“Eichhorn” Pinot Bianco Alto Adige Terlano DOC 2024 (BIO) · MAGNUM

Tenuta Manincor | Alto Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01140924 · 1,5 l · 44,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione1 unità disponibile

Vigneto Eichhorn: il nome evoca l'Alto Adige, con i suoi vitigni secolari che affondano le radici in terreni sabbiosi e argillosi su roccia vulcanica di porfido alterata. Come nel caso del Sauvignon, anche questa parcella si trova all'interno della Tenuta Lieben Aich a Terlano, a 300 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-ovest verso la corrente d'aria mite. Ma mentre il Tannenberg punta alla massima intensità minerale, l'Eichhorn cerca l'equilibrio tra la limpidezza alpina e la pienezza mediterranea. Qui il Pinot Bianco – Weißburgunder, come lo chiamano gli altoatesini – matura fino a diventare un vitigno che oscilla tra discrezione ed espressività. Il 2024, dopo una primavera umida e un'estate calda, ha portato quell'autunno dorato che ha permesso l'ottenimento di uve fisiologicamente perfettamente mature. A fine settembre è avvenuta la vendemmia manuale con un equilibrio ideale tra maturità, freschezza e gradazione alcolica moderata: un'annata che unisce un carattere fresco a frutti maturi. La resa è stata di 50 ettolitri per ettaro. Gli acini diraspati rimangono in pressa per otto ore di macerazione – un tempo più breve rispetto ai Sauvignon, poiché il Pinot Bianco ha una struttura più delicata. Fermentazione spontanea con lieviti selvatici in botti di legno, seguita da nove mesi di affinamento sui lieviti fini.

Di colore giallo brillante nel bicchiere. Mentre il Tannenberg profuma di pietra bagnata, l'Eichhorn rivela note di mele mature e fiori bianchi. La roccia porfirica conferisce la mineralità, che però si presenta in modo più delicato, con la freschezza tipica del calcare anziché con quella caratteristica asprezza della pietra focaia. Al palato è succoso, con un'acidità vivace che vibra di note minerali e persiste a lungo. La fermentazione malolattica, che porta l'acidità a 5,8 grammi per litro, conferisce al vino una rotondità cremosa senza appesantirlo. Da decantare quando è giovane, da servire in bicchieri da Borgogna. Si abbina a crostacei, piatti di pesce delicati, formaggi aromatici – ovunque l'eleganza minerale debba incontrare il frutto senza che una delle due prevalga sull'altra. SUPERIORE.DE

"Poco e tanto. Alcuni lo chiamano Pinot Bianco. Eppure… Il nostro Pinot Bianco Eichhorn ha qualcosa di alpino-mediterraneo: luminoso e floreale come i prati alpini, persistente e speziato come il mare." Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

"Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso sentori di pera gialla, mela e fiori di agrumi, delicatamente accompagnati da note di foglie di ortica. Al palato è delicato ed elegante, con una struttura ben equilibrata e una piacevole freschezza, un finale lungo e una morbidezza persistente." Falstaff