IDDA | Gaja & Graci

IDDA è il momento in cui due personalità di spicco della viticoltura italiana uniscono le loro firme: Angelo Gaja, che ha rivoluzionato il Piemonte e ridefinito a livello internazionale la concezione del vino italiano di alta qualità, e Alberto Graci, uno dei protagonisti fondamentali della rinascita moderna dell'Etna. Quello che nel 2015 era iniziato come un incontro tra due viticoltori di straordinaria lucidità, nel 2016 è diventato un progetto comune. Un progetto che non si basa su compromessi, ma sulla comune aspirazione a mettere al centro, senza sconti, l'origine, la precisione e la sostenibilità.

Il nome IDDA – in dialetto siciliano "lei" – è un omaggio alla montagna stessa: l'Etna, la cui presenza, energia e contrasti caratterizzano la gente da secoli. Per Gaja e Graci non è un palcoscenico, ma un organismo vivente. La loro idea non era quella di imitare questa potenza, ma di tradurla in vino: delicato e allo stesso tempo profondo, con una tensione vibrante, portato dall'eleganza che solo le alte quote possono produrre.

Vigneti di fuoco e di luce

Gli appezzamenti di IDDA si trovano sui versanti sud e sud-ovest dell'Etna, a Biancavilla e Belpasso, tra i 600 e gli oltre 800 metri sul livello del mare. È qui che i freschi venti discendenti incontrano il sole intenso, dove cenere lavica, basalto, pomice e sabbie vulcaniche si alternano in strati geologici che sfidano le radici delle viti.

A Biancavilla, vecchie viti di Nerello Mascalese degli anni '70 crescono accanto a nuovi appezzamenti di terreno – un dialogo tra passato e futuro. Belpasso, invece, è caratterizzato da una "dagala" naturale, un'isola di terra fertile circondata dalla lava, una chiusura vulcanica incorniciata dalla pietra nera – un chiostro vulcanico incorniciato da pietra nera. Il progetto si estende su un totale di circa venti ettari. I vitigni sono volutamente incentrati sull'essenza dell'Etna: Nerello Mascalese e Carricante, due varietà che portano le fresche altitudini, il vento e il rigore minerale del suolo direttamente nel vino.

Due facce di una montagna

I vini rossi sono caratterizzati dal Nerello Mascalese – il vitigno che unisce trasparenza, precisione e una struttura tannica sottile come nessun altro. Il frutto rimane sempre chiaro e fine, i tannini freschi e setosi, l'espressione elegante e infusa di mineralità affumicata. Il legno gioca un ruolo secondario; il fattore decisivo è la tensione tra freschezza, altitudine ed energia vulcanica.

Il lato bianco del progetto è dedicato al Carricante. L'IDDA Bianco è fermentato a freddo e matura per circa dodici mesi in acciaio inox e in botti di legno più grandi. Il suo carattere è di cristallina chiarezza: scorze di agrumi, erbe aromatiche, fini accenti floreali, sottili note di anice e un finale salato e minerale che riflette l'Etna in tutta la sua drammaticità topografica.

Personaggi con capacità di resistenza

L'IDDA è deliberatamente progettato per il lungo termine. Le quantità rimangono piccole – circa 70.000 bottiglie all'anno – e devono crescere solo quando la qualità del vigneto lo consente. La cantina di nuova costruzione a Belpasso è l'espressione di questo lavoro di precisione: funzionale, purista, completamente subordinata all'ambiente e al vino.

Angelo Gaja afferma che l'Etna è per lui un "luogo dal potere magnetico"; Alberto Graci, a sua volta, descrive il progetto come un'opportunità per "rappresentare l'eleganza e l'elettricità della montagna nella sua forma più pura". Questo atteggiamento ha portato a un progetto che non fa rumore, ma ha un impatto profondo – i vini dell'Etna con la precisione di Gaja e l'istinto di Graci, supportati dall'umiltà verso la montagna. SUPERIORE.DE