Brunello di Montalcino DOCG 2021

Castello Romitorio | Toscana
Soc. Agr. Castello Romitorio srl. | Loc. Romitorio 279 I IT 53024 Montalcino

29652221 · 0,75 l · 86,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

A nord-ovest di Montalcino, dove le colline si fanno più selvagge e ombrose e la vista spazia verso la Maremma, si trova il Castello Romitorio, in un luogo appartato che è all'altezza del nome della tenuta. Romitorio – eremo. Quando Sandro Chia acquistò il castello, ormai fatiscente, nel 1984, era disabitato da decenni, da ultimo come ricovero per i pastori e le loro greggi. Lo pavimentò con arte e piantò le pendici con vecchi cloni di Sangiovese – senza sapere quale specialità questa fascia microclimatica nord-occidentale avrebbe un giorno portato in bottiglia. I vigneti ricevono meno luce solare diretta rispetto ai versanti meridionali, le temperature sono più fresche e la maturazione è più tardiva – condizioni che conferiscono al Sangiovese eleganza piuttosto che vigore.

Nel 2021, Filippo Chia ha deciso di non produrre una Riserva. Il frutto di tutte e sette le parcelle – vigneti tra i 200 e i 450 metri – confluiscono interamente nell'Annata. Fermentazione in cemento, macerazione tra i 18 e i 30 giorni a seconda della parcella e dello spessore delle bucce, quindi 24 mesi di affinamento in grandi botti di legno, con una piccola parte in tonneaux di secondo e terzo passaggio.

Il risultato porta con dignità questa decisione: ciliegia marasca, violetta, melograno al naso, con salvia, cuoio e un accenno di soia nel tempo – complesso e che si apre a strati. Il sapore è aperto e potente allo stesso tempo, con tannini fitti e fini e una freschezza che si protrae nel lungo finale. Un Brunello che dà pazienza – e che già dimostra perché questo artista è giustamente diventato un enologo. SUPERIORE.DE