Vino

"Piedi del prato" – il solo nome rivela che questo vigneto è qualcosa di speciale. Sei ettari a Spinetoli, 120 metri sul livello del mare, esposti a sud-sud-ovest su terreni medio-pesanti. Qui, dove le dolci colline picene si fondono con le fertili pianure, da oltre 30 anni crescono le viti di uno dei vini rossi più costanti delle Marche. 50% Montepulciano, 50% Sangiovese è la formula perfetta del Rosso-Piceno. Il Montepulciano fornisce la potenza e la struttura, il Sangiovese l'eleganza e il sapore. Un connubio che nelle Marche funziona da secoli e che Saladini Pilastri ha portato alla perfezione biologica. 3.800 viti per ettaro assicurano la giusta concentrazione e le uve vengono raccolte a mano a fine ottobre, quando entrambe le varietà hanno raggiunto la maturazione ottimale.

Il Montepulciano ha due facce. Uno ha grandi botti di legno, decenni di cantina e il nome Nobile. L'altra è più giovane, più diretta – e spesso il piacere più onesto. Il Rosso di Gracciano proviene dai cru Casale e Maramai, a 280-300 metri di altitudine con esposizione a nord-est: un po' più fresco, un po' più lento a maturare rispetto ai siti del Nobile, con terreni medio-pesanti che producono freschezza piuttosto che vigore. 90 per cento di Prugnolo Gentile – questo testardo clone di Sangiovese, che solo qui mostra tutto il suo temperamento – integrato da un 10% di Merlot per dare pienezza e consistenza. Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, dieci giorni di macerazione a temperatura controllata, niente legno. Un vino che non aspetta.

Colore rosa delicato e brillante con un perlage vivace e fine. Vigna del Cristo rivela il lato elegante e asciutto del Lambrusco di Sorbara: fresco, sottile e pieno di carattere. Ribes rosso, lamponi freschi, pompelmo rosa e una nota di fiori bianchi al naso. Al palato è secco, vivace e chiaro, con acidità vivace e tensione minerale. Un Lambrusco finemente spumeggiante ed elegante – rinfrescante, piacevolmente acidulo e di impressionante leggerezza. Perfetto per accompagnare piatti di carne estivi, antipasti, frutti di mare o semplicemente come aperitivo sofisticato. Bella la lunghezza e ancora maggiore il piacere di bere. SUPERIORE.DE

Il Neré proviene da coltivazioni biologiche su terreni vulcanici nei pressi di Noto, dove le viti beneficiano di brezze fresche e di un'intensa illuminazione solare – un terroir che bilancia maturità e freschezza. Colore rubino-violaceo ricco, bouquet molto chiaro e intenso con forti note di frutta scura e un accenno di viola. Al palato è succoso, fresco e ricco di frutti di bosco maturi. Rotondo, morbido e denso con un finale fruttato e sapido, da servire fresco. SUPERIORE.DE

Potrebbe essere il vino bianco perfetto per la casa: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Il Bianco "Ceregio" di Zerbina è prodotto con puro Trebbiano Romagnolo e maturato in vasche di acciaio inox. Al naso ha un aroma fresco di mela verde, fiori bianchi, un po' di limone e una nota di fieno appena tagliato. Al palato, il vino è secco, chiaro e diretto, con un'acidità vivace, un sapore delicato e una fine mineralità. Un vino bianco fresco e tipico della regione con certificazione biologica che punta tutto sul vitigno e sul terroir dell'Emilia-Romagna – senza pretese, onesto e piacevolmente piacevole da bere. SUPERIORE.DE

Il Cannonau è parte del DNA della Sardegna – e la Sartiglia è l'espressione accessibile di Contini di questo vitigno tradizionale. Le uve provengono da vigneti della provincia di Oristano, vicino alla costa occidentale, dove le brezze marine e i terreni sabbiosi creano un microclima caldo ma equilibrato. Il vino viene affinato in parte in acciaio e in parte per sei mesi in barrique usate – questo permette al frutto di rimanere in primo piano, sostenuto da una sottile maturità e profondità.

Un'entusiasmante accoppiata siciliana: Angimbé unisce Inzolia e Chardonnay per creare una cuvée bianca che unisce i sapori dell'isola all'eleganza internazionale. Le uve provengono dalla Tenuta Ficuzza, a circa 700 metri di altitudine – un terroir più fresco con terreni argillo-calcarei che conferiscono freschezza e struttura. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere con riflessi dorati. Al naso, pera gialla, ananas, agrumi, melone e note floreali. Al palato è succoso, rotondo ed equilibrato, con una lieve acidità, una dolcezza di frutta fine e un finale armonioso e leggermente speziato. Un vino bianco versatile e accessibile, che si accompagna con disinvoltura alla cucina mediterranea così come alle serate rilassate in terrazza. Ottimo rapporto qualità-prezzo. SUPERIORE.DE

Il nome rivela più di qualsiasi etichetta. Passamante – il bosco adiacente ai vigneti di Negroamaro della Masseria Li Veli, vicino a Cellino San Marco. Un bosco che porta il nome di un tempo: "passare" e "amante" – l'amante che qui si rifugia inosservato. Non ci sono nomi più romantici per un vino. 100% Negroamaro, il grande vitigno del Salento, su argilla calcarea, viti di 10-20 anni, raccolte a metà settembre. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, sei mesi in barrique – né più né meno. La famiglia Falvo, in masseria dal 1999, con Roberto Cotarella come enologo, non fa esperimenti. Fanno un vino autentico, lontano dal mainstream.

Il Castel del Monte Bombino Nero è l'unica DOCG in Italia riservata esclusivamente ai vini rosati – ottenuti da almeno il 90% di uve Bombino Nero autoctone. I vigneti sono situati a 400–500 metri intorno a Castel del Monte, il castello ottagonale Staufer di Federico II, la cui misteriosa geometria ha ispirato il logo di Torrevento. Terreni calcarei carsici, sole mediterraneo, una costante brezza marina a 13 chilometri di distanza – condizioni ideali per una varietà che tollera il calore, conserva la freschezza e rimane sempre leggera e diretta nel bicchiere. Pressatura delicata, temperatura controllata, quattro mesi di affinamento in acciaio.

Montepulciano pensa in rosso. Il Prugnolo Gentile, questo caparbio clone di Sangiovese, è allevato per il lungo periodo – per il Nobile, per la Riserva, per decenni in cantina. Il fatto che sia così convincente anche come rosato ha a che fare con il terroir: i siti dei cru Toraia e Casale a 300-350 metri, suoli argillosi e limosi, esposizione da sud a sud-est. Raccolta a mano a fine settembre, criomacerazione di 4-5 ore.

Gròttolo significa "piccola grotta". Un riferimento appropriato per una tenuta la cui cantina è scavata in profondità nella roccia – quattro livelli, progettati secondo i principi della bioarchitettura da Edoardo Milesi. Niente pompe, solo gravità. Anche questo Rosato matura lì sotto, dove la temperatura rimane invariata e il tempo scorre in modo diverso. Sangiovese, pressatura soffice, breve macerazione a basse temperature, acciaio – è così che il vitigno più importante del Montecucco si trasforma in un rosato che esprime il carattere del terroir in un colore diverso.

I Vini del Mare Belvento – questo nome sta per il progetto ancora giovane della famiglia Moretti e spiega quali vini vengono prodotti qui in Maremma, vicino alla costa: I Vini del Mare Belvento. "Secondo la leggenda, questo è il mare in cui Afrodite sparse le perle della sua collana e da cui nacque la Toscana. La bellezza della regione ci fa credere a questa leggenda! Ma scientificamente parlando, il Belvento, il vento bello, è un fattore importante per lo sviluppo della qualità dell'uva, perché è proprio questo vento che assicura una buona ventilazione del vigneto, la brezza rinfrescante che mantiene la freschezza nelle uve e rende questi vini così piacevolmente vivificanti." I sapori e gli aromi nascono sempre dall'interazione tra terra e mare. Ecco perché le etichette dei vini Belvento raffigurano le specie animali che vivono sulla costa, nelle acque e nella vicina riserva naturale.

Sicilia e rosé – che all'inizio sembra un bar sulla spiaggia e una vista sul mare. Non qui. La Tenuta Regaleali si trova nel cuore dell'isola, su un altopiano boscoso della Contea di Sclafani, a circa 500 metri sul livello del mare, lontano da qualsiasi costa. Grandi escursioni termiche tra giorno e notte, terreni calcareo-argillosi, vitigni con una storia. La famiglia Tasca d'Almerita coltiva qui il Nerello Mascalese per questo rosato dagli anni Settanta – un vitigno che non ha eguali in Sicilia: Delicatamente fruttato, vivace, con una naturale fragranza floreale che ha dato il nome al vino. Le rose che da sempre crescono a Regaleali sono l'ispirazione. Pressatura soffice, fermentazione in acciaio a 14°C, tre mesi di affinamento, frutto e freschezza.

Da oltre 190 anni, la famiglia Tasca d'Almerita gestisce la tenuta di Regaleali – nel cuore della Sicilia, sulle colline tra Palermo e Caltanissetta, dove l'isola mostra il suo vero carattere: aspro, caldo, incorruttibile. Questo vino bianco è stato il fiore all'occhiello della casa per oltre 60 annate – ed è qualcosa di simile al più onesto biglietto da visita che la Sicilia possa emettere. Inzolia, Catarratto, Grecanico – tre vitigni autoctoni dell'isola, completati con un tocco di Chardonnay – crescono alle altitudini più elevate della tenuta, dove le notti più fresche acuiscono il sapore e preservano l'acidità naturale. Maturazione in acciaio inox, fresca e precisa, senza legno, senza distrazioni.

Capezzana apre un nuovo capitolo con la serie Monna 1475 – fresco, accessibile e senza complicazioni, senza abbandonare gli standard qualitativi della Tenuta tradizionale. Il Bianco unisce Vermentino e Sauvignon Blanc per creare una cuvée mediterranea, vinificata in vasche d'acciaio per preservare il fruttato vivace e la freschezza delle uve. Un vino per il momento, da bere giovane e che si sposa perfettamente con la visione di Capezzana di far appassionare i giovani al Carmignano. Nel bicchiere, il 2024 si presenta di colore giallo brillante con riflessi verdi. Il bouquet è fruttato con note di frutta tropicale, ananas e banana – ananas, banana – e delicati sentori di fiori bianchi e gialli. Al palato è morbido e pieno, con una bella armonia ed equilibrio. La struttura è piacevolmente presente, l'acidità rinfrescante è perfettamente bilanciata, il finale è medio-lungo e fruttato con note floreali. Un vino bianco semplice ed elegante che convince sia come aperitivo che con piatti leggeri a base di pesce e frutti di mare – lo stile di vita toscano in un bicchiere, naturalmente dai migliori vigneti! SUPERIORE.DE

Rosso rubino brillante con riflessi violacei. Questo Primitivo ha un sapore fresco e semplice di ciliegie mature, more e un pizzico di erbe mediterranee. Al palato è morbido e armonioso, con una struttura succosa, tannini gentili e acidità ben integrata. La maturazione in vasche di acciaio inox preserva la freschezza e il carattere varietale. "Neprica" è sinonimo di piacere di bere senza complicazioni con l'anima pugliese - ideale con la pasta, la pizza o semplicemente in compagnia di buoni amici. SUPERIORE.DE

Classico rosato di carattere: Terre Lontane è prodotto con Gaglioppo e Cabernet Sauvignon – un abbinamento insolito ma estremamente riuscito che crea profondità e tensione. Le viti crescono su terreni gessosi e argillosi vicino alla costa ionica, la cui vicinanza al mare favorisce la maturazione mantenendo la freschezza. Rosa lampone brillante con riflessi salmone. Il bouquet è invitante e fragrante, con note di ribes rosso, pompelmo rosa, rose selvatiche e un accenno di erbe mediterranee. Al palato è vivace, asciutto e preciso, con una delicata presa tannica, una buona succosità e un bel finale fruttato.

Da vigneti situati a 250 metri di altitudine, nel mezzo del maestoso paesaggio dolomitico, nasce questo affascinante Rosato, che incarna la spensierata leggerezza dell'estate altoatesina. La composizione di varietà di uve rosse regionali accuratamente selezionate – principalmente Lagrein – prospera nei vigneti caldi e ben ventilati intorno a Bolzano, dove il clima mite e i terreni ricchi di minerali creano le condizioni ideali per vini rosati freschi ed eleganti.

Dai vigneti più giovani della tenuta di Camigliano, che si estende per 530 ettari – dove i terreni tufacei del versante sud-occidentale di Montalcino conferiscono al Sangiovese un frutto particolarmente succoso e un sapore fragrante. 80% Sangiovese, integrato da un 20% di Merlot per una maggiore pienezza. Dopo una pressatura soffice, il vino fermenta a temperatura controllata in acciaio, quindi matura in botti grandi e riposa in bottiglia per alcune settimane prima dell'imbottigliamento. Rosso rubino vivo con sfumature granata, aromi di amarena, frutti di bosco e un pizzico di liquirizia, fruttato e fresco al palato, con tannini morbidi e lunghezza animata. SUPERIORE.DE

Il Valpolicella di Brigaldara è prodotto principalmente con uve Corvina e Corvinone. Il momento della vendemmia è molto importante per questo vino, in modo che i suoi sapori siano molto delicati e il suo equilibrio sensoriale sia influenzato dall'acidità misurata con precisione. Esprime i sapori caratteristici della valle: dalle ciliegie alle note speziate, più o meno pronunciate a seconda dell'annata. Il suo splendido e luminoso equilibrio è ottenuto grazie a una breve maturazione in acciaio, che ne esalta perfettamente le caratteristiche sensoriali. SUPERIORE.DE