Nonino

Silvia Milocco Nonino, épouse d'Antonio et issue de la troisième génération de la famille de distillateurs, a perdu son mari à la guerre. La seule richesse dont elle disposait pour la survie économique de sa famille était le marc de raisin. Elle se mit donc résolument au travail et apprit à distiller au début des années 1940. Avant de devenir la toute première distillatrice d'Italie, elle a travaillé comme cuisinière dans l'auberge familiale. Ses connaissances en botanique ont été un atout majeur pour la création de sa première liqueur. Elle voulait que ses produits expriment sa patrie frioulane : pure, authentique et inaltérée. Elle a donc créé un apéritif à base de botaniques qu'elle a appelé "Aperitivo Bianco".

Après avoir étudié pendant trois ans les botaniques de la recette traditionnelle, leurs petites-filles Cristina, Antonella, Elisabetta et Francesca ont créé en 2018 une nouvelle version de l'"Aperitivo Bianco", agrémentée cette fois de l'eau-de-vie de raisin ÙE Fragolino. Pour ce faire, les sœurs se sont inspirées des recettes des archives familiales et ont transformé une ancienne recette botanique en une boisson gourmande contemporaine.

Pour ce faire, les fleurs, les racines et les fruits sont soigneusement sélectionnés en fonction de leur origine et de leurs propriétés organoleptiques, puis séchés à basse température de manière à préserver l'intensité naturelle du parfum, du goût et de la couleur. Un filtrage délicat permet de conserver la fraîcheur des agrumes et la douceur suave des plantes. Une harmonie 100% végétale, sublimée par l'eau-de-vie de raisin ÙE Monovitigno Fragolino, qui souligne les nuances balsamiques naturelles par des notes fruitées méditerranéennes. Des réminiscences de mûre et de fruits des bois complètent le goût.

La particularité de ce nouvel aperitivo est qu'il est 100% naturel et végétalien et qu'il est fabriqué sans aucun additif.

Cet apéritif frais et vif est parfait avec de la glace et un zeste de citron vert, mais aussi comme boisson légère avec 4 cl de L'Aperitivo Nonino, 4 cl de vin mousseux sec, de la glace et du zeste de citron. Il est également parfait comme ingrédient dans un cocktail. SUPERIORE.DE

"Couleur ambrée brillante. Nez frais avec des notes de thé, de camomille, d'agrumes frais, de zestes de citron confits et de fleurs de sureau. En bouche, expressif, agréablement doux et avec une finale légèrement amère." Falstaff

La liqueur aux herbes Quintessentia est fabriquée selon une ancienne recette transmise par Antonio Nonino. Une eau-de-vie de raisin ÙE de qualité supérieure et les herbes les plus fines donnent à l'Amaro son arôme plein et rond. La bouteille rappelle un ancien récipient d'apothicaire.

Quintessentia est le vainqueur dans la catégorie des liqueurs amères de l'Ultimate Spirit Challenge 2021, le concours de spiritueux le plus prestigieux au monde. Parmi plus de 52 pays participants et plus de 300 finalistes, l'Amaro Nonino Quintessentia s'est vu décerner le prix le plus élevé, le Chairmans Trophy. Le jury, présidé par Paul Pacult, a décrit l'Amaro comme suit : "Des arômes envoûtants d'orange et de camomille se complètent. Délicates et suaves, les notes florales et herbacées se fondent avec une consistance moelleuse dans l'orange sanguine, la fleur de bourrache et une légère amertume botanique. C'est une liqueur amère savoureuse et équilibrée aux saveurs complémentaires. Exceptionnel". SUPERIORE.DE

"Parfum de zeste d'orange, de marmelade d'orange amère, de thym, de menthol ainsi que des notes exotiques comme la mangue ; en bouche, un beau jeu de douceur et d'amertume, du poivre et de la réglisse perceptibles, du cacao en fin de bouche." Falstaff

La Prunella Mandorlata est une liqueur d'amandes amères d'une belle couleur ambrée, légère et délicate. Excellent arôme et saveur. Fabriquée selon l'ancienne recette originale d'Antonio Nonino. SUPERIORE.DE

Grappa Monovitigno Il Prosecco Bianco est la grappa estivale idéale : fraîche, florale et à l'arôme enjoué. Excellent plaisir à une température de service de 11 degrés et génial également pour la préparation de nombreux cocktails. SUPERIORE.DE

Grappe cristalline de raisins Merlot fraîchement transformés, avec un bouquet subtil de pétales de rose et de noyaux de cerise. Goût élégant et sec. SUPERIORE.DE

"Légèrement épicé vert avec un ton herbeux, un peu de nougat, de griotte. En bouche, bonne densité, poids moyen, arrière-goût de raisins secs." Falstaff

Grappa cristalline obtenue à partir de marcs de raisin Chardonnay sélectionnés, traités de manière très fraîche et souple. Parfum délicat et goût élégant de pomme Golden Delicious et de croûte de pain frais. SUPERIORE.DE

Délicatement ambré grâce à un court séjour en barrique. Fin et élégant, il rappelle les odeurs de pain, de vanille et de pâtisserie. En bouche, les mêmes arômes avant de finir longuement sur une légère note de pomme. Sans ajout de colorants. SUPERIORE.DE

Des grappas cristallines issues de raisins de sauvignon fraîchement transformés, aux arômes délicieusement fruités du cépage. Élégant et harmonieux au bouquet et en bouche. SUPERIORE.DE

"Clair et lumineux. Au nez, des notes intenses de pain et de pâtisserie, suivies de réminiscences de fleurs blanches et de plantes. En bouche, il est chaud, enveloppant et aromatique, avec une finale modérément persistante." Falstaff

Parfum de rose, de sauge et de vanille. Grappe élégante, douce et très sensuelle. SUPERIORE.DE

Ù Uvabianca distillé à partir de trois cépages blancs : ribolla, moscato et malvasia. Brillant, frais, parfumé et légèrement aromatique. SUPERIORE.DE

En mémoire du grand-père Antonio, la famille Nonino célèbre le retour aux sources avec l'Amaro Nonino Quintessentia, en créant pour la première fois en 2021 une riserva qui passe plus de 24 mois de maturation naturelle en barriques de chêne et petits fûts. Antonio Nonino, la troisième génération de la famille de distillateurs, stockait autrefois l'Amaro Carnia dans de petits fûts en bois, l'acier étant alors hors de prix. Au contact du bois de chêne, la liqueur s'enrichissait de nouvelles notes et de nouveaux arômes. Bien qu'il n'existe pas de règles claires pour le vieillissement des liqueurs, celui-ci s'effectue, conformément à la philosophie de Nonino, dans la cave prévue à cet effet, scellée et sous la surveillance constante du bureau des douanes et des monopoles.

Le résultat est exceptionnel : Quintessentia s'adoucit, les notes d'agrumes passent au second plan et il gagne en élégance, ce qui se traduit par de nombreuses notes subtiles et chaudes. Au début, ce sont des senteurs automnales de brindilles et de mousse qui cèdent la place à des parfums de raisins secs et de passito. S'y ajoutent des réminiscences balsamiques, le parfum de l'orange flambée et de la vanille caramélisée, ainsi qu'une grande persistance et intensité. SUPERIORE.DE

"Ambre, lumineux et bien coulant. Des notes claires de raisins secs, de rhubarbe, de thym, de laurier, d'herbes médicinales, de café, de vanille, de cannelle et de noix de cola. En bouche, il présente à nouveau des arômes de feuille de laurier et d'épices douces, il est doux, sucré et se termine sur une note fraîche et bien équilibrée." Falstaff

Des marcs de raisin sélectionnés de la région de Conegliano, bien mûrs et aromatiques, sont distillés avec soin pour ces grappas qui vieillissent 18 mois en barrique. Savourez les arômes fruités particuliers du Prosecco dans une Grappa Riserva dorée et douce avec une douce persistance. SUPERIORE.DE

"Notes de grappa typiques au nez, épicées et fruitées jaunes, association de pommes et de raisins secs, café. Similaire en bouche, très caractéristique, avec des notes boisées et une certaine épice herbacée en fin de bouche." Falstaff

AnticaCuvée est une riserva fine et très aromatique. Pour la distillation, Nonino utilise l'alambic traditionnel. La couleur ambrée claire et accueillante est obtenue grâce au vieillissement en petits fûts. L'ajout d'une grappa jeune, vieillie pendant un an dans des barriques de Limousin, confère à la cuvée une note très particulière. Fruité, chaud, velouté et long en bouche. SUPERIORE.DE

"Ambre clair. Parfum équilibré, un peu de caramel, également herbacé, miel délicat. En bouche, frais et sec, une certaine salinité, en finale, stimulant et sec." Falstaff

Distillat de poire fin issu de poires Williams parfaitement mûres et sélectionnées à la main. Parfum délicat, goût élégant avec des impressions claires et fraîches du fruit. SUPERIORE.DE

La série Gioiello de Nonino est le résultat d'années de développement et de nombreuses expérimentations. Il s'agit de distillats obtenus exclusivement à partir de miel dans toutes ses variantes de goût. La production est très limitée, car seul un miel de qualité supérieure provenant de régions écologiquement pures est utilisé. La distillation est très lente afin de permettre aux substances volatiles responsables de l'odeur du distillat de s'évaporer et de se condenser correctement, de sorte que les caractéristiques olfactives et gustatives rares et précieuses du miel sélectionné ne soient pas perdues.

Élégant, très fin, correspond au parfum et au goût du miel d'acacia. Très typique de la variété. Se sert à 10°C ou dans un verre glacé en forme de tulipe. Avant la dégustation, il convient de le laisser reposer quelques minutes dans le verre, car l'absorption d'oxygène renforce les arômes et complète l'harmonie du nez et du palais. SUPERIORE.DE

La série Gioiello de Nonino est le résultat d'années de développement et de nombreuses expérimentations. Il s'agit de distillats obtenus exclusivement à partir de miel dans toutes ses variantes de goût. La production est très limitée, car seul un miel de qualité supérieure provenant de régions écologiquement pures est utilisé. La distillation est très lente afin de permettre aux substances volatiles responsables de l'odeur du distillat de s'évaporer et de se condenser correctement, de sorte que les caractéristiques olfactives et gustatives rares et précieuses du miel sélectionné ne soient pas perdues.

Le Distillato di Miele di Castagno est produit à partir de 100% de miel de châtaignier. Le parfum est très particulier, avec des notes d'épices et très caractéristique du miel de châtaignier dont il est issu, tandis que la bouche est douce et élégante. Le distillat de miel se marie à merveille avec les fromages les plus fins, le foie gras, les pâtisseries au thé, les desserts au miel et les glaces. Il convient également pour affiner les sauces aigre-douces qui accompagnent le gibier, les viandes blanches et les poissons. SUPERIORE.DE

La série Gioiello de Nonino est le résultat d'années de développement et de nombreuses expérimentations. Il s'agit de distillats obtenus exclusivement à partir de miel dans toutes ses variantes de goût. La production est très limitée, car seul un miel de qualité supérieure provenant de régions écologiquement pures est utilisé. La distillation est très lente afin de permettre aux substances volatiles responsables de l'odeur du distillat de s'évaporer et de se condenser correctement, de sorte que les caractéristiques olfactives et gustatives rares et précieuses du miel sélectionné ne soient pas perdues.

Distillato di Miele di Agrumi est produit à partir de 100% de miel de plantes d'agrumes. Il est frais, son bouquet rappelle les fleurs de citronnier et d'oranger. En bouche, il est très intense et évoque les fruits des jardins méditerranéens. Le distillat de miel se marie à merveille avec les fromages les plus fins, le foie gras, les pâtisseries au thé, les desserts au miel et les glaces. Il convient également pour affiner les sauces aigre-douces qui accompagnent le gibier, les viandes blanches et les poissons. SUPERIORE.DE

Distillat de poire fin issu de poires Williams parfaitement mûres et sélectionnées à la main. Parfum délicat, goût élégant avec des impressions claires et fraîches du fruit. SUPERIORE.DE

Eau-de-vie de raisin claire, issue de raisins Cabernet Franc mûrs et fraîchement vendangés. Bouquet typiquement herbacé, légèrement aromatique en bouche avec des notes de poivre vert et de poivre noir. SUPERIORE.DE

Eau-de-vie de raisin élégante et fruitée à partir de raisins Müller Thurgau du Trentin. Parfum d'abricots et de pommes, goût élégant et finement fruité, allusion florale en fin de bouche. SUPERIORE.DE

Nonino célèbre le 25e anniversaire de l'eau-de-vie de raisin ÙE avec l'exceptionnelle Riserva ÙE 25th Anniversary - un assemblage d'eaux-de-vie de raisin distillées séparément à base de ribolla, de moscato, de merlot et de malvasia, qui a mûri pendant cinq ans en barrique ou en petits fûts de bois. Couleur jaune doré, bouquet élégant de vanille, de caramel et de noix. En bouche, un arôme de raisin merveilleusement profond, très long et doux. Sans ajout de colorants. SUPERIORE.DE

"Parfum très floral et fruité, arômes de raisin muscaté, de chocolat et de fruits secs en arrière-plan. En bouche, des arômes boisés complexes, une douceur également chocolatée, une finale épicée." Falstaff

L'Antica Cuvée - ici dans sa forme "Cask Strength" fortement dosée en alcool - est une fine riserva très aromatique. Pour la distillation, Nonino utilise l'alambic traditionnel. La couleur ambrée claire et accueillante résulte du stockage dans de petits fûts. L'ajout d'une grappa jeune, vieillie pendant un an en barriques de limousin, confère à la cuvée une note toute particulière. Fruité, chaud, velouté et persistant. SUPERIORE.DE

Seules 828 bouteilles numérotées ont été mises en bouteille de cette spécialité rare. Distillat de poire de grande qualité, issu de poires Williams parfaitement mûres et triées à la main, avec de délicates nuances de maturité grâce à un stockage de deux ans en barriques de chêne limousin. Une eau-de-vie envoûtante d'une grande intensité et d'une grande douceur. Sans ajout de colorants. SUPERIORE.DE

Distillat fin de cerises, obtenu à partir de cerises parfaitement mûres et sélectionnées à la main. Parfum délicat, goût élégant avec une touche de noisette typique du fruit de la cerise. SUPERIORE.DE