Vin Santo del Chianti Classico DOC 2011 dolce · in confezione regalo

    Isole e Olena | Toscana
    Isole e Olena S.r.l. | Loc. Isole 1 | IT 50021 Barberino Val d'Elsa

    Vin Santo del Chianti Classico DOC 2011 dolce <br>in confezione regalo
    65,00 €

    09460211 · 0,375 l · 173,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni
    • Vitigni: 65% Malvasia Nera, 35% Trebbiano
    • Coltivazione: convenzionale
    • Affinamento: 7 anni botte di legno
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 14,50 % vol
    • Servire a: 16‑18 °C
    • Capacità invecchiamento: 2035+
    • Tappo: sughero naturale
    • Zuccheri residui: 215 g/l
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Armonioso/morbido e rotondo
    Da abbinare
    • Dolci
    • Formaggio stagionato
    • Torte e pasticcini
    • Terrine e paté
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Le uve di uno dei più eleganti ed eterei Vin Santo del Chianti Classico vengono fatte appassire prima di essere pigiate e poi sigillate in barrique per nove anni. Paolo de Marchi la chiama "vinificazione pigra" e ammette: "Il processo di assemblaggio è in realtà la parte più impegnativa, perché ogni botte è diversa e dopo aver assaggiato 10 botti, il palato si affatica". Il risultato è un Vin Santo molto elegante e puro, con note ammalianti di frutta candita, miele e spezie dolci. L'equilibrio tra dolcezza e acidità mantiene il vino leggero, vivace e rinfrescante, con un tocco affumicato nel finale. È un grande Vin Santo e, sebbene abbia più di 200 g/litro di zucchero residuo, è sorprendentemente leggero, rinfrescante e facile da bere. SUPERIORE.DE

    "Il Vin Santo del Chianti Classico 2011 è l'ultimo vino che Paolo de Marchi ha prodotto prima di lasciare Isole e Olena. Mostra la ricchezza e lo sviluppo di un'annata calda nei suoi sapori leggermente anticipati. Zucchero di canna, caramella mou, nocciola, fichi secchi e spezie si aprono gradualmente nel bicchiere." Vinous

    "Colore ambrato. Complesso ed evoluto, con note di confettura di albicocche, sedano, fichi secchi, scorza d'arancia candita e un accenno di rancio. L'acidità vivace e zuccherina bilancia la densa dolcezza, con un corpo pieno e un finale lungo e molto speziato con albicocche secche. Non è un vino facile, solo per intenditori, ma molto buono." James Suckling

    "Un naso complesso con delicate note ossidative di tabacco e muschio, erbe secche e poi fichi, albicocca secca e marmellata. Al palato è più secco che dolce, con una progressione splendidamente equilibrata, lunga e agile e un finale succulento e passito con una sapida freschezza minerale. Pura eleganza. Profonda tonalità di sherry antico." Decanter

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