Barolo di Serralunga d’Alba DOCG 2021

Enrico Serafino | Piemonte
Azienda Vitivinicola Enrico Serafino | Corso Asti 5 | IT 12043 Canale

05072321 · 0,75 l · 88,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

Serralunga siede in trono sulla sua collina come una fortezza medioevale – e i suoi vini hanno lo stesso sapore. Di tutti gli undici comuni del Barolo, questo è il più intransigente: qui, dove si trovano i terreni più antichi della regione, marne grigie e arenarie del Serravalliano di dodici milioni di anni fa, il Nebbiolo deve lottare per ogni goccia d'acqua. Le radici scavano in profondità nella roccia simile al cemento, inframmezzata da calcare e ossido di ferro. Il risultato sono vini di struttura monumentale – austeri, longevi, leggendari. Enrico Serafino coltiva qui i propri vigneti, un investimento della famiglia Krause Gentile dal 2015. La vinificazione è un atto di precisione: alla raccolta a mano segue la cernita sul tavolo vibrante, il raffreddamento con neve carbonica e la macerazione a freddo prima della fermentazione. Il mosto rimane sulle bucce per ben 28 giorni – con il délestage e il cappello sommerso, il Serralunga viene estratto per quello che ha da dare. Il vino viene affinato per un totale di 28 mesi, prima in tonneaux e poi in botti di rovere più grandi.

Rosso rubino intenso con riflessi granati nel bicchiere. Al naso si apre con note complesse di ciliegia, violetta ed erbe selvatiche – salvia, un accenno di rosmarino – accompagnate da sottili note tostate. Al palato, il vino rivela il suo DNA di Serralunga: potente e strutturato, con una nobile presenza di tannini e una profondità che promette di durare per decenni. Un Barolo che non mira a piacere, ma a durare nel tempo. SUPERIORE.DE