“Pònkler” Pinot Nero Alto Adige DOC 2020 · 3 bottiglie in cassetta di legno

Franz Haas | Alto Adige
Franz Haas S.r.l. | Villnerstrasse 6 | IT 39040 Montan

01023120 · 0,75 l · 398,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione2 unità disponibile
Limitato a 1 articolo per cliente

Fu il giornalista enologico Francesco Arrigoni a strappare una promessa a Franz Haas. Aveva ammirato la bellezza di quei vigneti d'alta quota, circondati da prati e boschi nel comune di Aldein, dove vagano solo animali selvatici, e aveva riconosciuto la qualità che nasceva da quell'unica parcella: il Pònkler. La richiesta di Arrigoni era che venisse imbottigliato separatamente. Una promessa che la cantina ha mantenuto, anche se all'inizio, trattandosi di uve provenienti da un vigneto così giovane, non si sapeva come si sarebbe sviluppato il vino.

A ciò era preceduta una decisione risalente al 1999: i raccolti precedenti nei vigneti situati su pendii più bassi non avevano mai convinto del tutto, poiché il Pinot Nero non ama il caldo, ma richiede un clima da temperato a fresco per un periodo di maturazione lungo e lento. Franz Haas ha quindi impiantato nuovi vigneti a quote più elevate, cogliendo l'occasione per sperimentare cloni francesi particolarmente adatti alle altitudini elevate e nuovi per l'Italia. Nel 2007 le viti sono state piantate con sistema di allevamento Guyot, in un singolo appezzamento a 750 metri di altitudine, su porfido alterato, con esposizione da sud a sud-ovest. Da allora, l'elevata densità di impianti e le basse rese garantiscono una qualità delle uve eccezionalmente elevata.

La fermentazione avviene in tini aperti, nei quali il cappello di vinaccia viene costantemente rimesso a fondo per estrarre in modo ottimale il colore e gli aromi. Dopo la fermentazione, il vino matura per quindici mesi in barrique, dove avviene anche la fermentazione malolattica, e successivamente per diversi anni in bottiglia prima di lasciare la cantina. Lo stesso Arrigoni definì la prima annata del 2010 "il vino con un'anima": belle note di fragola e ciliegia, mirtillo rosso e mora, piacevole acidità, tannini vellutati, una bevibilità di rara eleganza. Un carattere che il Pònkler dimostra da allora in ogni annata.. SUPERIORE.DE

"Splendido profumo di fragole mature, ciliegie, spezie, erbe aromatiche, scorza d'arancia essiccata e sentori di pietre bagnate e legno di sandalo. Raffinato e armonioso, con un corpo da medio a pieno, tannini setosi e una profondità di frutto impressionante. Complesso e persistente, con un finale terroso e minerale. Da bere subito o da conservare." James Suckling