“Pònkler” Pinot Nero Alto Adige DOC 2020 · 3 bouteilles en boîte originale en bois

Franz Haas | Haut-Adige
Franz Haas S.r.l. | Villnerstrasse 6 | IT 39040 Montan

01023120 · 0,75 l · 398,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles
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C'est le journaliste spécialisé dans le vin Francesco Arrigoni qui a obtenu une promesse de Franz Haas. Il avait admiré la beauté de ces vignobles d’altitude, entourés de prairies et de forêts dans la commune d’Aldein, où seul le gibier sauvage erre en liberté, et avait reconnu la qualité qui se dégageait de cette parcelle unique : le Pònkler. Arrigoni avait demandé que ce vin soit mis en bouteille séparément. Une promesse que la maison a tenue – même si, au départ, on ne savait pas comment le vin issu des raisins d'un vignoble aussi jeune allait évoluer.

Cette décision faisait suite à une autre prise en 1999 : les récoltes antérieures sur les versants plus bas n'avaient jamais vraiment convaincu, car le Pinot Noir n'apprécie pas la chaleur, mais nécessite un climat tempéré à frais pour une maturation longue et lente. Franz Haas a donc planté de nouveaux vignobles à plus haute altitude – et a saisi l'occasion d'expérimenter des clones français, particulièrement adaptés à l'altitude et nouveaux pour l'Italie. En 2007, les vignes ont été plantées selon la méthode Guyot, dans un vignoble unique situé à 750 mètres d'altitude, sur un sol de porphyre altéré, exposé sud à sud-ouest. Une forte densité de plantation et de faibles rendements garantissent depuis lors une qualité de raisin exceptionnellement élevée.

La fermentation s'effectue dans des cuves ouvertes, dans lesquelles le chapeau de marc est constamment remué afin d'extraire au mieux la couleur et les arômes. Après la fermentation, le vin mûrit pendant quinze mois en barrique, où s'opère également la fermentation malolactique, puis plusieurs années en bouteille avant de quitter le domaine. Arrigoni lui-même a qualifié le premier millésime 2010 de "vin qui a une âme" : de belles notes de fraise et de cerise, d’airelle et de mûre, une acidité agréable, des tanins veloutés, une buvabilité d’une rare élégance. Un caractère que le Pònkler ne cesse depuis lors de réaffirmer à chaque millésime.. SUPERIORE.DE

"Une robe rubis élégante, aux reflets sombres. Au nez, des arômes de fruits noirs et d'épices sombres, de baies sauvages, de chocolat noir et de bois précieux ; après un peu de temps, il s'ouvre sur des notes de pétales de rose séchés, accompagnées de subtiles notes de tisane d'églantier. En bouche, on perçoit des notes de lavande, accompagnées d'une délicate saveur de mûre, le tout enveloppé dans des tanins fermes et légèrement poudrés ; la finale présente encore actuellement une légère dominante boisée." Falstaff

"Magnifique bouquet de fraises mûres, de cerises, d'épices, d'herbes aromatiques, d'écorce d'orange séchée et d'une touche de pierres humides et de bois de santal. Équilibré et harmonieux, avec un corps moyen à corsé, des tanins soyeux et une intensité fruitée impressionnante. Complexe et persistant, avec une finale terreuse et minérale. À déguster dès maintenant ou à conserver." James Suckling