“Empatia” Merlot Costa Toscana IGT 2020 (BIO) · MAGNUM en boîte originale en bois

Ampeleia | Toscane
Ampeleia s.a. s.r.l. | Loc. Meleta | IT 58028 Roccatederighi

09922720 · 1,5 l · 152,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi10 pièces disponibles

Empatia. Un nom de vin qui ne désigne ni cépage, ni terroir, ni style. Mais une attitude. La capacité à se mettre à la place de l'autre – du sol, de la vigne, de l'instant de la récolte. Une philosophie qui correspond bien à une maison qui se nomme elle-même "Gentle Souls" et dont la biodynamie n'est pas une certification, mais un mode de vie. Du merlot à 500 mètres d'altitude. Dans les sols volcaniques et calcaires des Colline Metallifere, où la chaleur revêt une autre qualité que dans la plaine côtière de la Maremme, où les nuits sont plus fraîches et où les vents soufflent depuis les collines métallifères. 30 hectolitres par hectare – la même limitation radicale du rendement que pour le Cabernet Franc d’Ampeleia. Cordone speronato. Vendanges au cours de la troisième semaine de septembre. Puis la décision la plus inhabituelle à la cave : la baie entière. Pas la grappe entière avec ses tiges – mais la baie entière, la baie unique et intacte. Une extraction qui confère au vin une fraîcheur et une tension intérieure que les raisins écrasés ne produisent jamais.

12 mois en cuves de béton. Puis la mise en bouteille – la seule possible. Uniquement en magnum. Moins de 500 magnums par millésime. Un vin donc que l'on trouve très rarement. Le millésime 2020 sortira en 2026. Six ans. Tout comme l'Ampeleia Cabernet Franc du même millésime : la maison ne se presse pas. L'Empatia sera mis en vente lorsqu'il sera prêt.

Rouge rubis profond aux reflets violets. Au nez, une fraîcheur qu'aucun merlot bordelais ne révèle ainsi : baies sauvages, violette, notes balsamiques, minéralité issue des roches de la Colline Metallifera. En bouche, il est concentré et présente une texture soyeuse, avec des tanins bien intégrés et une finale longue, fraîche et minérale. C'est l'empathie à l'état pur dans le verre – pour tous ceux qui savent écouter. SUPERIORE.DE

"Équilibré, dense et riche en texture, ce merlot présente des arômes de fruits rouges, d'épices chaudes, d'écorce et de cacao. De corps moyen, il offre des tanins fins et fermes. Poudré et vif, il se termine sur une finale savoureuse. Issu de raisins issus de l'agriculture biodynamique certifiée Demeter. À boire dès maintenant ou à conserver." James Suckling

"L'Empatia 2020 est composé à 100 % de merlot et est mis en bouteille exclusivement en magnums. En bouche, il dévoile d'abord une explosion de fruits aux nuances d'encre, de charbon de bois, d'encens, de lavande et de mûres. Ce merlot puissant et viril a vraiment tout pour plaire. C'est l'un des vins jeunes les plus marquants et les plus fascinants que j'aie jamais dégustés chez Ampeleia." Vinous