Vin Santo del Chianti Classico DOC 2011 dolce · in confezione regalo

Isole e Olena | Toscana
Isole e Olena S.r.l. | Loc. Isole 1 | IT 50021 Barberino Val d'Elsa

09460211 · 0,375 l · 173,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Le uve destinate a uno dei Vin Santo più eleganti ed eterei del Chianti Classico vengono appassite prima della pigiatura e poi conservate in botti sigillate per nove anni. Paolo de Marchi lo definisce "vinificazione marcia" e ammette: "Il processo di assemblaggio è in realtà la parte più impegnativa, poiché ogni botte è diversa e, dopo aver degustato 10 botti, il palato inizia a stancarsi". Il risultato è un Vin Santo molto elegante e puro, che presenta note seducenti di frutta candita, miele e spezie dolci. L'equilibrio tra dolcezza e acidità rende il vino leggero, vivace e rinfrescante, con un retrogusto leggermente affumicato. Si tratta di un Vin Santo eccezionale e, sebbene abbia più di 200 g/l di zucchero residuo, è sorprendentemente leggero, rinfrescante e facile da bere. SUPERIORE.DE

"Il Vin Santo del Chianti Classico 2011 è l'ultimo vino che Paolo de Marchi ha prodotto prima di lasciare Isole e Olena. Nei suoi aromi leggermente spiccati si percepiscono la ricchezza e l'evoluzione di un'annata calda. Zucchero di canna, caramello mou, nocciola, fichi secchi e spezie si dispiegano gradualmente nel bicchiere." Vinous

"In questo bianco da dessert, i sentori di fico secco, dattero e melassa sono controbilanciati da una vivace acidità. Nel finale intenso emerge una nota acidula e amarognola di noce. Trebbiano e Malvasia." Wine Spectator

"Di colore ambrato. Complesso e ben evoluto, con note di confettura di albicocche, sedano, fichi secchi, scorza d'arancia candita e un accenno di rancio. L'acidità vivace e spiccata bilancia la densa dolcezza, con un corpo pieno e un finale lungo e molto speziato con sentori di albicocche secche. Non è un vino facile, riservato agli intenditori, ma davvero ottimo.» James Suckling

"Naso complesso con delicate note ossidative di tabacco e muschio, erbe essiccate e poi fichi, albicocche secche e marmellata. Al palato è più secco che dolce, con un percorso ben equilibrato, lungo e agile e un finale succoso, che ricorda l'uvetta, caratterizzato da una fresca e corposa nota minerale. Pura eleganza. Profondo e antico sentore di sherry." Decanter