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Serralunga siede in trono sulla sua collina come una fortezza medioevale – e i suoi vini hanno lo stesso sapore. Di tutti gli undici comuni del Barolo, questo è il più intransigente: qui, dove si trovano i terreni più antichi della regione, marne grigie e arenarie del Serravalliano di dodici milioni di anni fa, il Nebbiolo deve lottare per ogni goccia d'acqua. Le radici scavano in profondità nella roccia simile al cemento, inframmezzata da calcare e ossido di ferro. Il risultato sono vini di struttura monumentale – austeri, longevi, leggendari. Enrico Serafino coltiva qui i propri vigneti, un investimento della famiglia Krause Gentile dal 2015. La vinificazione è un atto di precisione: alla raccolta a mano segue la cernita sul tavolo vibrante, il raffreddamento con neve carbonica e la macerazione a freddo prima della fermentazione. Il mosto rimane sulle bucce per ben 28 giorni – con il délestage e il cappello sommerso, il Serralunga viene estratto per quello che ha da dare. Il vino viene affinato per un totale di 28 mesi, prima in tonneaux e poi in botti di rovere più grandi.

Riserva profonda e scura con un potente bouquet di frutti di bosco e intense note speziate e sentori di sottobosco umido. Al palato è teso, con frutta croccante, tannini solidi e buona lunghezza. Tanta energia, bella speziatura e grande potenziale! SUPERIORE.DE

Il pezzo forte di Luca de Marchi è l'omonimo Rosso della piccola DOC Lessona. Un rosso granato fresco e uno spettro aromatico piuttosto contenuto e freddo aprono con molto understatement l'esperienza gustativa molto potente e speziata al primo sorso, che tuttavia non appare mai muscoloso o carnoso, ma si espande con una pressione costante e media e una cornucopia di frutta matura in bocca. Qui e anche nel finale, il Nebbiolo in stile Lessona giunge a pieno compimento - a differenza del Barolo o del Barbaresco, che presentano una maggiore moderazione e invece una profondità che si rivela solo dopo qualche tempo. Impressionante e impressionante - sicuramente da aerare! SUPERIORE.DE

Il 2019 è stato un regalo al Nebbiolo nella DOCG Barbaresco - e Vanotu lo ha accettato. Questo Barbaresco, proveniente dallo storico vigneto del cru Basarin a Neive, porta la firma di una grande annata con tranquilla naturalezza: nulla è sovradimensionato, nulla è rumoroso - tutto è al suo posto con tranquilla precisione. Le viti si trovano su marne calcaree rade, intervallate da venature sabbiose, con un'esposizione ottimale a sud-ovest. Questo sito produce vini con profondità e tensione, ma anche ariosità - un gioco di potenza e trasparenza che è esemplificato nel Vanotu 2019. Il vino è stato maturato per 20 mesi in barrique francesi, dosate con sensibilità, solo per incorniciare il vino, non per plasmarlo.

Chianti Classico elegante e delicato, ogni anno uno dei migliori della sua denominazione: colore rosso chiaro, aromi di fragola e sambuco, frutta fresca al palato, splendidamente succoso ed equilibrato, enormemente morbido nel finale. Possiede lucentezza, eleganza e, nonostante il prezzo visivamente elevato, un ottimo rapporto qualità-prezzo. SUPERIORE.DE

La famiglia Allegrini ha contribuito alla storia della Valpolicella fin dal XVI secolo. Giovanni Allegrini, il visionario, è considerato l'artefice della sua rinascita. Un uomo che chiamavano "il ragno delle botti", perché vagava inquieto tra le sue botti, sempre alla ricerca della perfezione. Suo figlio Franco ha portato avanti l'eredità, rivoluzionando l'Appassimento con la costruzione delle Terre di Fumane – un impianto di appassimento all'avanguardia che controlla con precisione temperatura, umidità e circolazione dell'aria. Dal 2022 la cantina è nelle mani della terza generazione: Francesco, Giovanni, Matteo e Silvia. L'Amarone proviene da viti radicate da oltre 30 anni sulle colline di Fumane, tra i 450 e i 520 metri di altitudine, su terreni argillosi e calcarei di origine vulcanica. La Corvina Veronese e il Corvinone costituiscono ciascuno il 45% della cuvée, integrati da Rondinella e Oseleta. Dopo la vendemmia manuale di settembre, inizia la trasformazione: le uve riposano nel fruttaio per quattro mesi, perdendo il 40-45% del loro peso e concentrando zuccheri e aromi. Pressatura soffice a gennaio, seguita da 25 giorni di macerazione a temperatura controllata. Affinamento: 18 mesi in barrique nuove, altri sette mesi in botti grandi e infine 14 mesi in bottiglia – per un totale di oltre tre anni prima che il vino lasci la cantina.

Le uve provengono da appezzamenti di proprietà familiare a Serralunga d'Alba, La Morra, Grinzane Cavour, Monforte e Mosconi. Ogni vigneto viene raccolto separatamente a mano e fermentato in acciaio; lunghi tempi di macerazione con delicati rimontaggi garantiscono un'estrazione fine e completa. Per l'affinamento, la cantina utilizza prevalentemente grandi botti di rovere di Slavonia, integrate da una percentuale minore di rovere francese, che aggiunge lucentezza alla struttura senza mascherarne l'origine. Grazie a un'estate stabile e a notti fresche in autunno, il 2020 ha prodotto uve mature e sane, con una chiara linea di acidità e aromi precisi.

Vigneto Eichhorn – il nome suona come Alto Adige, come viti secolari che affondano le loro radici in terreni sabbiosi e argillosi su rocce vulcaniche porfiriche. Come per il Sauvignon, anche questa parcella si trova all'interno della Tenuta Lieben Aich a Terlano, a 300 metri sul livello del mare, esposta a sud-ovest alla mite brezza. Ma dove Tannenberg punta alla massima tensione minerale, Eichhorn cerca un equilibrio tra limpidezza alpina e pienezza mediterranea. È qui che il Pinot Bianco – pinot Bianco, come lo chiamano gli altoatesini – una varietà che oscilla tra moderazione ed espressione. Dopo una primavera umida e un'estate calda, il 2024 ha portato un autunno dorato che ha permesso una maturazione fisiologica perfetta delle uve. Le uve sono state raccolte a mano a fine settembre, trovando un equilibrio ideale tra maturità, freschezza e alcol moderato – un'annata che unisce il carattere fresco al frutto maturo. La resa è stata di 50 ettolitri per ettaro. Gli acini diraspati rimangono in pressa per otto ore per la macerazione – questa è più breve rispetto a quella dei Sauvignon perché il Pinot Bianco ha una struttura più sottile. Fermentazione spontanea con lieviti selvatici in botti di legno, seguita da nove mesi di affinamento sulle fecce fini.

Porpora traslucido con un fresco bordo rosso granato. Il bouquet è un potpourri di frutta secca, tartufi, cioccolato fondente e delicate note di torrone. Al palato si apre fruttato e vellutato e darà piacere per molti anni a venire con la sua schiettezza e l'acidità meravigliosamente integrata. SUPERIORE.DE

Il vigneto Vigna del Sorbo si trova proprio di fronte alla cantina. Il vigneto, esposto a sud-ovest e con terreni di Galestro, si estende per 8 ettari a un'altitudine di 450 metri. La Riserva è stata prodotta per la prima volta nel 1985 e dall'annata 2010 è stata etichettata come Gran Selezione.

Podere Uccelliera si trova sul versante sud-orientale della collina di Castelnuovo dell'Abate, dove la vista cade sul vulcano spento Monte Amiata e la brezza della Val d'Orcia soffia tra i vigneti. Non una grande tenuta, non una macchina da marketing. Nove ettari, un uomo, un'idea di vino. Andrea Cortonesi proviene da una famiglia della Mezzadria che ha coltivato queste terre per generazioni, molto prima che il Brunello fosse una parola conosciuta in tutto il mondo. Nel 1986 ha acquistato il vecchio Podere – con ulivi secolari, mezzo ettaro di vigneto e la ferma intenzione di creare qui qualcosa di duraturo. In precedenza aveva lavorato presso Ciacci Piccolomini, Poggio di Sotto e Mastrojanni – come maestro di cantina, come osservatore, come discente. Quello che ha portato con sé non era una ricetta. Era un'attitudine. Vinificò il suo primo Brunello nel 1991.

Ecco il Barbaresco più opulento e amichevole della linea di vigneti singoli di Sottimano. Rosso granato brillante con un bordo ramato. Profumi abbondanti di frutti neri, buccia d'arancia, arrotondati da una fine nota di nocciola. Il tannino fine anche in giovane età riveste la struttura solida e rafforza il carattere individuale facilmente riconoscibile. SUPERIORE.DE

L'azienda di Sottimano dispone di cinque vigneti, di cui il Pajorè, vicino a Treiso, è quello con i terreni più poveri. Questi vini sono quindi più eleganti e maturi. L'attuale annata 2018 è un vino superclassico ed esplosivo, con un'enorme profondità e carattere. Pur avendo una grande ampiezza e consistenza, rimane leggero. Lavanda, menta, liquirizia e frutti di bosco viola sono ammalianti e meravigliosamente vibranti nel bicchiere. Il Pajorè è un Nebbiolo speziato, elegante e dolce, fine ma che copre bene la bocca - e ci colpisce sempre per la sua bella sensazione di salinità. SUPERIORE.DE

"Il Löwengang Chardonnay è un'espressione di classica raffinatezza: Un vino elegante e fine, con una buona complessità, una grande struttura e un corpo pronunciato, la cui origine ne caratterizza il carattere. Quando lo Chardonnay è stato immesso sul mercato e si è cercato un nome adatto, è stato chiaro che il vigneto di Margreid doveva essere al centro della scena. Era l'occasione perfetta per far rivivere il nome Löwengang e dare questo nome ai vini di alta qualità appena creati". Alois Lageder

Prima che ci fosse il Barolo, prima che il Barbaresco portasse il suo nome, c'era il Boca. Nel 1300, un cronista novarese descriveva i vini di queste colline come "famosi fin dai tempi antichi". Forse anche prima dei Romani. Oggi, a distanza di sette secoli, Boca è quasi dimenticato – una DOC di appena 15 ettari, circondata da boschi che un tempo erano vigneti. Il fatto di avere questo vino nel nostro bicchiere è merito di uno svizzero che alla fine degli anni '90 ha deciso di rivitalizzare una denominazione in via di estinzione. Christoph Künzli ha raccolto l'eredità di Antonio Cerri e con lui una filosofia che non conosce compromessi: botti grandi, lungo invecchiamento, nessun intervento. Il Boca è prodotto con l'85% di Nebbiolo – qui chiamato Spanna – e 15% di Vespolina, vitigno capriccioso che apporta spezie e dolcezza floreale senza mascherare la struttura del Nebbiolo. Le uve provengono dalle parcelle Traversagna e Le Piane, dove le viti di età compresa tra i 30 e i 60 anni affondano le radici in terreni di porfido vulcanico – un terroir che non ha eguali in Italia. Vendemmia a metà ottobre, trenta giorni di permanenza sulle bucce, follatura giornaliera a mano. Poi affina per tre o quattro anni in grandi tini di rovere di Slavonia, seguiti da un anno di affinamento in bottiglia. Nessuna filtrazione. Nessuna fretta.

Arriva la terza annata del Sangiovese monovitigno di Zerbina, con il quale l'azienda dimostra ancora una volta, in una piccolissima edizione (1.000 bottiglie), quanto sia grande il Sangiovese romagnolo.< 1.000 bottiglie) dimostra ancora una volta quale grande Sangiovese possa produrre la Romagna. Naso fruttato scuro, pieno, con una cornucopia di bacche scure e note di sottobosco, catrame e cenere bianca. Al palato è deciso, enormemente complesso, il frutto concentrato si apre gradualmente con ulteriore aria e si rivela un'opera d'arte del Sangiovese che non potrebbe essere più tipica, pura e allo stesso tempo più complessa. Un grande complimento! SUPERIORE.DE

Un vitigno porta il nome del suo creatore: nel 1882, Hermann Müller incrociò il Riesling Renano con la Madeleine Royale in Turgovia, Svizzera. Il giramondo trovò la sua vera casa solo nelle Alpi – in nessun luogo il Müller Thurgau prospera meglio che in Val di Cembra, dove i ripidi pendii terrazzati tra i 500 e gli 800 metri sul livello del mare combinano terreni porfirici con estreme oscillazioni giorno-notte. È proprio quest'uva che Nonino seleziona per uno dei suoi cru più rari. A differenza della grappa, qui viene distillato il frutto intero – buccia, polpa e succo insieme – utilizzando il metodo che Benito e Giannola Nonino hanno inventato nel 1984 e battezzato ÙE: friulano per uva. La fermentazione avviene in anaerobiosi in acciaio inox, la distillazione lentamente in alambicchi di rame a vapore.

Le vigne di Nerello più giovani affondano le loro radici in antichi terreni vulcanici: il Pietradolce Rosso proviene da appezzamenti situati a Solicchiata, sul versante settentrionale dell'Etna, a circa 600 metri sul livello del mare. Il terroir, un misto di cenere, basalto e sabbia, conferisce al vino una struttura precisa e una mineralità sorprendente. Colore rosso rubino chiaro con leggeri riflessi. Al naso è fragrante e tipico del Nerello Mascalese giovane: Amarena, ribes rosso, un po' di arancia rossa e un accenno di violetta. Al palato è snello, fresco e teso, con un'acidità vivace e tannini grippanti che si fondono armoniosamente con il frutto succoso. Il finale è diretto, speziato e caratterizzato da una fine salinità minerale. Un Etna Rosso autentico con una firma chiara – accessibile e diretto, ma tutt'altro che arbitrario. SUPERIORE.DE

Contrada Arrigo si trova sul versante nord dell'Etna a 610 metri sul livello del mare, esposta a nord-est con vista sul mare. Su questo antico terreno si coltiva il vino da tempo immemorabile. È ricco di sostanze organiche ed è costituito principalmente da sabbia vulcanica e pietre laviche provenienti da un'eruzione vulcanica del 1180. Le notevoli escursioni termiche durante il giorno e la notte determinano un lento processo di maturazione che preserva la freschezza e la mineralità.

La leggenda dello Chardonnay in Alto Adige scrive un altro capitolo. Dal 1994, il Löwengang ha caratterizzato la percezione dell'eccellenza del vino bianco alpino come nessun altro. La storica tenuta sopra Margreids nasconde un segreto: le viti di Chardonnay, le cui radici affondano fino a cinque decenni in profondità nel suolo altoatesino, prosperano su sterili terreni calcarei tra i 230 e i 330 metri. Il microclima caldo, con i suoi abbassamenti notturni di temperatura, produce uve dalla mineralità concentrata. La famiglia Lageder dà libero sfogo a questo terroir. Agricoltura biologica senza compromessi, fermentazione spontanea in barrique selezionate a mano nelle foreste di Tronçais e dei Vosgi: un terzo di legno nuovo conferisce struttura, mentre undici mesi di permanenza sui lieviti conferiscono al vino una consistenza setosa. Altri dodici mesi di affinamento in cantina conferiscono l'armonia finale.

Chianti Classico Gran Selezione, stilisticamente equilibrato e ricco di finezza, proveniente da un piccolo vigneto singolo (vigneto n. 7) nella zona di Castelnuovo-Berardenga, dove le temperature sono sempre un po' più alte rispetto al resto del Chianti Classico. Colore rubino scuro e brillante. Elegante bouquet di Sangiovese puro di bacche rosse con un delicatissimo sentore di tabacco. Al palato è salato, mostra molta pressione, frutta molto chiara e compatta, si costruisce con tannini molto fitti; finale molto intenso e lungo. SUPERIORE.DE

Il Castello di Volpaia è entrato nella storia del vino nel 1983: Nel bel mezzo della rivoluzione supertuscan, quando i viticoltori visionari si ribellarono al restrittivo disciplinare della DOC, nacque Balifico – dal nome dell'omonima villa nel cuore del borgo fortificato. Quello che era nato come Vino da Tavola divenne il manifesto di una nuova era che combinava vitigni internazionali con i terreni toscani per creare una sintesi straordinaria. Le uve di questo vino eccezionale crescono alle quote più alte della Toscana, a oltre 600 metri sul livello del mare, dove l'aria è già fresca come quella delle Alpi e le viti sono immerse nella luce del sole per tutto il giorno. Le viti di Sangiovese, vecchi cloni toscani di eccezionale purezza, sono radicate negli stessi terreni di arenaria che producono grandi vini fin dal 1172 – mentre il Cabernet Sauvignon, con la sua nobiltà internazionale, interpreta in modo nuovo la personalità montana di questo terroir unico.

Intenso "statement wine" della costa sud-occidentale della Sardegna: Barrua unisce l'85% di Carignano con Cabernet Sauvignon e Merlot – una composizione potente proveniente da vecchie vigne su terreni sabbiosi argillosi e calcarei vicino al mare. Le uve vengono accuratamente raccolte a mano, vinificate separatamente e poi maturate per 18 mesi in barrique francesi. Dopo un periodo di riposo in vasche di cemento e alcuni mesi in bottiglia, il vino è ora straordinariamente equilibrato.

Non c'è bisogno di dirlo, ma questo è "solo" il Barolo di base della famiglia Altare, proveniente da quattro vigneti diversi, arricchito quest'anno dalle migliori uve di Cerretta Vigna Bricco, che non è stato prodotto nel 2020. Raso e morbido, con una purezza straordinaria e un equilibrio raffinato, il 2020 è davvero galattico. Bacche rosse, fiori, menta, liquirizia e petali di rosa al naso. Al palato ha una personalità estremamente lineare, con sapori di amarena, anice, roccia frantumata e fiori blu. Un Barolo accattivante come è scritto nel libro e per noi uno dei più grandi dell'annata! SUPERIORE.DE