“Pònkler” Pinot Nero Alto Adige DOC 2020 · 3 bottiglie in cassetta di legno

Franz Haas | Alto Adige
Franz Haas S.r.l. | Villnerstrasse 6 | IT 39040 Montan

01023120 · 0,75 l · 398,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione2 unità disponibile
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Fu il giornalista enologico Francesco Arrigoni a strappare una promessa a Franz Haas. Aveva ammirato la bellezza di questi vigneti d'alta quota, circondati da prati e boschi nel comune di Aldein, dove vagano solo animali selvatici, e aveva riconosciuto la qualità che scaturiva da quell'unica parcella: il Pònkler. La richiesta di Arrigoni era che venisse imbottigliato separatamente. Una promessa che la cantina ha mantenuto, anche se all'inizio non si sapeva come si sarebbe sviluppato il vino ottenuto dalle uve di un vigneto così giovane.

A ciò era preceduta una decisione risalente al 1999: i raccolti precedenti nei vigneti situati su pendii più bassi non avevano mai convinto del tutto, poiché il Pinot Nero non ama il caldo, ma richiede un clima da temperato a fresco per un periodo di maturazione lungo e lento. Franz Haas ha quindi impiantato nuovi vigneti a quote più elevate, cogliendo l'occasione per sperimentare cloni francesi particolarmente adatti alle altitudini elevate, fino ad allora sconosciuti in Italia. Nel 2007 le viti sono state piantate con il sistema Guyot, in un singolo appezzamento a 750 metri di altitudine, su porfido alterato, con esposizione da sud a sud-ovest. Da allora, l'alta densità di impianti e le basse rese garantiscono una qualità delle uve eccezionalmente elevata.

La fermentazione avviene in vasche aperte, nelle quali il cappello di vinaccia viene costantemente rimontato per estrarre in modo ottimale il colore e gli aromi. Dopo la fermentazione, il vino matura per quindici mesi in barrique, dove avviene anche la fermentazione malolattica, e successivamente per diversi anni in bottiglia prima di lasciare la cantina. Lo stesso Arrigoni definì la prima annata del 2210 "il vino con un'anima": belle note di fragola e ciliegia, mirtillo rosso e mora, piacevole acidità, tannini vellutati, una bevibilità di rara eleganza. Un carattere che il Pònkler dimostra da allora in ogni annata.. SUPERIORE.DE

"Colore rosso rubino scuro e brillante, dall'aspetto elegante. Al naso presenta sentori di frutta scura e spezie scure, con note di frutti di bosco, cioccolato fondente e legni pregiati; dopo qualche istante si aprono sentori di petali di rosa essiccati, accompagnati da delicate note di tè alla rosa canina. Al palato presenta sentori di lavanda, accompagnati da delicati accenti di mora, avvolti da tannini decisi e leggermente polverosi; nel retrogusto si avverte ancora una leggera nota legnosa." Falstaff

"Splendido bouquet di fragole mature, ciliegie, spezie, erbe aromatiche, scorza d'arancia essiccata e un accenno di pietre bagnate e legno di sandalo. Equilibrato e armonioso, con corpo da medio a pieno, tannini setosi e un'intensità fruttata impressionante. Complesso e persistente, con un finale terroso e minerale. Adatto al consumo immediato o all'invecchiamento." James Suckling