Chianti Classico Gran Selezione Greve DOCG 2021 (BIO)

Agricola Querciabella | Toscana
Soc. Agr. Querciabella S.p.A. | Via di Barbiano 17 | IT 50022 Greve

09444721 · 0,75 l · 265,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
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Sopra il paese di Greve, sulle pendici del Monte San Michele, si trova Ruffoli. È qui che è nata Querciabella, ed è qui che oggi si estendono 15 ettari di Sangiovese in un mosaico di singoli appezzamenti, fino a 550 metri di altitudine, prevalentemente esposti a sud e sud-ovest. In quota i terreni sono sciolti e sassosi, con abbondante arenaria; più in basso sono più profondi, caratterizzati dal galestro e ricchi di argilla. Il clima è secco, con una brezza costante che mitiga le temperature. Già nel 2007 Sebastiano Castiglioni era convinto che ogni zona del Chianti Classico esprimesse la propria identità attraverso questo vitigno, proprio come il Pinot Nero nei vigneti della Borgogna. Dal 2010, quindi, ogni parcella viene vinificata separatamente. Il 2021 è iniziato con un inverno mite e un germogliamento precoce; all'inizio di aprile è arrivata la gelata, l'estate è rimasta calda e povera di piogge, finché le precipitazioni di fine agosto e metà settembre non hanno accompagnato l'ultima fase di maturazione. L'affinamento segue il principio di non mascherare nulla: grandi botti da 500 a 3.000 litri, solo leggermente o mediamente bruciate, quasi nessuna delle quali nuova. Insieme al tempo in bottiglia, la maturazione dura 48 mesi.

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Ciliegia nera e mora, violetta, lavanda, con note di liquirizia, tabacco e un accenno di pietra focaia. Al palato è denso e potente, con frutta scura e matura, tannini decisi, sostenuti da un'acidità fresca e da una nota minerale. Per ora risulta ancora chiuso. Profondità ed equilibrio ci sono già, ma occorre avere pazienza. SUPERIORE.DE