“Rosy” Rosato Langhe DOC 2025

    Pio Cesare | Piemonte
    Pio Cesare | Via Cesare Balbo 6 | IT 12051 Alba

    "Rosy" Rosato Langhe DOC 2025
    16,90 €

    05363825 · 0,75 l · 22,53 €/lsubito disponibile

    • Vitigni: 95% Nebbiolo, 5% Syrah
    • Coltivazione: convenzionale
    • Affinamento: 6 mesi acciaio inox/barrique
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,50 % vol
    • Servire a: 10‑12 °C
    • Capacità invecchiamento: 2029+
    • Tappo: Diam
    • Abbinamenti
      tonno alla griglia, vitello tonnato, salmone
    • Estratto secco: 26,68 g/l
    • Acidità totale: 6,15 g/l
    • Zuccheri residui: 1,62 g/l
    • Solfiti: 74 mg/l
    • Valore ph: 3,40
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 74 kcal
      • Energia in kJ: 306 kJ
      • Carboidrati: 0,16 g
      • Lo zucchero: 0,16 g
    Carattere
    • Elegante/minerale
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    Da abbinare
    • Aperitivo
    • Antipasti e insalate
    • Snack salato
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Carne magra
    • Pollame leggero
    • Piatti a base di verdure
    • Formaggio giovane
    • Frutti di mare/crostacei
    • Risotto
    • Asparagi
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Un Rosato con un nome che ha alle spalle una persona. Rosy Pio era la nipote del fondatore e la nonna di Federica e Cesare, quinta generazione della casa – e nonna di Federica e Cesare, la quinta generazione della casa. La famiglia Pio Cesare porta la sua storia nei suoi vini. Questo lo porta nel nome. La decisione di vinificare il Nebbiolo come rosato è stata una questione di cuore: una piccola aggiunta di Syrah, vigneti di proprietà a Treiso nella regione del Barbaresco, esposizioni e posizioni diverse. Raccolta precoce in piccole cassette dopo una rigorosa selezione in vigna, pressatura soffice con breve macerazione. Fermentazione in parte in acciaio inox, in parte in barrique di rovere francese non nuove. Un mese sui lieviti.

    Il risultato non è un leggero rosé estivo – ma un vino con corpo, struttura e potenziale d'invecchiamento che si sposa bene sia con piatti importanti che come aperitivo. Colore rosa ambrato. Frutta rossa fresca, note floreali, spezie e una fine mineralità al naso – intenso e complesso. Al palato è succoso e saporito, con un buon corpo e un finale lungo e vivace. SUPERIORE.DE

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