Sangiovese

Dopo l'eccezionale vendemmia 2019, Luca Sanjust ha fatto un altro passo avanti verso la "qualità senza compromessi" con il suo Boggina C. Le rese per pianta sono state ulteriormente ridotte e la selezione delle uve dalla parcella identificata è stata resa ancora più rigorosa. La stessa meticolosità è stata applicata anche in cantina, selezionando le botti da 7 ettolitri più adatte per l'invecchiamento "sur lie". È stata prestata grande attenzione alla venatura del legno e alla tostatura per ottenere l'armonia e il sapore che un Sangiovese Grand Cru puro deve avere.

La Riserva Poggio Lombrone è prodotta secondo i metodi tradizionali di vinificazione e con metodo biologico. Bouquet caratteristico di frutti rossi, rose, violette e spezie dolci. Al palato è lucido e ricco, pieno di finezza, succoso e con tannini equilibrati. Un grande Sangiovese di carattere con un buon Capacità invecchiamento di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Le uve per Testamatta sono selezionate e provenienti dai 6 migliori vigneti dell'azienda: Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, diviso in parcelle, viene raccolto fino a 8 volte per garantire che tutte le uve siano raccolte al punto perfetto di maturazione. Questi cinque vigneti (con un'età massima di 80 anni) sono situati in diverse zone della Toscana: Lamole e Montefili nel cuore del Chianti Classico a 600 e 400 metri sul livello del mare, Vincigliata vicino a Firenze a 280 metri sul livello del mare, Londa a nord di Firenze verso la Valle della Rufina e Siena, nel sud della Toscana, a 250 metri sul livello del mare.

Nel cuore della Val d'Arno si trova Campo Asciutto – il "campo secco" che l'agronomo Giorgio Perrin descrisse nel 1834 come la perla di questo terroir decantato da Cosimo III de' Medici. È qui che l'ingegnere Gastone Bazzocchi piantò nel 1952 la sua visione di un grande Sangiovese, un sogno di cinque ettari che oggi è considerato il più antico e migliore vigneto di Sangiovese di Petrolo. La "C" sta per Classico – l'interpretazione tradizionale di questo eccezionale cru.

Il Brunello Vecchie Vigne Pacentis emana aromi attraenti di bacche nere, ciliegie scure e caffè. Estremamente delizioso e molto elegante nel sapore, con tannini setosi e una notevole lunghezza. Siro Pacenti è una delle case più storiche della regione ed è proprio con questa solida espressione che il Vecchie Vigne incanta i sensi. SUPERIORE.DE

I fratelli De Ferrari selezionano la loro Riserva dalle viti più vecchie dei migliori appezzamenti della tenuta. Il colore è rosso rubino con riflessi granati. Il vino si apre discretamente con sottili ma accattivanti note di salvia, cuoio e pimento. Al palato è morbido e agile, con un'estrazione sicura, con tannini decisi e diretti, ma non eccessivi. Il legno sostiene il vino piuttosto che imporlo, e l'acidità vibrante dell'annata emerge bene. Lungo, seducente e delicatamente speziato nel finale. SUPERIORE.DE

Il Brunello di Montalcino "50 anni" è molto più di un semplice imbottigliamento per un anniversario – è l'omaggio emotivo di Elisabetta Gnudi Angelini a mezzo secolo di storia di Caparzo e allo stesso tempo la sua eredità per il futuro. Nel 2020, anno del suo 50° anniversario, ha deliberatamente scelto questa annata eccezionale per incarnare l'essenza di ciò che Caparzo rappresenta dal 1970: la combinazione di tradizione e innovazione al servizio di uno dei più grandi terroir del mondo.

Le uve per Testamatta sono selezionate e provenienti dai 6 migliori vigneti dell'azienda: Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene raccolto fino a 8 volte per garantire che tutte le uve siano raccolte al punto perfetto di maturazione. Questi cinque vigneti (con un'età massima di 80 anni) sono situati in diverse zone della Toscana: Lamole e Montefili nel cuore del Chianti Classico a 600 e 400 metri sul livello del mare, Vincigliata vicino a Firenze a 280 metri sul livello del mare, Londa a nord di Firenze verso la Valle della Rufina e Siena, nel sud della Toscana, a 250 metri sul livello del mare.

Nelle giornate calde, un profumo resinoso e muschiato sale dai bordi delle siepi. Elicriso – l'immortale, gli italiani lo chiamano anche "Immortelle", l'immortale. Cresce spontaneo tra le rocce e i cespugli che costeggiano i vigneti più alti di San Polino. Quando Katia e Gigi cercavano un nome per il loro vino migliore, non hanno dovuto cercare lontano. I cinque ettari che circondano il casale si trovano a 450 metri di altitudine, esposti a sud, circondati da macchia mediterranea e boschi. La vista spazia fino al Monte Amiata – la montagna sacra degli Etruschi, sede delle loro massime divinità, l'Olimpo toscano. I terreni raccontano di due forze potenti: l'eruzione vulcanica del Monte Amiata di 180.000 anni fa, che ha lasciato quarzo e argilla metamorfica, e il ritiro del mare del Pliocene, che ha lasciato argille sabbiose e fossili di conchiglie. Terreno sottile e complesso – povero di nutrienti, ricco di carattere. Qui lo scirocco soffia dal Sahara. Le differenze di temperatura tra giorno e notte sono enormi. Le uve maturano lentamente, sviluppano bucce spesse e sapori concentrati. "Ah... 2018", ha detto una volta Katia a proposito di un'annata più fresca, "finalmente si sente il profumo dell'uva Sangiovese invece che solo del ribes nero e del sottobosco". L'elicriso si basa proprio su questa chiarezza – terroir invece di calore, suolo invece di opulenza.

L'icona del vino, rara ogni anno e molto apprezzata, si presenta in un rubino lucido e ricco. Al naso, frutti di bosco croccanti, ciliegie scure mature, prugne dolci e delicate note di cannella. In bocca è corposo e deciso, molto succoso, dispiega un tannino finemente intrecciato e scivola in un ampio arco verso un finale potente e lungo. Un grande vino pieno di tensione ed eleganza. SUPERIORE.DE

Nella cripta di una chiesa del XIV secolo, sotto l'altare della piccola cappella di San Niccolò, sta maturando il fiore all'occhiello di Castellare. Qui, dove un tempo pregavano i monaci, oggi si svolge un altro atto di devozione – la trasformazione dell'uva in un vino che da oltre quattro decenni ispira la critica internazionale. I Sodi di San Niccolò è più di un semplice nome: è l'essenza del misticismo enologico toscano. "Sodi" – è il modo in cui i contadini toscani chiamavano quei terreni duri e sassosi che erano troppo pesanti per una squadra di buoi e potevano essere lavorati solo a mano. Questi terreni aridi e calcarei di Galestro costringono le viti a lottare per ogni molecola d'acqua e per ogni sostanza nutritiva. Su questi pendii inospitali, che formano un anfiteatro naturale intorno alla tenuta, Paolo Panerai coltivò negli anni Settanta una visione: creare un vino con vitigni esclusivamente autoctoni che potesse competere con qualsiasi Supertuscan internazionale.

Colore rosso brillante. Spezie dolci come cannella, noce moscata e vaniglia completano gli aromi di ciliegie rosse e nere al naso, fresco e sexy. Al palato è vivace, succoso e dolce, ma con una sensazione tattile in bocca e sapori speziati di ciliegie rosse, erbe e sassafrasso. Il finale giovane e fresco, che enfatizza le sfumature di rovere, è piacevolmente persistente. Un vero punto a favore è l'equilibrio di questo vino, un Rosso speziato e ben strutturato al livello di un Brunello e una vera bellezza! SUPERIORE.DE

Il Brunello di Montalcino Vecchie Vigne 2017, fiore all'occhiello di Pacenti, è un blend di frutta in parti uguali proveniente dal nord e dal sud di Montalcino, con grande struttura e risonanza. Gli aromi sono scuri e strutturati. Frutti rossi scuri e drupacee, cuoio nuovo e cedro si aprono gradualmente nel bicchiere, ma hanno bisogno di tempo per svilupparsi completamente, in parte perché il Vecchie Vigne ha una quantità leggermente maggiore di rovere nuovo rispetto al Pelagrilli. Un rappresentante potente e speziato della denominazione che raggiungerà la sua forma migliore solo con qualche anno di affinamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

Quando, alla fine degli anni Settanta, Paolo Panerai realizzò la sua visione di un grande vino rosso toscano prodotto esclusivamente con vitigni autoctoni, quasi nessuno sospettava che questo vino sarebbe entrato nella storia. Già nel 1988, il Wine Spectator lo catapultò nell'élite del vino internazionale con il sesto posto nella sua prima Top 100 – un trionfo per un Supertuscan che ha deliberatamente evitato Cabernet e Merlot a favore della purezza genetica dei vitigni toscani. Il nome stesso racconta il terroir: "Sodi" è il modo in cui i viticoltori toscani chiamano quei terreni duri e sassosi che erano troppo pesanti per le squadre di buoi e dovevano essere faticosamente lavorati a mano. Qui, su terreni calcarei di Galestro tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, intorno alla chiesa medievale di San Niccolò, le viti lottano per ogni goccia d'acqua. – 85% di Sangioveto, l'originale forma a bacca piccola del Sangiovese, e 15% di Malvasia Nera, un vitigno quasi dimenticato – un vitigno quasi dimenticato, abbandonato in molti luoghi a causa delle sue basse rese – il risultato è una cuvée di una potenza sconvolgente e di una razza inconfondibile. L'annata 2021 incarna perfettamente questa filosofia: Dopo 18-25 giorni di macerazione in vasche d'acciaio, il vino matura fino a 30 mesi in barrique, di cui due terzi in legno nuovo, prima di riposare per altri dodici mesi in bottiglia.

Alcuni vigneti portano la loro storia dentro di sé come gli anelli annuali di un vecchio albero. Vigna 10, sulla collina di Brancaia, vicino a Castellina, è un luogo di questo tipo. Quando Brigitte e Bruno Widmer acquistarono la tenuta abbandonata nel 1981, riconobbero subito il potenziale di questo appezzamento di terreno – un dolce pendio esposto a sud a 230 metri, terreni argillosi che trattengono l'acqua e un'esposizione che permette al Sangiovese di raggiungere la piena maturità senza sovraccaricarlo. Diciotto anni dopo, nel 1999, il vigneto è stato reimpiantato – non con cloni qualsiasi, ma con cinque selezioni di Sangiovese tra le più promettenti dell'ambizioso progetto di ricerca "Chianti Classico 2000", che dagli anni Ottanta si occupa di ricercare e preservare la diversità genetica di questo vitigno.

Il Rosso di Montalcino 2021 di Pian dell'Orino colpisce per il frutto brillante e croccante a cui è impossibile resistere. Se un Rosso può avere un sapore così buono, possiamo aspettarci grandi cose quando i vini Brunello 2021 arriveranno sul mercato. Il frutto è brillante, deciso e puro. La bocca è meravigliosamente tattile, con sapori speziati di ciliegie rosse, erbe aromatiche e sassofrasso. Il finale, giovane e fresco, che mette in risalto le sfumature del rovere, è piacevolmente persistente. Un vero punto a favore è l'equilibrio di questo vino, una bellezza assoluta. SUPERIORE.DE

La prima Riserva dell'azienda è prodotta da una selezione di due parcelle situate alle quote più alte della tenuta (450 metri). Le parcelle, ripide ed esposte a sud, si trovano su terreni sassosi e ferrosi. SUPERIORE.DE

L'amore è follia. E la follia, dice Francesco Illy, crea sempre qualcosa di magico. Questa frase non solo è alla base del nome di questo vino – ma spiega l'intero progetto di Podere Le Ripi: un fotografo naturalista acquista nel 1997 un pezzo di Toscana selvaggia vicino a Castelnuovo dell'Abate, lo impianta secondo i principi della biodinamica, si circonda di una squadra giovane e affamata – e crea uno dei produttori di Brunello più anticonvenzionali della denominazione. "Amore e Magia" proviene dal versante orientale di Montalcino, dove il Monte Amiata protegge le vigne come un silenzioso guardiano dalle intemperie e di notte fa scendere freschi spifferi tra le viti. Il terreno qui è antico e salato – argilla oceanica e calcare di un tempo in cui queste colline erano ancora il fondo del mare. Lo si può assaggiare. Una mineralità vibrante e iodata che trasporta il vino dall'interno. Fermentazione con lieviti selvatici in tini aperti, 50 giorni di contatto con il mash – nessun intervento, solo consistenza. Poi tre anni in grandi botti di rovere, seguiti da cemento. Nessun legno nuovo da coprire. Nessun compromesso che appiattisca.

Le uve per il Brunello di punta di Le Ripi provengono da un vigneto di 4 ettari vicino a Castelnuovo dell'Abate, sul versante orientale di Montalcino, non lontano dal vigneto Lupi e Sirene.

Il Rosso di Montalcino proviene da viti di Brunello leggermente più giovani e viene affinato per 12 mesi in grandi botti di rovere. Porta senza dubbio la firma dell'azienda di punta Biondi Santi: sapori delicatamente dolci e aperti di bacche rosse, fiori e chiodi di garofano. Come tutti gli altri vini dell'azienda, il Rosso ha uno stile classico e deciso, con una struttura imponente e un finale brillante e lungo. Fedele alla casa, ha anche un lungo potenziale di invecchiamento e maturazione e può competere con alcuni dei Brunello della denominazione oggi e in futuro. SUPERIORE.DE

Le uve Sangiovese per questo vino provengono dal vigneto dell'Impero di Sua Altezza Reale il Conte di Torino, Vittorio Emanuele di Savoia, che lo piantò nel 1935. Il terreno è un misto di argilla e ghiaia, ricco di marna e roccia, che conferisce alle uve una spettacolare mineralità. Le oscillazioni di temperatura durante il giorno giocano un ruolo decisivo nello sviluppo dei sapori più fini, eleganti e complessi. Il vino, imbottigliato in bottiglie numerate, non viene filtrato per preservare tutte le note varietali e le caratteristiche tipiche del Sangiovese. SUPERIORE.DE

Nel 2011 Giampaolo Motta ha creato un manifesto d'amore sia per la figlia Carla sia per quella diva toscana indisciplinata che si chiama Sangiovese. Dopo due tentativi che si sono rivelati insoddisfacenti, nel 2011 è arrivata la svolta: la nascita di un vino che proviene esclusivamente dalla parcella numero 6 – un terroir unico di ardesia grigia e sabbia che riposa come un tesoro misterioso nella dorata Conca d'Oro di Panzano. Ciò che il romantico bordolese Motta e il suo famoso enologo Stéphane Derenoncourt hanno ottenuto è un'interpretazione completamente nuova di un vino Sangiovese monovitigno. "Questo vino è fatto dal terreno, non dal vigneto", spiega Motta – una distinzione sottile ma cruciale tra terroir e mera geografia.

Trent'anni. Trenta vendemmie toscane. Quando Sean O'Callaghan arrivò in Toscana nel 1991 – nato nel Regno Unito, formatosi in viticoltura a Geisenheim e come maestro di cantina allo Schlossgut Diel – aveva una visione: non domare il Sangiovese, ma capirlo. A Riecine, ha trascorso un quarto di secolo di successi cercando di svelare i segreti di questo vitigno ostinato. Oggi, alla Tenuta di Carleone a Radda in Chianti, l'enologo è diventato un vero e proprio "sussurratore". L'Uno 2021 segna la sua trentesima vendemmia in questa regione – un anniversario silenzioso che guarda al suo interno, non all'esterno.

Il Pacentis Vecchie Vigne è ancora uno dei vini più moderni della soleggiata denominazione della Toscana meridionale. I suoi frutti provengono da vecchie viti di età compresa tra i 35 e i 50 anni. È possibile assaporare la ricchezza e la morbidezza dei suoi frutti scuri e della lussureggiante mora. Tuttavia, il vino offre anche note di spezie esotiche, tabacco piccante e persino un accenno di talco o popcorn imburrato che proviene dal rovere (viene affinato per 24 mesi in barrique francesi). La sensazione in bocca è inconfondibilmente cremosa e ricca, fino al lungo finale. SUPERIORE.DE