“Percarlo” Sangiovese di Toscana IGT 2022 (BIO) · MAGNUM in cassetta di legno

San Giusto a Rentennano | Toscana
Fattoria San Giusto a Rentennano| Loc. S.G. a Rentennano | IT 53013 Gaiole in Chianti

29572522 · 1,5 l · 132,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione8 unità disponibile
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Il 1983 fu il primo anno. Luca Martini di Cigala, che all'epoca stava rilevando una tenuta che vendeva ancora il proprio vino sfuso ad Antinori e Ruffino, decise di fare l'opposto di ciò che facevano molti suoi contemporanei: niente vitigni internazionali, niente modernizzazione dell'etichetta, niente barrique dal profumo di vaniglia. Un unico vino, da un unico vigneto, da un unico vitigno. Sangiovese. San Giusto a Rentennano. – Il Percarlo debuttò con l'annata 1983 – e iniziò immediatamente a riscrivere la storia del Chianti Classico. La filosofia del vino è la filosofia del suo creatore: il vigneto prima della cantina. Le uve per il Percarlo non vengono selezionate per appezzamento, ma viene controllato ogni cesto di uva, ogni vite, ogni posizione. La resa è di un chilogrammo per ceppo. È questa l'approccio adottato dal 2001, poiché Martini di Cigala ha compreso quanto il Sangiovese possa essere disomogeneo da un ceppo all'altro, anche all'interno della stessa parcella. I terreni che danno origine al Percarlo risalgono prevalentemente al Pliocene: strati di sabbia e pietre, profondi da due a cinque metri, su un letto di argilla. Minerali, drenanti, con la capacità di dialogare con il Sangiovese nel corso degli anni.

La fermentazione avviene in vasche di cemento smaltato, acciaio e legno, con lieviti indigeni, con un contatto con il mosto che può arrivare fino a 35 giorni. Nessuna pressione, nessuna fretta. Poi il passo decisivo: Martini di Cigala ha abbandonato completamente le barrique circa due decenni fa. Il Sangiovese, dice, è troppo sensibile all'ossigeno per le botti piccole. Oggi il Percarlo matura esclusivamente in grandi botti di legno da 30 ettolitri e in tonneaux da 500 litri, per un periodo compreso tra i 20 e i 22 mesi. Seguono poi altri 15 mesi in bottiglia prima che lasci la tenuta.

Il 2022 è stata a Gaiole un'annata all'insegna della potenza e della concentrazione: periodo vegetativo caldo e regolare, estate secca, buona maturazione polifenolica. Per un vino come il Percarlo, che antepone il tempo a tutto il resto, ciò ha significato: profondità senza pesantezza, struttura senza aggressività. Rosso rubino intenso e brillante con riflessi granati. Al naso, inizialmente complesso e discreto: ciliegie rosse, bacche essiccate, lampone, canfora, terra umida, violetta, alloro, un accenno di tabacco secco. Con l'ossigenazione si apre a un profilo aromatico che nessun altro vitigno toscano sa esprimere in questo modo. Al palato è corposo e vellutato, con un'ondata di frutta ricca su tannini delicati e precisi e un'acidità che sostiene il vino come una spina dorsale. Finale lungo, minerale e salino, che non accenna a finire. Un vino che dimostra che le annate più grandi del Percarlo non sono quelle più appariscenti. SUPERIORE.DE

"Il Percarlo del 2022 è davvero straordinario. Non vedo l'ora di vedere come invecchierà. Ricco e pieno dell'essenza di frutti rossi scuri, spezie, legno di cedro, cuoio nuovo, melograno e arancia rossa, il 2022 scorre via. Non mi passerebbe nemmeno per la testa di stappare una bottiglia nel prossimo futuro. Un sentore di petali di rosa, cannella ed erbe essiccate persiste nel finale corposo.» Vinous

"Lasciate respirare nel bicchiere questo vino complesso e intenso. Al naso spiccano note di bergamotto e pot-pourri, con sentori vivaci, corposi e sapidi di amarene, eucalipto e foglie di agrumi. Di corpo medio-pieno, offre tannini decisi e granulosi con una consistenza vellutata, un'acidità rinfrescante e una struttura potente ma armoniosa. Destinato a una lunga conservazione." James Suckling