“Mazér” Valtellina Superiore DOCG 2022

    Nino Negri | Lombardia
    Nino Negri S.p.A. | Via Ghibellini 3 | IT 23030 Chiuro

    "Mazér" Valtellina Superiore DOCG 2022
    17,50 €

    04012722 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    • Vitigno: 100% Nebbiolo
    • Coltivazione: convenzionale
    • Affinamento: 12 mesi 50/50 botte di legno/barrique
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,50 % vol
    • Servire a: 18‑20 °C
    • Capacità invecchiamento: 2031+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      brasato al nebbiolo, agnello brasato, selvaggina, formaggio di montagna stagionato, pizzoccheri della valtellina
    • Estratto secco: 29,96 g/l
    • Acidità totale: 5,81 g/l
    • Zuccheri residui: 1,52 g/l
    • Solfiti: 62 mg/l
    • Valore ph: 3,44
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 75 kcal
      • Energia in kJ: 311 kJ
      • Carboidrati: 0,60 g
      • Lo zucchero: 0,10 g
    Carattere
    • Forte/speziato/terroso
    • Tannico e/o acido
    Da abbinare
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Interiora
    • Snack salato
    • Carne rossa
    • Selvaggina da penna
    • Formaggio stagionato
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Risotto
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Il gelso gli ha dato il nome. In Valtellina è rimasto per secoli tra i filari di vite, facendo ombra, fruttificando e facendo parte del paesaggio. Oggi è diventato raro – ma il suo nome rivive in questo vino, come silenzioso omaggio all'antica agricoltura di montagna di questa regione. 100% Chiavennasca – il nome locale del Nebbiolo della Valtellina – provenienti da vigneti di diverse sottozone. Ciò che distingue il Mazér dalle classiche tipologie di zona è un piccolo dettaglio di grande effetto: una piccola parte delle uve viene fatta appassire per alcuni giorni. Il mosto concentrato di questi acini essiccati viene aggiunto al vino principale – un tocco di Sforzato (appassimento), sufficiente ad ammorbidire i tannini e a far penetrare nel bouquet i sapori della frutta scura. Il risultato è un Valtellina Superiore con la freschezza e la purezza delle montagne – e un'accessibilità vellutata che lo rende godibile anche prima.

    Rosso granato brillante con riflessi rubino. Al naso mora, mirtillo, liquirizia, alloro e ginepro – sapore fruttato, speziato e alpino. Al palato è secco ed espressivo, con tannini eleganti e vellutati e un lungo finale minerale. Il gelso come tributo a questo simpatico vino – con i piedi per terra, ma di grande carattere. SUPERIORE.DE

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