“Percarlo” Sangiovese di Toscana IGT 2022 (BIO) · MAGNUM en boîte originale en bois

San Giusto a Rentennano | Toscane
Fattoria San Giusto a Rentennano| Loc. S.G. a Rentennano | IT 53013 Gaiole in Chianti

29572522 · 1,5 l · 132,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi8 pièces disponibles
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1983 fut la première année. Luca Martini di Cigala, qui était alors en train de reprendre un domaine vendant encore son vin en vrac à Antinori et Ruffino, a décidé de faire le contraire de ce que faisaient bon nombre de ses contemporains : pas de cépages internationaux, pas de modernisation de l'étiquette, pas de barriques aux arômes de vanille. Un seul vin, issu d'une seule parcelle, d'un seul cépage. Le Sangiovese. San Giusto a Rentennano. – Percarlo a fait ses débuts avec le millésime 1983 – et a immédiatement commencé à réécrire l'histoire du Chianti Classico. La philosophie du vin est celle de son créateur : le vignoble avant la cave. Les raisins destinés au Percarlo ne sont pas sélectionnés par parcelle, mais chaque cageot, chaque pied de vigne, chaque terroir est contrôlé. Le rendement est d'un kilogramme par pied. C'est l'approche adoptée depuis 2001, car Martini di Cigala a constaté à quel point le Sangiovese pouvait varier d'un pied à l'autre, même au sein d'une même parcelle. Les sols qui donnent naissance au Percarlo datent principalement du Pliocène : des couches de sable et de cailloux, d’une profondeur de deux à cinq mètres, reposant sur un lit d’argile. Minéraux, bien drainés, ils ont la capacité de "parler" au Sangiovese au fil des années.

La fermentation s'effectue dans des cuves en béton émaillé, en acier et en bois, avec des levures naturelles, et une macération pouvant aller jusqu'à 35 jours. Ni pression, ni précipitation. Vient ensuite l'étape décisive : Martini di Cigala a complètement abandonné les barriques il y a environ deux décennies. Le Sangiovese, dit-il, est trop sensible à l'oxygène pour être élevé en petits fûts. Aujourd'hui, le Percarlo mûrit exclusivement dans de grands fûts en bois de 30 hectolitres et dans des tonneaux de 500 litres, pendant 20 à 22 mois. Il passe ensuite 15 mois supplémentaires en bouteille avant de quitter le domaine.

À Gaiole, 2022 a été un millésime marqué par la puissance et la concentration : une période de végétation chaude et régulière, un été sec, une bonne maturation des polyphénols. Pour un vin comme le Percarlo, qui privilégie avant tout la durée, cela s'est traduit par une profondeur sans lourdeur, une structure sans agressivité. Rouge rubis intense et profond, aux reflets grenat. Au nez, il se révèle d'abord complexe et discret : cerises rouges, baies séchées, framboise, camphre, terre humide, violette, laurier, une touche de tabac sec. À l'aération, il s'ouvre sur un bouquet aromatique qu'aucun autre cépage toscan ne révèle ainsi. En bouche, il est corsé et velouté, avec une vague de fruits riches reposant sur des tanins fins et précis, et une acidité qui soutient le vin comme une colonne vertébrale. Une finale longue, minérale et salée, qui ne s'éteint pas. Un vin qui prouve que les plus grands millésimes du Percarlo ne sont pas forcément les plus expressifs. SUPERIORE.DE

"Le Percarlo 2022 est vraiment impressionnant. J'ai hâte de voir comment il va vieillir. Opulent et regorgeant d'arômes de fruits rouges foncés, d'épices, de bois de cèdre, de cuir neuf, de grenade et d'orange sanguine, le millésime 2022 se déverse en bouche. Je n'envisagerais pour rien au monde d'ouvrir une bouteille dans un avenir proche. Une touche de pétales de rose, de cannelle et d'herbes séchées persiste dans sa finale puissante." Vinous

"Laissez ce vin complexe et intense respirer dans le verre. Au nez, il séduit par des notes de bergamote et de pot-pourri et dévoile des arômes vifs, corsés et épicés de cerises noires, d'eucalyptus et de feuilles d'agrumes. De corps moyen à corsé, avec des tanins fermes et granuleux, une texture veloutée, une acidité rafraîchissante et une structure puissante mais harmonieuse. Un vin qui a du potentiel de garde." James Suckling

"Ce vin charpenté est soyeux et magnifiquement équilibré, avec des arômes intenses de mûre, de cassis, de framboise, de violette, de terre et de fer. Ses tanins poudrés et son acidité vive lui confèrent une belle structure. Une touche de vanille issue du vieillissement en fût de chêne se devine en finale. Dans l'ensemble, c'est un vin élégant et raffiné." Wine Spectator