'esperienza decennale secondo cui il terroir parla più dell'uva, è stato creato il nuovo Roccato: un Cabernet Sauvignon monovitigno proveniente dal vigneto "Poggio alle Pecchie" piantato nel 1996. Un paradosso della natura – un vitigno bordolese che in realtà respira l'anima toscana.

    Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è una sinfonia di frutti di bosco, pepe nero e tabacco biondo, intervallati da note di mandorle tostate, resina e radici minerali. Al palato si dispiega un'opulenta pienezza: polpa e struttura vellutate, trasportate da tannini precisi e mai invadenti. Cacao, vaniglia e caffè si fondono con la concentrazione fruttata per creare un finale infinito. Dopo diciotto mesi in barrique francesi di Allier e altri venti mesi in bottiglia, il Roccato è più di un Supertuscan – è la prova vivente che il terroir parla la lingua più impressionante. SUPERIORE.DE

    "Erbe amare, corteccia e spezie sapide si aggiungono alle ciliegie e alle more dolci del naso. Al palato è corposo e leggermente masticabile, con tannini appiccicosi e un finale medio-lungo." James Suckling

    "Il naso è principalmente sapido, con note di salumi, terriccio e grafite, ma le sfumature di amarena e frutti di bosco aggiungono un po' di verve. Al palato, il flusso e riflusso di terrosità e astringenza continua, mentre i tannini insistenti e l'acidità vivace aggiungono struttura a questa interazione." Wine Enthusiast

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