“Empatia” Merlot Costa Toscana IGT 2020 (BIO) · MAGNUM in cassetta di legno

Ampeleia | Toscana
Ampeleia s.a. s.r.l. | Loc. Meleta | IT 58028 Roccatederighi

09922720 · 1,5 l · 152,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

Empatia. Un nome di vino che non descrive né un vitigno, né un terroir, né uno stile. Ma un atteggiamento. La capacità di immedesimarsi in qualcos’altro – nel terreno, nella pianta, nel momento della vendemmia. Un atteggiamento che ben si addice a una cantina che si definisce «Gentle Souls» e la cui biodinamica non è una certificazione, ma uno stile di vita. Merlot a 500 metri di altitudine. Nei terreni vulcanici e calcarei delle Colline Metallifere, dove il calore ha una qualità diversa rispetto alla pianeggiante Maremma costiera, dove le notti sono più fresche e i venti soffiano dalle colline metallifere. 30 ettolitri per ettaro – la stessa drastica limitazione della resa applicata al Cabernet Franc di Ampeleia. Cordone speronato. Vendemmia nella terza settimana di settembre. Poi la scelta più insolita in cantina: l’uva intera. Non il grappolo intero con i raspi – acino intero, il singolo acino intatto. Un’estrazione che conferisce al vino freschezza e una tensione interiore che l’uva pigiata non produce mai.

12 mesi in vasche di cemento. Poi l’imbottigliamento – l'unica possibile. Solo Magnum. Non più di 500 Magnum per annata. Insomma, un vino quasi introvabile. L'annata 2020 uscirà nel 2026. Sei anni. Come l'Ampeleia Cabernet Franc della stessa annata – la casa non ha fretta. L’Empatia verrà immesso sul mercato quando sarà pronto.

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso una freschezza che nessun Merlot bordolese sa esprimere in questo modo: frutti di bosco, violetta, note balsamiche e mineralità proveniente dalle rocce della Collina Metallifera. Al palato è concentrato e dalla consistenza setosa, con tannini ben integrati e un finale lungo, fresco e minerale. È pura empatia nel bicchiere – per tutti coloro che sanno ascoltare. SUPERIORE.DE