Brunello di Montalcino DOCG 2021

Castello Romitorio | Toscane
Soc. Agr. Castello Romitorio srl. | Loc. Romitorio 279 I IT 53024 Montalcino

29652221 · 0,75 l · 86,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Au nord-ouest de Montalcino, là où les collines deviennent plus sauvages et ombragées et où la vue s'étend vers la Maremme, se trouve Castello Romitorio, dans une solitude qui fait honneur au nom du domaine. Romitorio – un ermitage. Lorsque Sandro Chia a acheté le château en ruine en 1984, il était inhabité depuis des décennies et abritait en dernier lieu des bergers et leurs troupeaux. Il l'a pavé d'art et a planté de vieux clones de sangiovese sur les pentes – sans savoir quelle particularité cette bande de microclimat nord-ouest apporterait un jour à la bouteille. Les coteaux reçoivent moins de soleil direct que les coteaux sud, les températures sont plus fraîches et la maturité plus tardive – des conditions qui donnent au sangiovese de l'élégance plutôt que de la puissance.

En 2021, Filippo Chia a décidé de ne pas produire de riserva. Les fruits des sept parcelles – vignobles situés entre 200 et 450 mètres – ont été entièrement intégrés dans l'Annata. Fermentation en ciment, macération de 18 à 30 jours selon la parcelle et l'épaisseur de la peau, puis 24 mois d'élevage en grands fûts de bois, et pour une petite partie en tonneaux de deuxième et troisième service.

Le résultat porte cette décision avec dignité : Au bouquet, cerise Marasca, violette, grenade, avec le temps sauge, cuir et un soupçon de soja – complexe et s'ouvrant par couches successives. La bouche est à la fois ouverte et puissante, avec des tanins denses et fins et une fraîcheur qui soutient la longue finale. Un brunello qui donne de la patience – et qui montre déjà pourquoi cet artiste est devenu vigneron à juste titre. SUPERIORE.DE